Оливковое масло, и мое мнение.

кто бы что не говорил, тесто для пиццы идеально на оливковом масле, оно более жирное чем подсолнечное и тесто всегда получается слоистое и хрустящее

для капустных салатов, да, рыжиковое или алтайское холодного отжима из жареных семечек, оно я думаю, многим доступно

для нежных салатов, типа с помидорами, летними сахаристыми, идеально масло кедрового ореха, я покупаю томское, если есть возможность, попробуйте, очень вкусно - аромат орехов чувствуется, но деликатно. А вот не деликатно весьма пахнет жареными тыквенными семечками масло тыквенное, вот оно действительно дорогое, но невероятно вкусное...
патриотизм здесь неуместен, столько вкусов и ароматов могут мимо пройти, а жизнь такая короткая

а очищенное масло, рафинированное оливковое - помас, вот это понты, я считаю, пользы не больше чем в подсолнечном аналогичном, и лучше не знать, как их рафинируют

В своё время выпускали подсолнечное масло для жарки. На бутылке даже была указана тмпература кипения. Масло было без запаха, привкуса, не пенилось. А ещё выпускали простое, "с запахом". Типа "для салатов". Только жарить на нём было неудобно. Это было збс! Хорошие были продукты
А сейчас что то многовато маркетинга стало. "Это ваше оливковое" - банальный маркетинг и развод на бабки. ИМХО.
З.Ы. Подсолнечное можно просто прокалить с луком или салом. Если уж совсем надо.

Это сообщение отредактировал ecnifr - 20.05.2018 - 03:26

Вапчет ноне оливковое уже не в моде. Льняное в моде. Московские ЗОЖницы его в салаты льют.

Ход мысли правильный. Но блюдо блюду рознь! Как то пожарил курицу на смеси оливкового и сливочного, вот получилось просто восхитительно и вкус совсем иной. А по сути - все на любителя. Шоу же о которых упомянул ТС делается ради рекламы и только лишь ее, там наверное и марка масла конкретная и автор заявляет, что лишь она правильная)

Недосаливаешь, наверное... Жёлтые сильнее солить надо и лимонного сока капнуть. Тогда - ништяк!

Это сообщение отредактировал borodaus - 20.05.2018 - 06:44

Возможно, хорошее оливковое масло полезнее или хотя бы намного безвреднее подсолнечного и других привычных.

Другое дело, что хорошего оливкового масла практически не купить ни за какие деньги. Везде продаётся испанское, самое невкусное из всех возможных. В Евросоюзе производство оливкового масла оставили Испании.

Рассказывают просто легенды об аромате греческого оливкового масла и греческих оливках. Но его, кроме как в Греции, не укупишь.

Может, и есть где-нибудь в кулинарных бутиках, но я в Питере не видела. Только Испания. Вкус никакой, сколько денег ни заплати.

Сама по привычке, винегрет, например, готовлю только с подсолнечным. "Вкус детства"

угу, масло оливковое, соль обязательно морская, сахар тростниковый... современная интернет-кулинария это понты и "лишь бы фотки покрасивше были". люди почитали, фотки посмотрели и забыли, да.

faadey

Надо своё масло употреблять, подсолнечное льняное.
Забугорное больше понты.

Главное - через мясорубку пропустить.

Есть такое слово - разнообразие. Ну и для себя полезно пробовать что-то новое.

Так вы их на оливковом масле готовите, а надо - на подсолнечном.

ИМХО все сказки про невъебенную полезность продукта идут от маркетологов. Нужно продать вагон апельсинов - запускают сказки про содержание витамина С, мол апельсин рекордсмен по содержанию витамина С, потом с такой же уверенностью пиздят, что витамина С ещё больше в петрушке(петрушку тож надо продавать).Потом оказывается того же витамина С больше всего в смородине и так далее, и тому подобное, в зависимости от того, что нужно продать.
ИМХО есть нужно то, что нравится, собственный организм лучше знает, что ему нужно.

Я житель городской и домодельного подс.масла никогда не пробывал. Но то неочищеное масло, что продавалось магазинах (Москва, начало 70-х) было просто отвратное, или может маман просто готовить на нем не умела. Но у меня осталось впечатление какого то машинного привкуса, я с тех пор такое масло просто не переношу.
Разницы в готовке на рафинированом подсолнечном или оливковом масле не замечал, так что все готовлю на подсолнечном. А вот в салат оливковое с запахом лучше подсолнечного рафинированного.

Омега-3 и омега-6-жирные кислоты - это не "загрузка мозгов", а данность. Именно они определяют биологическую ценность любого растительного масла. И соотношение этих жирных кислот в питании должно быть в сторону омега-3. Это научный факт. И кислотное число - это важный качественный показатель любого масла (растительного), не только оливкового. Высокий показатель КЧ говорит о порче масла, когда триглицериды жирных кислот распадаются на свободные кислоты.

В кровавой мэри нет ни лайма, ни лимона.

Пытался купить оливковое такое же вкусное, как в Испании. А нифига. Тот же самый Carbonell, который на каждом углу продаётся, на вкус похож на пластилин.
Ещё почему-то всё масло продают extra virgin, а оно кислит и горчит.

Масло как масло, когда неочищенное очень своеобразный вкус у него, особенно у зеленого. На холоде как смалец застывает. Но цены конские, это да. Такшо мы больше по подсолнечному. Кстати, сейчас у нас неочищенное подсолнечное дороже "Слободы" и "Идеала". Печально.
Это хорошо, когда есть выбор. Мне, например, ещё горчичное очень нравится, особенно в салатах со свежими помидорами. В начале 90-х привозили рапсовое очень вкусное и пальмовое в больших жестянках консистенции смальца - тоже нравилось. Потом под видом рапсового какой-то капец стали продавать и к двухтысячным оно вообще исчезло.
А так любое масло нормальное. Все зависит от предпочтений и, увы, от толщины кошелька. То же горчичное раньше стоило как подсолнечное, а сейчас его наливают в мензурки и сбывают как лекарство по неподъемным ценам.
Вот хлопковое масло я так и не понял. Не нравилось вообще.



Это сообщение отредактировал vonBierbah - 20.05.2018 - 10:45

Уточню, 400 рублей за пол литра. Я не из России.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

гренки из бородинского с чесночком и чуть соли на оливковом масле...ммммм

Если ты не в состоянии отличить на вкус оливковое от подсолнечного, то можешь заправлять свои салаты и машинным маслом, тебе уже не помочь.

По топику очень легко отличить, кто любит питаться правильно, а кто картофанчик с маянезиком. Последние сильно упирают на то, что оливковое масло понты и бесполезность.

Это сообщение отредактировал Tamm - 20.05.2018 - 11:15

готовили на подсолнечном, потому что другого не было.
Какое-то масло лучше при жарке, какое-то в выпечку, третье - только в салаты или заправку (льняное). Есть еще недорогое горчичное масло - какая картошка на нем получается, просто песня! я сейчас нашла для жарки кокосовое масло - дороже растительного, но не горит, не впитывается и расход ощутимо ниже - что и надо для снижения количества жира в рационе родных людей.
Мозгами надо выбирать, а не понтоваться.

В СПб продается, но не везде, конечно. тоже беру для жарки.

Еще овощи и мясо иногда жарю на оливковом. А блины, сырники - на кукурузном. (Вот не нравится мне оливковое в сладких блюдах, в несладких - норм).
Для салатов, имхо, лучше масло виноградных косточек и рисовое (смотря какой салат).
Подсолнечным не пользуюсь вовсе (в нерафинированном виде терпеть не могу с детства, в рафинированном смысла не вижу).

Я бы сказала, что в этом отличие тех, кто любит поесть и кто пожрать хрючева. Ну и курильщики с отсутствием ощущения вкуса продуктов.
Даже из самых простых и дешёвых продуктов можно готовить полезную правильную еду.
Каши с луком и морковью, с курицей по цене близки к пачке пельменей или упаковке сосисок. Но не в пример полезнее.
Не говоря уже о супах с копеечной себестоимостью (в 5-7 л кастрюлю щей идёт продуктов на 200-250р)., да, мяса будет не много, но и желудок не убьёт и сытым будешь 3-4 дня

Очень люблю оливковое масло.
Именно за своеобразный вкус.
Но сука стоит как кровь единорога.

На вкус и цвет.
Тот же салат помидорогуречный могу с чем угодно сготовить, под настроение - хоть с маслом, хоть с мазиком, хоть со сметаной.
Нахуя спорить о "оливыч гавно", если это просто другой фломастер?