Идеальный мангал


Страницы: (10) « Первая ... 6 7 [8] 9 10	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

vichet	3.04.2023 - 11:23 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 1.07.13 Сообщений: 62	У меня такой. Красиво, но неудобно. Пользуюсь обычным ящиком. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

ФугенФюллер	3.04.2023 - 11:24 [ показать ] 2
Статус: Online Весельчак Регистрация: 14.07.14 Сообщений: 165	Корпус из-под копилки таксофона, с отверстиями. 25 лет служит верой и правдой. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Basilio7223	3.04.2023 - 11:25 [ показать ] 2
Статус: Offline Хуй забей Регистрация: 20.12.14 Сообщений: 2117	~~пластиковый~~ картонный мир победил
	[^]

ФугенФюллер	3.04.2023 - 11:27 [ показать ] 0
Статус: Online Весельчак Регистрация: 14.07.14 Сообщений: 165	И решётку для рёбрышек можно разместить и шампуры. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Yarver85	3.04.2023 - 11:29 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 20.03.19 Сообщений: 30116	Есть такая хрень называется рынок. Там есть. Я за 4,5 купил и хватает. 4 года стоит. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

~~Nunataaq~~

3.04.2023 - 11:31

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 20.10.18
Сообщений: 3226

Цитата (Basilio7223 @ 3.04.2023 - 11:25)

~~пластиковый~~ картонный мир победил

Честно говоря, больше похоже на первоапрельскую шутку...
))

Надо пошарить в интернете.

Посмотрел - хрень.

Это сообщение отредактировал Nunataaq - 3.04.2023 - 11:34

[^]

Gandalf

3.04.2023 - 11:35

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 19.11.05
Сообщений: 1493

Цитата (step30 @ 2.04.2023 - 23:21)

Какую делать высоту короба? У профессиональных шашлычников видел и 20-25см, но чёт мне кажется многовато."

Достался большой и глубокий мангал, угля море надо. Заложил бетонными плитками, оставил сантиметров 10, очень хорошо. Можно прогреть эти плитки, и угли сгрести, жара хватает. Ну и с углями нормально конечно.

Вы просто не поняли, это не под уголь. Точнее, не под готовый уголь, а под самостоятельное нажигание углей из дров. Еще поди у него сечение в виде перевернутой четырехгранной усеченной пирамиды? Примерно как на фото. Видно так себе, но понять можно.

Это сообщение отредактировал Gandalf - 3.04.2023 - 11:36

[^]

Периндоприл

3.04.2023 - 11:39

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 4.11.18
Сообщений: 27312

Цитата (Tormund18 @ 2.04.2023 - 18:13)

От углей до мяса должно быть 7-10 см, не больше.
Чем выше, тем суше.

Ерунда антинаучная.
Сухость шашлыка определяется многими факторами, среди которых уж точно нет высоты размещения.

7-10 см? Это либо угли должны быть постоянно холодные, над которыми ты свой шашлык будешь пол-часа насиловать и получишь что-то полу-варёное с запахом дыма. Либо держать мясо по несколько секунд на каждой стороне, получая в итоге обугленную корку на сыром куске мяса ( если жар хороший ).
15-20 см надо делать...

[^]

~~EvgeniyJek~~	3.04.2023 - 11:46 [ показать ] 0
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 18.11.13 Сообщений: 138	Купил себе такой в 2019 за 2 тыщщи. Дешево и сердито
	[^]

~~Karandashyk~~	3.04.2023 - 11:52 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 30.05.17 Сообщений: 3961	Сварил мангал, затем понял, что чем меньше расстояние от угля до мяса - тем быстрее и сочнее шашлык. Выложил дно и торцы обыкновенными кирпичами, щели замазал глиной. Теперь на приготовление шашлыка из одного килограма свинины требуется 12 минут времени (с момента укладки шампуров на мангал) и менее одного килограмма готового древесного угля. Белок внутри кусков мяса свёртывается, жир на угли не стекает: водой поливать приготовляемый шашлык не нужно. Да и не от мангала результат зависит, а в большей степени от ... разделочного ножа. Это сообщение отредактировал Karandashyk - 3.04.2023 - 12:09
	[^]

~~Karandashyk~~	3.04.2023 - 12:00 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 30.05.17 Сообщений: 3961	Посмотрите у шашлычников в заведениях общественного питания: их мангалы не отличаются оригинальностью форм и эталонностью высоты бортиков. Это сообщение отредактировал Karandashyk - 3.04.2023 - 12:01
	[^]

Сергей620

3.04.2023 - 12:04

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 23.08.17
Сообщений: 557

Цитата (mrTaiga @ 2.04.2023 - 19:11)

Мангал-не мангал,а вот казан я себе из тормозного барабана от МАЗ-а сделал.

