Про холодец


Страницы: (10) « Первая ... 7 8 [9] 10	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

raven1976

9.12.2021 - 09:02

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 26.02.15
Сообщений: 1931

Цитата (Kasja222 @ 8.12.2021 - 17:50)

А где сам 4iLiSh?
Сто лет его не слышала

У конкурентов пишет,я оттуда стянул-мне зашел рассказ,душевный.
Как в своем детстве побывал...

[^]

Апков	9.12.2021 - 09:09 [ показать ] 2
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 19.08.21 Сообщений: 112	А я помню, как заколотых хрюшек в детстве с братьями обжигали - за паяльную лампу чуть ли не в драку...
	[^]

Vadziku

9.12.2021 - 09:10

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 3.01.18
Сообщений: 11060

Цитата (cosmopolit @ 9.12.2021 - 07:38)

Цитата

И да, Новый год без холодца - не Новый год. У нас есть еще советская скороварка.
40 мин. и мясо от костей само отваливается. smile.gif

Не подвергая сомнению вкусовые качества получившегося холодца, хочу заметить, что при варке холодца, ИМХО, весь цимус заключается в длительном, в течение нескольких часов, томлении мяса на очень маленьком огне, чтоб аж кости размягчились, и бульон насытился.
И еще. Многие комментаторы вспоминают обгладывание костей в детстве. А сейчас что вам мешает? Я каждый год эту процедуру провожу, пока жена мясо для холодца разбирает. И мне больше холодец с хреном нравится (не для срача, а так, поделиться)

Совершенно верно, в скороварке - профанация.
Как минимум вся накипь, которая в обычной кастрюле снимается шумовкой и выбрасывается, в скороварке благополучно перемешивается со всем содержимым.
Да и повышение процента желатина осуществляется не только вываркой, но и упариванием содержимого. Чтобы потом желатин не пришлось добавлять. Опять же добавление специй и травок затруднительно. Потому как тот же сельдерей надо добавлять сильно раньше какого-нибудь базилика и укропа.

[^]

Рапапай	9.12.2021 - 09:15 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 17.12.13 Сообщений: 13753	Холодец - это ПЯТЬ, а на НГ Холодец - это 100500. А вот бычьи хвосты лучше тушить, хотя и холодец из них знатный. Пойду пожру)))
	[^]

LogMos	9.12.2021 - 09:16 [ показать ] 1
Статус: Offline Самогонщик Регистрация: 6.03.11 Сообщений: 2587	ахуенное чтиво!
	[^]

~~pravdavsegda~~

9.12.2021 - 09:17

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 14.04.19
Сообщений: 13913

Цитата

Всё так! С дедом всегда и колол и смолил и разделывал. Одно только не так))) Про то что у вас хвосты оставались в холодец… У меня никогда)))
Я сколько себя помню(и даже фотки есть у родителей) дед всегда хвост на три раза шмаливал, скоблил, и снегом обтирал! После чего отрезал и мне давал! И я его грыз, пока они свежевали))) Как щас помню, аж до дрожи ждал хвоста))) Потом уже не я деду помогал, а он мне…советами))) Потом уже без деда свежину забивал… Но всегда я хвост съедал! Хотя, я крайний раз порося колол лет 12 назад, но вкус хвостика на лампе шмаленого… эх!!!

точно в дырочку ...

и ушики тожить !

[^]

Cache	9.12.2021 - 09:24 [ показать ] 2
Статус: Offline Почетный ЯПер Регистрация: 16.03.09 Сообщений: 4728	Я скучаю по отцу и деду! Сейчас бы тоже "пописят" с ними выпил....
	[^]

~~BUDDYnator~~

9.12.2021 - 09:50

Статус: Offline

Соучаснег

Регистрация: 10.04.14
Сообщений: 3089

Цитата

Отец колол чурбаки на плахи. Я колол плахи на поленья, дед носил их в сарай.

Иногда мы заходили домой погреться

Вот здесь аффтар с3,14здел. Я давеча яблоню спилил и на запчасти её колуном разобрал, да в поленницу сложил. Нихрена не холодно при таких занятиях.

Это сообщение отредактировал BUDDYnator - 9.12.2021 - 09:50

[^]

iEugen	9.12.2021 - 09:54 [ показать ] 2
Статус: Offline Приколист Регистрация: 31.08.20 Сообщений: 205	Прям, как с меня писано! Зелень!
	[^]

XandrushaX	9.12.2021 - 10:32 [ показать ] 2
Статус: Offline Гражданин мира Регистрация: 5.11.13 Сообщений: 790	всё так, я думаю в те года большинство так жило, я не исключение
	[^]

Сыч

9.12.2021 - 10:38

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 7.11.10
Сообщений: 3019

Цитата (DIP76 @ 8.12.2021 - 18:38)

Вторая супруга,нонче уже бывшая,хуторской дочкой была.Тушенку ела исключительно домашнюю,и на пельмени магазинные глядела волком и не давала покупать-только свое,домашнее.Как и СЭМ и вино и всё остальное.В этом союзе за 15 лет умудрился набрать с 86-ти кг до 100

А супруга сколько набрала?

