Ноль у мышки где? Когда ты штурвал бросаешь, пружины его выводят в нулевое положение. А когда ты отпустишь мышку, она поползет туда, куда ее равнодействующая сила тянет. Особенно здорово это выглядеть будет при отрицательной перегрузке: хуяк - и ловишь орган управления самолетом по всей кабине. А земля всё ближе. Удобно!
При этом любые попытки обеспечить мышку механизмом возврата в нулевую позицию превратят ее в старый добрый РУС.