ККК № 29 «Снежная сказка». Конкурсная лента

JackMcGee

Что интересно, почему-то на просторах нашей необъятной широко распространено такое явление: этот самый эчпочмак выдают за курник. Сие загадка и тайна великая есть.

Как говорила голова Саида из фильма, где тоже были пустые емкости из-под солярки: "Стреляли..."

Я как-то сам курник готовил. Оргвыводы:
1) даже рукожоп при мотивации повыебываться перед женой и при наличии времени и всех компонентов может сделать это не самое простое блюдо.
2) получилось очень вкусно сожрали быстро.
3) кухню и посуду мыл потом дольше чем готовил
4) пять часов пролетели как десять минут
5) проще купить...

С пятым пунктом несогласен по той простой причине, что фиг его где купишь. По крайней мере, у нас я в продаже встречал настоящий курник (курник? да, курник! там, где песочное тесто, много лаврушки и чёрного перца, рубленая на средней величины куски куриная тушка - курник!) только однажды. Всё остальное - жалкие подделки.

Нахера вам этот курник? Сунул курицу в пакете на полтора часа в духовку - и готово.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ты не знаешь, что такое курник?! Это изумительнейший по вкусу мясной пирог! Да ещё и его поедание сопровождается разными весёлостями (например, тот, кому достался кусок с ключицей - везунчик, но этого мало: надо ещё разломать эту ключицу с соседом, и тот, кому достался бОльший кусок - загадывает желание). А просто курица в духовке? Даже не цыплёнок табака? Ну это так себе. Фи.

Стоп. Он с костями что ли?

Просто курица. И вы меня сейчас убьете... просто с чесноком и перцем. Без соли))

Ну пирог с курицей я ел. Был ли это курник - не знаю. Стараюсь не зацикливаться на еде. Исключил сахар, мучное, соки, картофель, выпечку, почти все фрукты убрал из меню. Теперь стройный и давление не скачет.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

10. Хозяин тайги

Сюжет есть, герой есть, персонажи сказочные тоже есть. Форестер, тьфу, лесник не расписан. Это плохо. Дядька явно интересный. Но и он есть.

Ну вот всё для сказки есть. Кроме атмосферы. И потому нету сказки. События какие-то мелкие, герои тоже. Как сказочная зарисовка рассказ великолепен. Но это не сказка, простите меня автор.

Согласна. Мне больше рыбник нравится)

8.Снежная сказка о бедной Лере, чертовой бабушке и коте Кондратии

Ебучий случай, когда сказка не понравилась и понравилась одновременно.
А в чем тут дело? Ну возможно так...

Личный опыт со счетов не скинешь, а к делу он пришивается непроизвольно. Что касаемо цыганского аспекта -!по жизни все плохо. Нет, конечно, я благоговею перед Эсмеральдой из СПБ, но и только.э перед ней. Тутошние чавеллы порождают череду чудесатостей исходя из коммерческой выгоды - позолотила Лера пятью рублями - вот и получи дальнейшее. Чему же начинает учить эта сказка? Ага, ты мне, я тебе. А не окажись у оной пятитысячной купюры или не дай она ее - то что? Надо думать - и все. КОрысть, словом.
Не очень понятно, зачем женщина, выпхнувшая оборотня вилами взашей, задаётся вопросом : как мне теперь жить? В смысле, Лера? Так и жить. Оформить феечке зубной состав в шахматном порядке, как-то огорчить мужа изменщика, то, сё. Словом - неясно, зачем тащиться за напутствием в колдовское гнездо. Кстати, про мужа. Ну его явление с сыном-заложником тоже видится перебором так-то. Как нам заботливо произвели ликбез - лярва не ко всякому прицепляется, а только лишь к предрасположенным (то есть Лера прожила 25 лет хуй пойми с кем и не вдуплила, что перед ней даже не абьюзер, а натурально семейный террорист?)

Выше то, чем сказка не понравилась.
В остальном ок. 50х50.

Choke
Ну ты чо... Курник это вещь... Это фактически торт праздничный. Он же многослойный (как Шрек). В оригинале там гречка используется но это для фанатов. Я делал картошка мясо грибы (лук должен быть еще ТОННА но жена его не ест). И чередовал слои прокладывая их тонкими блинами и промазывая все бешамелем (белым соусом который молоко + мука и мускатный орех). А сверху тесто это все закрыает чтобы сочно. И режешь и там слои... Грибы в этом молочном соусе нежнейшие, курочка (филе естественно) обжаренная заранее со специями, картошка напитавшаяся духовитая... И сверху еще хрустящее тесто которое в себя набрало все запахи......ухх... Но готовить долго и внимательно надо) Я вот перестраховывался - закладывал фактически готовые ингредиенты уже и потом токо запекал внешнее тесто.

Курник - это многослойный пирог с различными вариантами рецептуры как в плане теста, так и в плане начинки. Отличительные особенности:
1. На начинку одного пирога уходит целая тушка одной птицы (как правило, курицы, но возможны и другие варианты);
2. Сам пирог - куполообразный, с отверстием на самой макушке;
3. В начинке используется большое количество лаврового листа, чёрного перца и лука, пирог получается очень пряный;
4. Основная масса лаврушки приходится на нижние слои пирога - лук и картошку;
5. В начинке должно присутствовать что-нибудь зерновое (как правило рис).
Тесто для нижнего, донного блина - обязательно пресное, плотное. Курник из сдобного теста - это фу! Верхняя часть делается из песочного теста, а нижний блин (а ещё часто, но не обязательно, слои начинки тоже разделяются "блинчиками") - нередко, но вовсе не обязательно - из слоёного.

О, Вомбат опередил.
Но он курицу заранее обжаривал. Чем лишил её шансов напитаться перцем и лаврушкой. Это не тру. Плотное тесто как раз и нужно для того, чтобы оно не пропеклось быстро, и дало приготовиться начинке внутри. Хотя рис - да, отваривают, а грибы, если курник с грибами - обжаривают заранее. Лук внизу однозначно сырой, а вот в верхние слои уже можно обжаренный.

Это сообщение отредактировал Peredvan - 14.12.2023 - 10:36

А насчет пирогов с рыбой... Мы раньше, пока тунец вменяемо стоил, брали аргентинского тунца консервированного там банки по 500 грамм были. Тунец там был уже рубленый, туда лука, перца, маслица, перемешать, дать постоять, чтобы сок лишний ушел. Тесто обычное пироговое. И треугольниками тяп ляп и чтобы вот в центре дырочка свободной оставалась. И в духовку.... МММММ,... сочно вкусно рыбятиной не воняет - словно с убоиной ешь... Соседи на запах приходили по лестничному отсеку.

Peredvan
Да много рецептов. Вот с гречневой кашей очень спорный имхо:)

Так, ну вас всех, у меня слюнки потекли уже.

Ой-вей. А как же классика? Я дал таймкод через ссылку, так как через видео он теряется, но вся сцена до сих пор - непревзойдённая квинтэссенция напряжения, выраженного через взгляды.
Гляделки

Там наша любимая всеми LikaN31 опять шыдэвром разродилась.

Peredvan

А без перца и лаврухи вообще не вариант?

В них весь и смысл. Без перца, лаврухи и песочного теста получится татарский эчпочмак.

Некоторые комментарии по интересней сказок про которые они написаны.
С удовольствием в теме остаюсь.

При осмотре военной части генералом. Столовая. Съем пробы.
- А почему лавровый лист в суп не кладете?
- Не жрут, товарищ генерал! (С)

11. Невеста честная Йо!

"Бегала по улицам с мальчишками, играла в казаки-разбойники, в пиратов и в кладоискателей."

Может в казакОВ-разбойникОВ?

"И казалось ей, что слышит она треск И ругань, что гонится за ней охальник, И не могла она остановиться, И лишь чудом не споткнулась"

И И И... как библию читаю.

"ибо где огоньки там и люди"

Ибо, ибо.... Остап не знал что "ибо"

". Девочка некоторое время рассматривал его"

Какая неоднозначная девочка...

Начало у рассказа было тяжёлое, я продерался сквозь неумелую стилизацию, как Мпша сквозь волшебный лес. А вот дальше автор дал героям жить и рассказ потёк рекой полноводной, да в коллектор канализационный. Чувствуете как предложение начало дышать от середины и схлопнулось к концу? А всё потому что стилизация тут была нахуй не нужна. Как и в сказке. Рассказ всё таки преломил волю автора и смог стать сказкой. И мне он понравился)

Кому скучно - можете вот енто покритиковать. Оказывается, неделю уже лежит без внимания. https://www.yaplakal.com/forum3/topic2708253.html

Peredvan

Увы, тут по Вомбату:
JackMcGee

Не жру я перец и то, что готовилось с лаврушкой. Не выношу сильные запахи и на многие острые приправы аллергия. Придется делать эчпочмак.

Начала читать, и поняла, что где-то я это уже видела. Начало, то есть. И тут поняла, где - в своем рассказе, только без страдальческих нот. Притащила его туда. Ну ведь похоже, а?))

Неофит, который случайно наткнулся на ККК №29, и заплутал в яповском Переделкино.