Самогон как искусство

Да ты, idlerxp - колдун. С нетерпением жду колдунства с вакуумом. Не затягивай.

Да запросто.
1) IT-шникам в небольших городах много платят?
2) И нет, никогда не рассматривал как коммерцию.

Открою секрет.
Когда кипит брага, из куба вылетают не только головы, а еще и спирт, и промежуточные фракции, и хвостовые!
И головы из браги вылетают не сразу. а тоже довольно долго!
А сухопарник вносит еще дополнительный бардак во всю эту лабуду!

Имхо самогон , особенно белый, чистый, хороший - хоть и пьется, как вода, но беспонтовый. Нет в нем искры.
Поэтому его все время стараются на чем то настоять. Наверное. Им виднее.
Но при этом он превращается в негастрономический напиток.
Ну нафига мне к борщу с пампушками или соленому огурчику или икре вкус дубовых опилок или ягод можжевельника?
Настойки на самогоне уже напитки сами по себе. Их надо пить просто так. С подходящей закуской
А я люблю выпивать с едой.
Водку с борщом, пиво с жареной рыбкой, красное вино с мясом, белое вино с сыром и креветками.

ЗЫ Ща огребу от профессионалов-самогонщиков)))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Самый важный вопрос - брагу из чего? Не картошка же... фруктовое делай, вкуснее будет. Второй вопрос - температура кипения.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я себе бражную колонну спаял, в Ютубах полно подробных видео как делать. Быстро, дёшево, пивную кегу на приёмке металла за недорого. Выгоняю 7 литров экологически чистого напитка без ГМО. Водку уже забыл когда пил, недавно в магазине на цены глянул, да ну нах, за такие деньги отраву покупать...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Фрукты - вне конкуренции! Но есть нюанс. Привкус немного "компотный" получается. Ведь брага варится, и довольно долго... На ваккуме - чистый и свежий вкус и запах. А вообще, пшеница - моя любовь!

Это сообщение отредактировал idlerxp - 30.05.2020 - 12:51

Ну так классика же! Такой? Только тут аппарат из ведра доильного аппарата, а из молочной фляги - охладитель.

Вот из НБК я и попробовал впервые хороший самогон. Поразил вкус, больше на сок похоже, чем на компот.

Ячмень с кукурузой 50/50

Ну, раз так, придётся писать!

Фруктовые только один раз с абрикосы делал, без сахара и дрожжей. Выход конечно мало, но вкусно.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Давай пиши, если не сильно хлопотно, может и мы попробуем.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А не нужно большим огнём доводить до сильного кипения.
При слабом нагреве после 60°C температура поднимается медленно, значит и "вылетают", в основном головы.

Правильно товарищ говорит - сливайте сухопарник перед началом отбора тела и будет вам счастье.

Значит что-то не так...

Кто как может! У нас хлебопекарские сырые дрожжи хорошие. Нормально бродит, отстаиваются только долго. Но если брага нормально выстояла то и продукт выходит отличный. Спиртовые дрожжи не люблю почему-то, химозные они какие то, местные свежие хлебопекарские люблю ( хотя в заначке всегда пару-тройку спиртовых держу)

да. я старт делаю медленно. потом уже можно поднять.
ведь самый кайф что чувствуешь что это дистилят. многие мои друзья купили с царгами, сетками Панчикова. Тарельчатыми колоннами.
Базару нет. чисто. очень чисто... спирт получают . еби их мать)))

а души самогонной нет)))

В следующем всё закончится метом.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Делился пару раз. Угощал всех подряд. И под шашлык. И в бане. Не знаю. Может я уже старый стал но чётко заметил одну штуку. Что если кто нить припер старейшину 3 на пьянку. А я настольный на обоженных дубовых палочках 55% домашний самогон. Но блядь без этикетки. Все. Хоть и может кому нравится самогон но он этого никогда в присутствии других не скажет. А художника обидеть может каждый. То крепкий. То блядь сладкий. То кашляют после стакана. То много кадровых орехов. То блядь мало перегородок. Я так прикинул, ну нахуй. Кому-то че-то доказывать. Но. Когда приходят гости со своими вискарями. Просят сначала, а может через есть. Может через осталось. И токмо когда выпили самогон, если не хватило, открываем все остальное. У каждого свое мнение, я все точки зрения уважаю. Но когда люди тупо выебываются что у них 0,5 за 850 р. А ты тут им Сэм за 20р за 0,5 хоть он и лучще. Да ну нахуй. Я уж лучше сам. Дома. Или в бане с женой.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ну, разумеется, сливал жидкость из сухопарника перед началом тела. Просто все тонкости не стал описывать, чтобы простыня не получилась.

Вакуум - это для энтузиастов. Дорогое громоздкое оборудование, масса недешевых приспособлений, шумные вакуумные насосы, хитрая автоматика для поддержания нужных параметров, сверхмощные холодильники - дефлегматоры (перегонка происходит при невысокой температуре, разница по температуре между парами и охлаждающей водой невелика).
Грят, что получается очень качественные напитки. Но шибко много заморочек.
Всеж таки считаю, что пока не надо оно мне. На атмосфере получаю то, что хочу.
И тем не менее, ТС прав. Самогон каждый гонит для себя так, как считает нужным. Ну или как умеет.

а вот и не огребешь! полностью согласен. пить дистилляты под борщ, имхо моветон. сам потребляю исключительно, как самостоятельный продукт. с шоколадкой, например или с фруктиком. иногда добавляю лед.

В последнее время реально ни водка, ни коньяк уже не лезут. Вискарь еще ничего. А так как я человек ленивый, то нашел фирму, которая официально делает дистиллят, и продает, как просто самогон, так и прочие кальвадосы, т.к. гонят из яблок, ну дохрена их тут). Отличная вещь, голова не болит после нее, пьется очень мягко, стоит 250 - 300 р в зависимости от вида напитка. Третий месяц как понемногу употребляю, пока нравится

Низкоспиртуозная брага начинает кипеть после 80 градусов.
И кипит вся! И вся эта смесь вылетает одновременно в соответствии с коэффициентом ректификации (Крект)! От скорости нагрева не зависит ничего, только брызгоунос! Советую ознакомиться с теорией.
А в сухопарнике все примеси более сконцентрированы, и Крект уже другой!
Поэтому промежуточные фракции вылетают из куба вместе с головами, а потом задерживаются в сухопарнике.
Сливай - не сливай сухопарник, это не прибавит понимания процессов, происходящих при дистилляции.
А есть еще такое направление - дистилляция на короткой колонне. Когда надо - она колонна и вырежет ненужное, а нужное пропустит как дистиллятор

Тут, не в дрожжах дело. Просто, если сахар ставишь, его надо, предварительно инвертировать