Нифига себе! Он 70кг весит.

[^]

3ABXO388	3.04.2023 - 12:05 [ показать ] 2
Статус: Offline Приколист Регистрация: 24.06.13 Сообщений: 206	У меня такой, мне норм.
	[^]

loredan	3.04.2023 - 12:05 [ показать ] 0
Статус: Online Ярила Регистрация: 27.08.13 Сообщений: 15826	У меня кирпичный с трубой. А сама подставка под шампура, вот. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

тушкан832	3.04.2023 - 12:07 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 27.02.21 Сообщений: 1084	Регулируемые по высоте ножки (труба в трубе и сваренная гайка) и расстояние от углей до мяса (гайки на шпильках) Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

loredan	3.04.2023 - 12:09 [ показать ] 0
Статус: Online Ярила Регистрация: 27.08.13 Сообщений: 15826	Вот ещё. Рёбрышки. Высота стенок 12 см. И не нужно высокие. Жар будет слабым, если мало углей. А чтобы жар был лучше, разоришься на дровах или углях. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Gallgun	3.04.2023 - 12:09 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 29.10.21 Сообщений: 11	Мангал у шашлычников высокий потому что, три слоя кирпича. пересыпанных песком, для сохранения тепла, высота от кирпичей до верхнего края - 11 см, работал в шашлычнойв 1995 г.
	[^]

~~Karandashyk~~

3.04.2023 - 12:12

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.05.17
Сообщений: 3961

Цитата (Gallgun @ 3.04.2023 - 12:09)

Мангал у шашлычников высокий потому что, три слоя кирпича. пересыпанных песком, для сохранения тепла, высота от кирпичей до верхнего края - 11 см, работал в шашлычнойв 1995 г.

Сколько слоёв кирпича, и чем они пересыпаны - дело хозяйское, но главный посыл верен: тепловое излучение в мангале нужно не только генерировать, но и сохранять.

[^]

usr80

3.04.2023 - 12:14

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 27.07.12
Сообщений: 21008

Цитата (Basilio7223 @ 3.04.2023 - 11:25)

~~пластиковый~~ картонный мир победил

Такой лучше. В Пятерочке по 100рэ продают.

[^]

~~Karandashyk~~	3.04.2023 - 12:19 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 30.05.17 Сообщений: 3961	Кстати: за неимннием кирпичей дно мангала можно теплоизолировать шифером. Это сообщение отредактировал Karandashyk - 3.04.2023 - 12:20
	[^]

Fly13	3.04.2023 - 12:19 [ показать ] -1
Статус: Online Ярила Регистрация: 9.06.12 Сообщений: 8230	по глубине. Делаю в бочке 200 литров, без шуток. Высота больше метра. Внизу горят дрова, пламя до верху не достает. К мясу подымается раскаленный воздух. Использую не шомпуры, а решетки. Шансов сжечь мясо на порядок меньше. Из минусов - увеличенный расход дров, на углях из пакета не сделаешь
	[^]

~~Karandashyk~~

3.04.2023 - 12:26

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.05.17
Сообщений: 3961

Цитата (Fly13 @ 3.04.2023 - 12:19)

по глубине. Делаю в бочке 200 литров, без шуток. Высота больше метра. Внизу горят дрова, пламя до верху не достает...

Решил для сжигания мусора приспособить металлическую бочку: не горят даже сухие дрова. Нарезал "болгаркой" воздуховодов: дела пошли лучше, но без ожидаемого эффекта.
Полностью вырезал днище, установил получившийся пустотелый цилиндр на четыре кирпича (куда ж без них) - пошла жара!
Расскажите, пожалуйста, как Вам удаётся поддерживать горение без доступа кислорода?

Это сообщение отредактировал Karandashyk - 3.04.2023 - 12:27

[^]

Dmitr007	3.04.2023 - 12:43 [ показать ] 2
Статус: Offline Юморист Регистрация: 5.10.20 Сообщений: 431	Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

058OO58RUS

3.04.2023 - 13:07

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 26.02.16
Сообщений: 1565

Цитата (mrTaiga @ 02.04.2023 - 19:11)

Мангал-не мангал,а вот казан я себе из тормозного барабана от МАЗ-а сделал.

А дырки чем? Варил?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

ЖенDos	3.04.2023 - 13:09 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 29.12.10 Сообщений: 1363	Я сделал снизу лоток для золы. А над ним решетку мелкую. И норм. Пепел не выгребать каждый раз руками.. Меня очень устраивает.. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 39069
0 Пользователей: