Битва на сковородках: как правильно жарить…картошку.

Вы очень категоричны,сударь.

Вариантов нарезки может быть множество.

Длинными брусочками разного сечения.
Крупными, средними или мелкими ломтиками.

Расскажу о самом пиздецовом, который практиковала моя бывшая тёща.

Она прямо в сковородку с разогретым жиром тонкими лушпайками строгала картошку.

На выходе получался пареный спеченый ком, местами подрумяненый.

Есть это было совершенно немыслимо без стопарика и хотя бы соленого огурчика.

керамическое-так же вчерашний давно, гранитное лучше-на фото твоем оно как раз

на хуй она там не упала в принципе
картоху нормальные люди жарят с луком

lxnaru

Не люблю жаренный лук!

Убейся ап стену!
Только на свином жиру картошку жарить! Остальное неправедно!
Но про водовку правильно сказал.

так разговор именно о жареной
на хуя плетешь про тушить-то

https://yandex.ru/video/touch/preview/8916763814580270689

В любом виде люблю картоху. Вареники с ней тоже люблю, а жаренная с грибами - праздник, драники обожаю.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Какой тушить? Так вопрос не стоял.
Вот жарить. Первое. залить масло в сковородку. Начать нарезать ее в крышку от сковороды, ломтиками, дабы закинуть одновременно на раскаленную сковороду. Второе жарить на максимальном огне минут 10- 15 все время помешивая. До образования поджаристой корочки . Накрыть крышкой и до готовности. Армия научила.

Давно это было, лет 25 назад. Пришли мы к другу уже поддатые продолжить банкет. Жена его была у родителей. В холодильнике нашли банку огурцов и решили пожарить картошки. Но это долго, короче помыли и неочищенную бросили в кастрюлю отварить. Во время варки ещё тяпнули. Перемешали картошку миксером и по тарелкам, дальше бухать. Тут пришла жена друга - О, картошка со шкварками... А мы уже бухие, нам хорошо. А на следующий день полдня со стен картошку отмывали на кухне. Пока не отмыли опохмелиться не давали.

Жарю наоборот, вначале без крышки на большом огне перед первым переворотом солю потом переворачиваю поджаренную на верх, ещё раз до золотистой корочки переворот, на верх лучок лаврушку на маленький огонь под крышку до готовности.

Сало, только сало.

Жепо вар

В армии на солидоле жарят

Бацька?

перемешали, я так понял с кожурой вместе? а жена не увидела изгвазданных стен и приняла кожуру за шкварки?
она упоротая была хлеще вас?
ну а я лично, хоть неделю пить буду, то до такого хрючева не додумаюсь

Это сообщение отредактировал lxnaru - 23.11.2021 - 19:02

Ну про водовку оно в любом случае правильно!
Насчёт остального неправедного поспорю. Сливочное масло даёт сладковатый вкус. И да, я слегка неверно выразился, не тушить, а жарить под крышкой. Картоха получается внизу с поджаркой, а сверху мягкая. Попробуй - не пожалеешь!
Вот щас реально слюни потекли...

изученный же уже вопрос....
Картошка режется таким образом, чтобы ее было удобно "индивидуально" переворачивать

Нарезанный продукт промывается в воде. Затем заворачивается в вафельное полотенце
После того как делается более-менее сухим...
небольшими порциями отправляется в микроволновку на минуту (это делается для того, чтобы еще больше воды испарилось с поверхности)
Картошка расслкадывается....и досушивается. Сильно охлаждать не нужно. При попадании в масло... сильно холодная картошка его тоже охладит

Дальше картошка присыпается пылью из муки и крахмала. Совсем мало...чтобы не образовывалась мучная "каша"
Картошку НЕ солить!

Кладется на сковороду , в масло более 200 градусов накала (которого лучше перелить, чем недолить) в ОДИН СЛОЙ! после также по одной штучинке переворачивается. Когда делается похожей на картофель фри... вынимается шумовкой на тарелку с бумагой (в которую впитаются излишки масла)

Все. Спустя минуту присаливается и употребляется

Ошибки. Кинуть мокрую картошку на сковородку. Кинуть много и сильно остудить масло. Насолить...Много перемешивать

Все.

Это сообщение отредактировал VameAlkal - 23.11.2021 - 19:04

в армии жарили на комбижире, на огромном противне
вкуснее в жизни не ел

Слабаки! Мы тут на урановых жарим. Нам с ними даже плит не надо.

Люблю жарить всегда по-разному. Вот ща вас начинаюсь и нажарю разрезанную половинками вчера сваренную (она мелкая, меньше грецкого ореха), на остатках бекона и с тертой морковью. И черного кунжута туда в конце сыпану. А сковородки четыре, и все чугунные, самолично заполимеризованные льняным маслом до состояния "черное зеркало".

Хочешь жрать - сожрёшь приготовленную любым способом.
А если пошли мысли об изысках - Вы, батенька, зажрались!

Согласен , сложный продукт картошка .)

Это сообщение отредактировал vladvlad - 23.11.2021 - 19:06

От, шлемазл, поучи меня картошку жарить

Правильно в анекдоте от царя Гороха:

Школа, в класс забегает растрёпанный пацан, опоздавший.
Училка: - Ну и где шлялся?
- Картошку жарил

Училка мысленно (Ну, сцуко, хозяйственный пацан, родителям в обед или вечером будет чего пожрать, простим ):
- Заходи, садись...

В это время в параллельном классе, буквально за стенкой:
Девочка растрёпанная врывается в класс:
Её училка: - Картошкина! Ты где шляешься?!

Это сообщение отредактировал ChKaello - 23.11.2021 - 19:07

... идите нафиг - кулинары ... жрать охота ,а готовить лень ...

... пойду пиццу закажу ... и пива ...