Яйца раздора: мыть или не мыть

Мытьё не спасёт от сальмонеллёза - сальмонеллы научились проникать в само яйцо из крови курицы в 80х (могу ошибаться, но совсем недавно, до этого яйца были стерильными внутри, если нет трещин).
Как жить без глазуньи - я хз, это пиздец.
Ну а так-то я не мою и жру глазунью почти каждый день. Ещё не заразился.
А вот гоголь-моголь - запретная тема уже.

Странно как при такой паранойи она еще не моет сами яйца с хлоркой.
А по теме. Действительно, в профессиональных рецептурниках требуют мытья яиц перед использованием,независимо как их использовать собираются

Неблагополучно у нас по сальмонеллёзу.
Небезопасно это!
Свежее яичко и сам бы с удовольствием ... как бы не пяток ...
Да лучше не рисковать.
Посмотрите как с этим в вашей местности.

Он изначально молодец, нахуя ему яйца.

Мойте. У меня супруга, помню, одно время и бананы мыла с мылом, и апельсины. Ну и что, что снимать кожуру - грязь с неё на руках же будет! Потом прошла паранойя. Но сорвать огурчик с грядки, потереть о пузо и схряпать до сих пор не может.

Это сообщение отредактировал ПапаКарлы - 23.12.2018 - 10:39

В соответствии с СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (п. 8.19) обработку яиц проводят в специальных промаркированных емкостях в следующей последовательности: сначала их моют теплым 1-2-проц. раствором кальцинированной соды, 0,5-проц. раствором хлорамина (отечественного производства), а потом ополаскивают холодной проточной водой.

Сейчас много разрешенных растворов.
Знакомые по общепиту в основном Полидез используют.
Дома под настроение... но доски, ножи, столешницу и т.д... дополнительно обрабатываем полидезом... особенно на даче, где мышки могут походить.

Это сообщение отредактировал mpishi - 23.12.2018 - 10:41

Именно так и делаю. И яйца целы( носки амортизируют) и сальмонелла дохнет.

если яйцы в кокашках говна и пёрьях- помою.

А потом - в кипяток?

Бро, Бог не выдаст- сальмонелла не съест! Тьфу-тьфу ещё ни разу ничего не подхватывал на яйца ( кроме мандавошек) от сырых яиц. Кстати. как твоё сердце?

тоже этим вопросом мучаюсь когда яйца разбиваю или варю, но не мою никогда. тупо лень.

Текст писала жена Хазанова?

Об бортик и на сковородку

Атавизм, раньше яйца были из-под курицы. Мыть нужно было.
Сейчас на ферме все чисто, если перьев и помета нет мыть и не обязательно.

А я всмятку варю пару штук. Иначе желудок не запустится.

Если у курицы поражены яичники, то сальмонелла может попасть и внутрь яйца. А вот если поражен только кишечник, то только на скорлупе. А яйцо надо обрабатывать не менее 10 минут при температуре 75 градусов по Цельсию.

Надеюсь, вы не ветеринаром работаете?

Счас на ферме в пробирке выращивают? Ты хотя бы рядом с птицефабрикой был, бахчун чуял?

Пиздюлей получит, будет мыть.

Яйца птиц - не надо. А вот свои - обязательно...

Если несушка с фермы, то там сальмонеллёза не должно быть по определению.

Если свои - то можно ещё и побрить )))

А вот не надо путать личные яйца с общественными!
В общепите положено мыть, по СанПиНу.
А с личными можно как угодно - хоть мыть, хоть облизывать.

Может муж имел ввиду что его яйца надо мыть?

ты смешная. ВСЁ ЧТО КУПЛЕНО перед тем, как положить в холодильник - включая молоко в упаковке, консервы, мандарины и тд - и яйца - надо мыть! Но мы то не моем....знают одного ебанутого, он моет всё.... ни одна женщина не уживается с ним! сидит один в 45 лет и плачет над мытыми яйцами.

Это сообщение отредактировал Zigana - 23.12.2018 - 10:51