Итальянский шеф-повар назвал «варварскую» ошибку россиян при варке макарон ...

Мальву забыл, мальву!!! © OrangeBlue

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Чтобы положить на хранение - мечут туда масла кусок и размешивают. Тогда есть шанс, что потом в микроволновке они расклеются.

паста хуяста

Во фритюре

Это шо свин Падловны? (((

Сдаюс

М.б. Вы их просто готовить не умеете?

Хорошие спагетти (белка больше 12%), немного обжареные на сливочном масле с луком, посыпаные сыром, с перцем и луком - без всяких котлет на ура заходят.

Вот, тоже всю жизнь понять не могу

Звучит увлекательно

И на вкус - не говно;)

Аль денте в переводе с итальянского – "я не умею варить макароны".

Пошел ты нахуй, итальянский повар. Жри свою "пасту" сам.
А мне жена готовит очень вкусные вермишели, спагетти, и другие макаронные изделия. Тем более с маслом. Очень вкусно и питательно.

Когда слышу как какие-нибудь бабы за болтовней упоминают «пасту»( от мужчин не слыхал таких слов) хочется уебать им дуршлагом по лицу. Паста у них, блядь

Макароны вобще-то Китайцы придумали. Так что нечего всяким Итальяшкам учить как их варит. мне нравится Азиатский вариант:полусырые в сковороду с почти готовым мясом и овощами и кореньями и специями-и довести до готовности в сковороде-чтобы они пропитались соусом

Да пошёл он во все места! Эстет хуев.
Моя бабушка в оккупации выжила на этих макарохах из разбитого и разграбленного жителями склада магазина.
А он тут развел хуеплётство. Как припрёт - так их и едим.

Это сообщение отредактировал PapaRimskiy - 25.10.2021 - 23:57

Да

А по мне лапша она и в Африке лапша ,как ты её не называй.

Дожили. Макаронники скоро меня пельмени варить начнут учить

ТС вырезал куски статьи подобно желтой прессе

Итальянский шеф-повар Уиллиам Ламберти, автор концепций ресторанов Ugolek и Pinch, и Sartoria Lamberti, заявил, что промывать отваренную пасту холодной водой и поливать ее растительным маслом, как это принято у российских хозяек, — это варварство.

«Никакого варварства вроде [добавления] масла и промывания пасты под холодной водой!» — призвал шеф, создавший в Москве рестораны Ugolek, Pinch, Uilliams и Sartoria Lamberti, в беседе с «Газетой.Ru».

Шеф-повар добавил, что при варке пасты лично он идет на хитрость и готовит ее меньше положенного времени.

«Обычно на этикетке указывают среднее время готовности - 10-12 минут, мой секрет — выключить плиту за 4 минуты до этого, — поделился он. — Варить 6,5 минут, затем откинуть на дуршлаг, разогреть сковороду, выложить туда пасту вместе с оставшейся от варки водой. Прогреть 3-4 минуты до готовности – баста».

По словам Уиллиама Ламберти, при выборе пасты нужно ориентироваться на отметки IGT и DOP на упаковке, поскольку они гарантируют качество продукта, а также на место производства – лучшая итальянская паста производится в коммуне Гарньяно и Неаполе.

А самый быстрый рецепт пасты – это спагетти aglio olio.

«В двух столовых ложках оливкового масла обжарить чеснок и перец. Пасту отварить al dente, воду слить, прогреть на сковороде с чесноком. Влить оставшееся масло, немного воды от варки пасты, перемешать и выложить на тарелку. Украсить перцем и зеленью», — предложил Уиллиам Ламберти.

Ежегодно 25 октября отмечается Всемирный день пасты, учрежденный в 1995 году в Риме.

Вся цитата вырвана из контекста -

ага, конечно, итальянские повара никогда масло в пасту не добавляют

По поводу "промыть водой" - итальянцы пасту из твёрдых сортов пшеницы делают, им естественно никуя промывать не надо - и так не слипнутся.

Это сообщение отредактировал ITBear - 26.10.2021 - 00:03

Зависит от того, как я планирую их съесть. Если, какой-нибудь соус интересный замутить, или с креветками заморочиться, одно дело, а если тупо как гарнир к заготовленным котлеткам на 2-3 дня, то мне не принципиальна их свежесть. Ну и про 10 минут, тоже сказки, это они только варятся в среднем столько, а пока
вода ещё столько же будет греться, потом кастрюлю с дуршлаком мыть, под котлетки мне и вчерашние сойдут)

Да какая еще паста? Всегда называл макароны макаронами.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Без паники! Все уже придумано до нас...

Тут в зависимости от сорта муки, если твёрдые сорта то совсем не надо, но есть и такие что без этого никак.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Да ну ладно. Рожки, трубочки, соломка, перья, т. д.
Макароны - как правило, это длинные трубки. Лапша - плоские, вермишель - ну понятно. Звёздочки ещё. Не держите других за дураков.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я их мокрыми в сковороде варю с мясом и овощами

Размещено через приложение ЯПлакалъ