Рыба моей мечты

Котлеты бы сделала и не маялась.
Щука идеальна для рыбных котлет.

Омуля-то сейчас далеко возят, например к нам в Казахстан,а вот с хариусом проблемы. Коптить его бессмысленно, замораживать - бессмысленно, живой естественно не доедет или будет по цене золотого самородка. Так и не довелось мне хариуса попробовать, хотя, говорят, замечательная рыбка.

Да, совершенно верно, не сомы, а налимы!

Что там хорошего в этих лапках?
Как курятина, только поострее.
Приготовь курятину или тем паче гуся по рецептуре готовки лягушачьих лапок - будет не хуже, а гусь - так и получше.

У нас в деревнях её бочками солят, на корм собакам на зиму.

Если что то быстро пожарить, то покупаю навагу или камбалу. Красную не люблю жарить - сухая она.
Речные ваши судаки и сомы с налимами тут не продаются.

Это сообщение отредактировал ПРИМа25 - 12.06.2020 - 08:13

А что судак?
Совершенно нейтральная по вкусу рыба. Такая рыбная говядина.
На нее хорошо ложатся разные соусы, а сама по себе - не шедевр.

Я как раз на карпа уселся, посмотрим что будет.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

За "форшмак и шубу" отдельная зелень... Уехал на рыбалку.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я налима жаренного люблю

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вчерашний улов...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Удачи!Отчет давай!

Зависит от речки.
Едал форель взрощенную турками на кукурузе и пойманную в приполярной речке, это две большие разницы. Я предпочту ладожского окуня, садковой турецкой форели.
ЗЫ. Не замечал разницы во вкусе у рыбы пойманной разными орудиями лова.

я слашала - рыба на крючке "захлебывается" водой, долго умирает. А сетью или сачком - остается невредимой до нужного момента и посторонних запахов не приобретает

Красную рыбу жарить уметь нада - перед жаркой в кипяток секунд на десять , потом на слабеньком огне подрумянить.
К слову - жаренная форель - это классно!

Пиздят...

Старый воин - мудрый воин.Вода и прокорм определяют вкусовые качества рыбы.

Мелкая щучка идеальна для ухи - эт отдельное блюдо.

Ловля крючком/удочкой от ловли сачком не особо отличается, рыба быстро достается из воды.
Если на снасть типа поставок - то у рыбы есть некое расстояние, она вполне может плавать и "дышать".
Рыба которая сетью поймана - как раз таки задыхается. Она для дыхания должна двигаться, чтоб вода через жабры прогонялась, а в сети рыба обездвижена.
Насчет запаха тины - есть такая рыба пеленгас, которую на крючок не особо поймаешь (если забагрить только), ловят в основном только с ружья или сетью.
Так вот он очень вкусен когда весной заходит в залив из моря. Или вообще выловленный в море.
А в заливе или речке тины пожрёт - и начинает травой вонять.

так дело не в том, чтобы приготовить или вкусовую аналогию найти. Интересен сам прецедент. Скорпионов туристы жрут тоже не из-за выдающихся вкусовых качеств, а по фану

На пеленгаса есть специальные снасти и спец. наживка.Норм. клюет любой , но , конечно , не в промышленных обьемах...
Причем снасть совершенна для любых кефалевых.Интересно - могу поделиться опытом.

да, вот не помню, чтобы пеленгах вонял. На вкус - как мясо, если пожарить правильно, а отец был большой мастак. А мать жарила бросовую покупную мойву. Она смердела так, что меня рвало от одного запаха.

Дальневосточный практически не ловится.
Пробовал и на вату и на плавающие крючки и прочую фигню.
qusqus я про пеленгас выловленный в заливе/бухте/речке, а не в магазине.

Это сообщение отредактировал ПРИМа25 - 12.06.2020 - 10:24

Рыба захлебывается водой?!
Долго умирает?! Что это за бред
Разная рыба дохнет по разному.
Судак хоть в сетке, хоть на крючке дохнет быстро. А щука может сутками сидеть и ничего.
Окунь замерзший на льду , в ванне оттаивает и нарезает по ней круги.
Рыба либо свежая, либо нет, а уж каким способом ее поймали дело даже не третье...

Немножко совсем не так.Эт тока акула и ещё некоторые дышат за счет движения.
У рыбаков есть термин - "укачанная" .Это рыба в сетях после длительных "штормов".Вроде и живая , вроде и свежая - но уже проблемная.В первую очередь касается это осетровых.

maugly47 а горная рыба сдыхает через 5 минут.
А камбала на следующие сутки еще моргает и зевает, снулая..

Halaban у нас сетку через час-два перетряхиваешь - даже на течении - рыба (лосось) в ячейках уже дохлая

Это сообщение отредактировал ПРИМа25 - 12.06.2020 - 10:28