Одесская тюлечка

После этого поста , поехал на рынок , купил селёдки и приготовил отличный фаршмак, сейчас буду под 100 грамм употреблять.

Идите вы со своей тюлькой-кюлькой кобыле в трещину!!!
Шея свиная, жаренная с лучком!!!

У вас сейчас есть хамса?
У нас ее нет. С детства помню старожилы говорили,что сейчас хамса если и есть то вся в паразитах.
А хамсу я тоже люблю.

Какая нах тюлька, никто так не говорит - это раз. На фото хамса- это два.

А у нас на Урале, 78, без головы и глазури. Сегодня брал котам.

Сегодня четверг, рыбный день! Взял скумбрии копчёной, а тут тюююлечка. А нет у нас такой в продаже :(

Тулечка-хуюлечка, муксуны-шмуксуны. Ел и то и это. Вообще не перевариваю муксуна хк и солёную пп тюльку. Муксуна лучше строганиной, макая в смесь соли с перцем и с водярой. Или жареного с простой картохой. Тюльку обожаю просто вяленую подсушеную или сушёную с разливным пивасом!
Вкусы у всех разные. Анчоуса черноморского, который хамса, вообще не особо.
Мне ещё ряпушка, которая рипус, нравится! Вот универсальная рыбка! Её хоть сушёной с пивасом - огонь, что тарелку нажарить просто и сожрать! И икра супер! Но это мои вкусовые особенности. Я не трясусь и не пишу: "рЯЯЯЯЯпушка! рЯЯЯЯЯЯпушка!"
рЯПушка нахуй! И ниибёт!

Кидай в рассылку

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вауууу!!!!!!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Стейки катрана на решетке; мойва и корюшка икряная подкопченая, скумбрия х/к; берш, судак и окунь г/к, красная на бутер с маслицем со слезой, судачок отварной с луком и уксусом, угорь копченый, рыбный пирог с минтаем; естественно, килька, тюлька, хамса пряного посола. Самый цимус - мойва жареная в кляре, состав кляра секретный, даже мне его не раскрывает жена лучшего друга. Вкуснее сих блюд, увы, ничего не ел.
Рыбу люблю, но как ни странно, очень прохладно отношусь к термообработанным сельди, скумбрии, красноглазке, запеченой-жареной красной, хотя родня от них в восторге. Не, я в еде не привередливый, всё полезно, что в рот полезло, съем всё, что на столе, но что-то с удовольствием, а что-то, чтобы хозяйка не обиделась)))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

люблю копчёную подсушеную
с картофанчиком и лучком
и пивком
можно как семечки щёлкать весь вечер
мм

Сардина это, сардина...

Согласен со сказанным выше - на фото однозначно хамса. Всю зиму ее тут в Новороссийске кушал, по очереди с килькой, чего привозили с лова. Всего две недели как ларьки развесные по городу убрали, теперь только на Центральном рынке малосоленой торгуют и то скорей всего до конца апреля, потом сезон заканчивается и до осени.
Разница между килькой и хамсой очень большая, у первой тушка толстенькая и кругленькая, шкурка гладкая и не цепляет язык. А у кильки (тюльки) чешуя более жесткая и колючий спинной плавник, который непременно надо отрывать чтобы не наделать заноз в языке.
Но люди здесь действительно фанатеют по свежей малосоленой хамсе и кильке. Тоже подприсел под картошечку и лучок.

Коллеги, обзавидуйтесь!
На волне сего поста по пути с работы (устал, как собака) зашел в магаз, взял 0,25 и хамсу пряного посола. Сижу, кайфую с отварной картошечкой под сливочным маслом и головкой лука, восстанавливаю баланс жизненных энергий.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Тюлька, килька, вкусно вопросов нет, но тут писец блин как молятся на банальную рыбешку, сколько был на чëрном море, хрень одна мелкая, у нас в Сибири рыба так рыба, а это так кошкам на прокорм.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Так рассказал,что аж слюни начали выделятся)))
На завтра обязательно возьму,да под сто грамм)))


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Тюльку ел когда жил в Одессе. Жил прям рядом с причалом на Пересыпи , куда баркасы приходили с рыбалки. Свежак супер.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Нашел оригинал, фото рыбки там вроде правильное.
А вот оригинал: http://www.myodessacuisine.com/my-odessa/tyulechka-eto-kult/

И там много такого: http://www.myodessacuisine.com/category/my-odessa/

А вообще, вкусно пишет...

Это сообщение отредактировал Gallium - 15.04.2021 - 21:24

та шо вы понимаете за нашу тулечку!..
Мине до Одессы 300 вёрст, через день бы на привоз мотался! Так дорога убитая, и рабочий график до зарезу вредит.

В конце 80х (да и в 90х тоже) малосольная тюлька отменно шла под водочку на природе.
Ну или мойва жареная(но это уже совсем другая история)...

в Коктебеле помню, после полудня, отдыхающие шли на пирс - с моря возвращался рыболовецкий баркас после ловли тюльки - они засаливали ее прямо в бочках
на пирсе тут же и продавали - в полиэтиленовых пакетиках, по полкило/килограмму
народ потом до темного вечера ходил по набережным с этими пакетиками, жрали как правило целиком, ну она масенькая там совсем была - ну разве что дамы деликатно откусывали головы и плевали их в урны )))

Эхх... классные были времена!

Да на фото хамсец, но тоже вкусно

Размещено через приложение ЯПлакалъ

дурак ты,дядя.

Омуль лучше.

Так вот из-за кого эта жопа у нас происходит!