Что вы могли не знать про макароны


Страницы: (5) « Первая ... 3 4 [5]	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

eMplastrum

2.02.2020 - 19:25

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 12.04.09
Сообщений: 167

Цитата (kikunak @ 2.02.2020 - 09:02)

У нас к кулинарии отвратительное отношение.

Макароны - это не блюдо для столовой. Макароны должны быть свежесваренными, чтобы быть вкусными, их нельзя разогревать. Единственное блюдо, которое можно делать в формате столовой - макароны по-флотски. Там в разваренном виде они хотя бы уместны.

Вы забыли про лазанью

[^]

eMplastrum

2.02.2020 - 19:32

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 12.04.09
Сообщений: 167

Цитата (Ukush @ 2.02.2020 - 09:13)

Цитата (portonah @ 2.02.2020 - 12:08)

Цитата (andr10111a @ 1.02.2020 - 20:31)

Цитата (Ficher12 @ 1.02.2020 - 20:15)

а мне "Карбонара" нравится)) спагетти с беконом, луком и сливками.

зы- все это "макароны", и ниипет!!

Откуда в карбонаре лук и сливки? Аштрисёт!
Только если это такая колхозная карбонара)))

А сливки там как раз и есть и грибы ,бекон или ветчина на выбор ,я и то и то закидываю. обожаю карбонару.наверно самое вкусное исполнение макарон. хоть и ем я их во всех видах.
P.S. и еще лапшу домашнюю с куриным бульоном

В карбонаре, к сожалению, нет ни сливок, ни лука, ни грибов, ни бекона. Есть там грудинка,(в оригинале вообще щековина), яйца, пармезан, масло и специи. И больше ничего.

Вяленая мясная часть не принципиальна, главное жирность для эмульсификации, яйца, перец и вроде бы Pecorino Romano в оригинале.

[^]

Sergey462

3.02.2020 - 00:02

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 12.10.16
Сообщений: 688

Цитата (andr10111a @ 1.02.2020 - 20:31)

Цитата (Ficher12 @ 1.02.2020 - 20:15)

а мне "Карбонара" нравится)) спагетти с беконом, луком и сливками.

зы- все это "макароны", и ниипет!!

Откуда в карбонаре лук и сливки? Аштрисёт!
Только если это такая колхозная карбонара)))

Ну лук, положим, да, наше изобретение.

А что не так со сливками в классической карбонаре?
В Италии сливки в карбонару кладут, пробовал много, в разных городах (правда, севернее Рима).

[^]

Zlodeyka883	3.02.2020 - 05:23 [ показать ] 0
Статус: Offline Приколист Регистрация: 14.06.19 Сообщений: 342	Моя любимая еда
	[^]

Vadziku

3.02.2020 - 09:18

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 3.01.18
Сообщений: 11060

Цитата (gogindra @ 1.02.2020 - 20:45)

Здесь на Япе уже была тема про макароны "по-флотски"

https://www.yaplakal.com/forum7/topic172003...%81%D0%BA%D0%B8

Но - не грех и напомнить ГЛАВНОЕ от нашего Anykeev:

"...А вот про макароны с мясным фаршем, но БЕЗ томатов за границей, оказывается, пишут так -
This recipe is Russian, and the Russian name of it is “Macaroni Po-Flotski” which translates as “Pasta A-La-Sailor” (перевод - Это русский рецепт, и по-русски называется “Macaroni Po-Flotski”, что переводится как "Паста а-ля матрос".) Вот так вот, иностранцы точно знают, что макароны по-флотски исконно русское блюдо, тогда как наши доморощенные энциклопедисты всё стараются приклеить к этому блюду заморские корни.

Ну надо сказать, что оригинальные макароны по-флотски делали с тушенкой, а не с каким-то там фаршем. Откуда там запасы фарша на судне в плаванье? А вот тушенка вполне.

Хотя лично мне кажется вкуснее именно с фаршем

[^]

Vadziku

3.02.2020 - 09:21

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 3.01.18
Сообщений: 11060

Цитата (Sergey462 @ 3.02.2020 - 00:02)

Цитата (andr10111a @ 1.02.2020 - 20:31)

Цитата (Ficher12 @ 1.02.2020 - 20:15)

а мне "Карбонара" нравится)) спагетти с беконом, луком и сливками.

зы- все это "макароны", и ниипет!!

Откуда в карбонаре лук и сливки? Аштрисёт!
Только если это такая колхозная карбонара)))

Если карбонара именно классическая то там паста, что-нибудь беконоподобное, яйца и сыр. Никаких сливок и луков.

Ну а сейчас диапазон рецептов конечно гораздо шире.

[^]

skyline0502	3.02.2020 - 12:53 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 10.12.13 Сообщений: 16930
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 25913
0 Пользователей: