Тот самый плов

Выше написал, что у отца получается вкусный плов. Но замечено, что ни моя мама, ни я, ни кто из близких, ни разу не смогли повторить этот плов. Даже, когда он стоит рядом и под его чутким руководством идет приготовление.

мой батя ( ни разу не узбек если чё) готовил плов так, что за уши не оттянуть было

пробовал "настоящий" узбекский плов приготовленный узбеком по узбекскому рецепту - ебала какая то

Автор у тебя в голове каша как и у "поэта" что писал эту чушь!!! РИС в плове не каша. Каша варится, а в плове тушится на воде и масле. Ты просто сам никогда не ел нормальный плов.

Зовите ПЕНСИОНЕРА.

за текст зеленка. порадовал!
зы
сколько людей столько мнений. и столько же рецептов.
разговор тут не столько про плов, а про безумное фанатичное следование недоуслышанному и недопонятому.
ведь точно так же спорят про борщ и солянку)
имхо
если тебе нравится то, что у тебя получилось - это уже хорошо. а если понравилось еще кому-то - тогда великолепно!
на вкус и цвет все фломастеры разные)))

Это сообщение отредактировал Deathsaler - 14.03.2017 - 14:44

Слово "классический" к кулинарии неприменимо. Нет никаких классических рецептов, а есть талант повара. Один человек тщательно выбирает продукты, измеряет, придерживается, боится отступить от рецепта, но у него получается среднего вкуса еда. Другой же может накидать в кастрюлю сомнительных продуктов казалось бы по принципу тяп-ляп, но при этом у него получатся восхитительное блюдо.

Правка: Иногда пишут на этикетках, мол изготовлено по древним забытым рецептам. Как же тогда изготовлено, если рецепт забыт?

Это сообщение отредактировал Трамспорт - 14.03.2017 - 14:47

Пост большой и из него понятно, что писать автор научился много и ехидно, а готовить наверное даже не пытался , но понтов выше крыши , и чтобы понять почему воды много или мало , наверное нужно для начала, хоть не приготовить , а взять и почитать технологию приготовления , чего нибудь, желательно попроще , и только тогда садиться за стол и браться за перо.

Вот он, готовится! )) Скорее бы лето! Дача, еженедельный плов и прочие летнии ништяки )

Провереный рецепт

У меня сын плов не любит. Ничего,скоро в Армию пойдёт.Там любой плов-Плов!

А я люблю плов, и говорить и навязывать кому-либо это не вижу смысла, не понимаю это, в том числе и данную тему)

лук к моменту приготовления плова обычно исчезает. Ни разу в плове его не видел.

Рассказ замечательный. Плов варить не умею. Рис варю нередко (в мультиварке). Одно скажу - рис в процессе варки лучше не беспокоить. Как сварится обязательно нужно перемешать, но не раньше.

Что это, блядь, было вообще?!

Я всегда спрашиваю, при готовке плова, первым в казан что надо класть?
Ответов много, но правильный один-ДУШУ надо вкладывать! И тогда получится вкусный плов!!

за фразу "я не люблю плов" - сразу шапала. креозотная такая...
не умеешь - не берись...

В Узбекистане тоже больше 20 рецептов плова, какой из них "настоящий" узбекский?

Ну, давай я опишу ситуацию со своей стороны..

Кухня:

1) Для большинства операций я тоже предпочту шеф, но для быстрой шинковки скорее возьму сантоку, соразмерный среднему шефу.
2) Для крупных кусков мяса я возьму большой шеф. Это тупо ускорит разделку.
3) Можно использовать шеф вместо обвалочного ножа или филейника, но это просто неудобно
4) Весьма удобен нож для замороженного мяса и костей.
5) Нож для хлеба тоже бывает полезен
6) Слайсер - он же нож для тонкой нарезки. Не скажу, что нужен постоянно, но как минимум раз в неделю я его использую.
7) Для мелких операций неплох средний универсальный нож. Он же является основным для моей жены.
8) Небольшой топорик или тесак. Тоже нужен нечасто, но и далеко не убираю.
9) Нож для чистки овощей или малый универсальный.. Не люблю овощечистки.

Вроде, основные перечислил.. А теперь займемся умножением
Средних шефов у меня 2-3 штуки. Сантоку - минимум 2. Средних универсальных - 3-4, овощных тоже пара. Вот уже десятка полтора набралось.. А у многих есть ножи для сыра, для масла, еще какие-то узкоспециализированные...

Прочий быт:

1) Мультитул. Универсален, неплох.
2) Пара складней "для всего". Один для более грубых работ, второй для аккуратных.
3) 3-4 строительных ножа. Понятно для чего.
4) Пара фиксов "для леса и прочего". Один хороший для выездов на природу, второй валяется в машине.
4) Пара Опинелек для кухонных задач на природе (хрен кому я доверю нормальный кухонник на пьянке).

Как-то так...

Лучший плов нам сварили узбеки- гастарбайтеры, которые ложили кирпичную кладку на пристройке к гаражу моего товарища, на праздник окончания работы. Плов был волшебный, для него долго ездили выбирали рис и мясо, специи и т.д.. Но кладку они положили сикось накось, криво, косо, и в итоге дороже, чем наши.. Когда я спросил- КАК ВЫ УМУДРИЛИСЬ? главный "каменьщик" сказал- вообще то я ПОВАР, но умею все.. Они кирпичи кладут!! А в Вологде плова, мантов и чебуреков настоящих нет!

Вкусы разные, я вырос в Узбекистане, сам умею неплохо готовить плов, но не люблю. Не мое это.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

зиру нахер, всё остальное очень красиво

Люблю плов, но не люблю баранину, готовил раньше в 7-ми литровом казане, слетались друзья и родственники и всегда хотели добавки, а её не было. Подарили друзья 21 литровый казан, все довольны и сыты. Рецепт секретный не скажу ибо передавался из поколения в поколение через узбеков, таджиков и прочих тюркских отделочников-плиточников)))
И да, классических рецептов, по моему не один десяток.

Ну так делись секретами:)))

Да, было подобное, но на завтра я сказал другану-кулинару, что плов был хуйня, потому что когда я блевал, всё горло оцарапал сухим рисом.
Теперь он перешёл на другие блюда...

Адские споры. Сколько кулинаров, столько и версий плова. И все они хороши, если кулинар нормальный.

Никогда не заморачивался, если что-то на полбита вдруг не в тех пропорциях, а зиру собрала не девственница в новолуние.

Плов лет 20 готовлю. Гости часто приезжают, и все его любят.