Кто ворует в ресторане?

Получается, они из дома воровали!

Так повара по тарелкам не раскладывают блюда, они только готовят.

Я как владелец общепита скажу. У меня не воруют. Все на доверии.
Ключи. Холодильники. Склад. Все в руках поваров и помощников повара.
Если берут овощи по закупочной цене, записывают. Деньги ложат на стол. Закрывают цех тоже сами. Платить надо достойно и относиться к сотрудникам с уважением.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Всё воровство от нищеты, ну и небольшой процент больных, которые будут красть всегда. В девяностые работал в итальянской компании механиком. Контракты были по 8 месяцев и платили по окончании контракта. Так мы на судне чего только не продавали, я лично топливом торговал знатно. Последние 15 лет работаю у голландцев, 3 через 3 месяца с очень достойной зарплатой и воровства на судне нет от слова совсем. Такое вот дело. А вы говорите, клептоман

Это сообщение отредактировал Триангулятор - 18.06.2020 - 17:03

После этого не стоит удивляться нытикам, что всё вокруг плохо - они как раз из таких.

Блин, ну про техничку прямо смешно. Ах, она вынесла колпачок моющего средства! Воровка! На кол!
А чтоб не воровали есть способы уже, если охота заморачиваться. Но то, что наворуют сотрудники, мне кажется, уже учтено заранее. Ну вот если б я кафе открывала. Изначально зп небольшую предлагала из расчёта на то, что украдут. Ну и камеры, чтоб не сильно наглели.

Мой большой совет... Очень большой. Чтобы не воровали, прислушайтесь к ответу Эрикоса выше.
В вашем случае воровать будут. Обязательно. И камеры тоже могут стырить.

Закладывать при открытии в расчеты риск потерь, разумеется, необходимо. Но не ценой зарплат. Зачем терять с гарантией, когда можно терять в исключительных случаях?..
На хорошей кухне персонал сам сгрызет любого, кто повадится крысить. Даже камеры не нужны. Но для этого вас должны уважать и за работу держаться. Да и методы контроля не столь уж сложны. Они в этой теме не раз описывались.

Низкие зарплаты - это как раз тот самый случай, когда верна поговорка: "Кроилово ведет к попадалову". Наймете именно тот контингент, что склонен к воровству, еще и текучку кадров заимеете, поскольку те, кто поумнее и более чист на руку, поднакопят опыта и сразу сбегут к конкурентам. Про звезды на своем ресторане или кафе можете забыть сразу.

Так все просто. А хозяева дураки одни. Их все дурят, а у них ни камер, ни тайных клиентов, ни кротов в колективе. Лохи одни.

Ну а хуле!

Воруют все. Кто пишет что #работал в ресторане и у нас не воровали#---Вы просто были не в доле!)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

мда джус

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Еще использование заведения для обнала. "У нас картоприемник сломался, но вы можете снять внизу, в холле"

Спасибо. поржал

гсссспди. когда вы уже закончитесь-то?

Ну можно добавить к воровству еще и наглое наеба-во клиентов. Лет 7 назад на территории Московского ВДНХ летняя палатка шашлычная стояла у колеса обозрения. Решили с семьей шашлыка поесть, тем более что там у всех написано было 100 гр сто или двести руб не помню уже, но в целом приемлемо. Купили, поели, попутно поняв что это не шашлык, а какое то по жареное на стороне мясо, потом замороженное и привезенное на эту точку. И нам его подали разогрев в микроволновке. Потом получив чек выяснилось что платить придется заметно больше, так как обычная зелень к "шашлыку" стоила дороже самого "шашлыка". Жаль не захотел скандалить, расплатились и ушли. Сейчас бы им и антирекламу сделал бы по максимуму в сетях, и не поленился бы дойти до администрации парка.

Мне один работник советской торговли рассказывал свои схемы, а работал он и в магазинах, и в ресторанах, и везде, где хоть как-то присутствовала торговля. Места работы менял, чтобы ОБХСС глаза не мозодить. Причём, схемы он раскрыл не все, их было очень много. Так вот, это наследие осталось. Просто раньше за это могли посадить и, часто сажали, а сейчас - это обыденность.

Посетитель официанту
п - А правда что вы за нами патом доедаете?
о - Нет конечно, это вы за нами патом доедаете.

По сабжу, совковые рассуждения времён котлет из батона и пива со стиральным порошком. Ни один человек уважающий свою профессию и ценящий условия своего труда не станет воровать на работе. Если у вас на работе проходной двор, для вас нет разницы работник профи или студент-практикант, если вы платите своему персоналу по 5 копеек в надежде покрыть оставшимися деньгами спизженое. То у вас не просто могут, у вас ДОЛЖНЫ воровать, ибо больше у вас в конторе делать нечего. Опыт??? Знания??? Профессионализм??? Стабильная и приемлемая зп?? Не, не слышал... Ну а раз так, то о чем разговор?!

з.ы. И кстати это касается не только ресторанов и кабаков, так в любой сфере.

В начале 90-х знакомый на папины деньги открыл кафешку.
Цель открытия, чтобы папа с партнерами по основному бизнесу пару раз в неделю побухал в своем заведении. Понты.

Сам занимался только закупками и списаниями. Ему процесс очень нравился. Закупал все самое качественное, так как и сам там постоянно ел и бухал. А то что ценник выше среднего для гостей - не так и важно. Не для прибыли кафе.

Но прибыль была, на нее купил ноутбук. Чтобы в Дум играть. Наигрался за пару месяцев.

Потом нашел электронные таблицы и увлекся. Сделал систему учета.
Но не совпадало. По расчетам получалось, что персонал не ворует.

А тогда бизнес схема, предполагала что, персонал ворует с оборота. Иначе повару или официантке не прожить. Так как зарплата маленькая. А платить нормальную зарплату если нет оборота - бессмыслено. Ну вот как то так и жили.

Стал искать. Организовал шашлыки. Там все и выяснилось.
Оказалось, что у барменов и официантов очень хорошие чаевые.
И они делились чаевыми не только с поварами, но и таксистами и охранниками.

За год никто не попался на клофелинчиц, никто ничего не потерял.
Персонал так работал, что можно было с большой суммой наличных приехать и набухаться в сопли и проснуться дома ничего не потеряв.

На шашлыках бармен проболтался, что однажды чаевые были 8 000 долларов.

Мораль - если у Вас не воруют, значит есть другой доход или польза.

О том и речь, все воруют, но замечают только воровство чиновников. Да чиновники просто такие же люди как и вы, только у них кормушка побольше

Познавательная информация.
Теперь думаю, зачем пост о том, что и так известно?

Это сообщение отредактировал arc - 19.06.2020 - 05:55

Ворует правительство, и говорит что заботится о нас.

Страна такая! Работал как то в конторе одной, там в столовке по талонам кормили как в освенциме, но была хавка за деньги, вот набирали её и себывали побыстрей, когда народу много было вообще спокойно

А потом эти люди идут на ЯП и пишут "страну разворовали"

если сказал "не брал" - значит не отдам.

Ну... Либо не долить, либо - разбавить, что не понятно??!
)