[^]

Сергеевич74

9.12.2021 - 10:48

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 3.06.14
Сообщений: 14592

Цитата (Dogeron @ 8.12.2021 - 17:19)

Надо

Больше

Абзацев

Ты

Вечно

Чем то

Недоволен.

Тебя уже бабки у подъезда заждались. Ты к ним в коллектив впишешься идеально

[^]

Сергеевич74

9.12.2021 - 10:50

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 3.06.14
Сообщений: 14592

Цитата (BUDDYnator @ 9.12.2021 - 09:50)

Цитата

Вот здесь аффтар с3,14здел. Я давеча яблоню спилил и на запчасти её колуном разобрал, да в поленницу сложил. Нихрена не холодно при таких занятиях.

Ты не понял, видимо отец с дедом, по писярику "для сугреву" заходили хлопнуть.

[^]

666

9.12.2021 - 10:51

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 2.12.04
Сообщений: 9955

Цитата (Vadziku @ 9.12.2021 - 09:10)

Цитата (cosmopolit @ 9.12.2021 - 07:38)

Цитата

Да ладно - батя всегда холодец в скороварке варил. Конечно не как у бабушки получалось, но тоже весьма вкусно. Главное быстрее раза в два-три.

Накипь - так крышку задраивали после закипания, после снятия пены.

Травки - х.з., вроде ничего особо туда и не сыпали, кроме лаврушки и перца горошком.

Желатин никогда не добавлялся, и так все прекрасно застывало.

[^]

БросаюКамни	9.12.2021 - 10:59 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 24.09.18 Сообщений: 1380	"Там мы втроём, я, мой батя и мой дед, чистили снег. Его было не то чтоб дохуя, его было пиздец сколько дохуя." а ведь, если вспомнить, действительно было очень много снега: конец 80-х на каникулы к бабуле приедешь в деревню (Зауралье) - снег по крыши наметало, автодороги К-700 чистили, с тропинки сойдешь и по пояс проваливаешься... или я совсем маленький тогда был? Горчичка+холодец=одно из идеальных сочетаний в еде :)
	[^]

свекрища

9.12.2021 - 11:02

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 7.01.15
Сообщений: 430

Цитата (zamimama @ 8.12.2021 - 17:35)

После стольких разрубленных голов,

скажи честно, ты вырос маньяком?!

Ну надо же какой нежный народ пошёл! Я в детстве курам бошки рубила. За рожающей овцой присматривала пока дед за бабушкой в избу побежал. Ничего! Нормальной выросла.

[^]

mir262

9.12.2021 - 11:06

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 9.03.14
Сообщений: 5607

Цитата (Апков @ 9.12.2021 - 09:09)

А я помню, как заколотых хрюшек в детстве с братьями обжигали - за паяльную лампу чуть ли не в драку...

а уши из под паяльной лампы какая вкуснятина!

[^]

ghook	9.12.2021 - 11:06 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 15.09.11 Сообщений: 1240	Такого детства к сожалению видимо уже не будет скоро ни у кого! да и это поймут не все.
	[^]

ValdemarD	9.12.2021 - 11:06 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 19.12.17 Сообщений: 4385	Эх детство детство. У нас у папиной тётки частный дом с участком соток на 15. Так одно из любимых воспоминаний зимних, придём, дорожки почистим, в сугробе пещеру сделаем и сидим. Тогда вся родня собиралась и детей человек 6-7 набиралось разновозрастных. Папа в это время шашлыком занимается. Потом все вместе прибежим , все мокрые, но довольные и чай глушим. Красота! Сейчас только с детьми , пока ещё не выросли , аозникают те ощущения беззаботности и чистого счастья Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

sllava

9.12.2021 - 11:08

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 4.12.11
Сообщений: 2606

Цитата

Я колуном хуярю. Так проще.

Во имя холодца!:)

Не люблю рубленный холодец.Как ни цеди, всё равно кости попадаются мелкие.Только по суставам.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

mir262

9.12.2021 - 11:10

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 9.03.14
Сообщений: 5607

Цитата (Vadziku @ 9.12.2021 - 09:10)

Цитата (cosmopolit @ 9.12.2021 - 07:38)

Цитата

Ты скороварку в глаза то видел? Вся накипь в скороварке остается на стенках, ни чего ни с чем не перемешивается и перемешаться не может в принципе.

[^]

VilkaMoroza	9.12.2021 - 11:24 [ показать ] 0
Статус: Offline Приколист Регистрация: 18.08.15 Сообщений: 307	отлично! зелень! и грустно. никогда больше не попробую холодец по рецепту мамки. а ни у кого больше так не получается варить
	[^]

chimaton	9.12.2021 - 11:27 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 4.06.13 Сообщений: 2835	Это сообщение отредактировал chimaton - 9.12.2021 - 11:28
	[^]

срочник	9.12.2021 - 11:51 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 10.06.14 Сообщений: 15136	А мы в Москве жили. В коммуналке на Б.Ордынке. Но холодец и рулет из рубца был на каждый праздник!
	[^]

Samsonixa	9.12.2021 - 12:11 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 15.12.17 Сообщений: 2294	Аах, как раз холодца наварила, завтра можно и соточку тяпнуть, так смачно рассказал, аж слюни потекли
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 40244
0 Пользователей: