По содержанию микроэлементов, витаминов и белков она превосходит все крупы. Правда, по сути, это и не зерновая культура, но да это и не важно. Храниться может прилично так долго. А рис, например, очень чувствителен к влаге.
Лично я из всех круп могу долгое время только гречку есть, остальные очень быстро приедаются.
Ну и про традиции не стоит забывать. :)
З.Ы. генномодификаторы до неё ещё не добрались. с моей точки зрения, это тоже плюс :)
yaplakal.com