Любимое блюдо на Старый Новый год — 2025


Страницы: (19) « Первая ... 9 10 [11] 12 13 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

~~lxnaru~~	8.01.2025 - 21:36 [ показать ] 6
Статус: Offline водитель дивана Регистрация: 26.10.16 Сообщений: 24034	хех
	[^]

Kettah

8.01.2025 - 21:43

Статус: Offline

Mad humster of doom

Регистрация: 8.09.15
Сообщений: 9416

Цитата (boozycat @ 8.01.2025 - 17:15)

"Это всё химия, она вредная! " // народная поговорка. =)

Но, ЕМПИП, молекулярная кухня это не только химия, но ещё и физика -- режимы температуры, давления и прочие заморочки, так что это всё же не для дома =\

Ну так все химия в итоге и местами физика.

Большая часть всякой молекулярки - прежде всего необычная форма привычных вещей или необычный вкус и сочетание текстур. Это во многом про понимание чувства вкуса еды.

Как острые банановые пончики к соленому бульону. Или острые фруктовые соусы. Я вот летом экспериментировала с острым соусом из красного винограда. С острым перцем, бадьяном, корицей, гвоздикой и мускатом. Получилось прям огонь, но возни дофига. Виноград сначала надо бланшировать, потом протереть от шкурок, уварить сок и только после этого играть в занимательную химию со специями.

Многим сочетание клубники с базиликом кажется диким, но это же вкусно.
Мы привыкли к какой-то базе вкусов принятых в том регионе, где мы живем. А молекулярка расширяет наши границы.

Ну и это не про обожраться и умереть естественно.

А вообще сувид и термометр открывает множество горизонтов в готовке.

[^]

Kettah

8.01.2025 - 21:45

Статус: Offline

Mad humster of doom

Регистрация: 8.09.15
Сообщений: 9416

Цитата (Peredvan @ 8.01.2025 - 19:51)

А вы когда-нибудь ели крекеры с икрой трески? Да, вот такой я ненормальный.

Со сливочным маслом еще. Сладкосливочным.
Чтобы солененький крекер, сладкое масло и соленая икра.

М-м-м...

Меня в детстве приучили к Есентукам 17 или боржоми с сиропом Тархун. До сих пор могу пить такое с удовольствием, народ же вокруг передергивает.

[^]

Kettah

8.01.2025 - 21:46

Статус: Offline

Mad humster of doom

Регистрация: 8.09.15
Сообщений: 9416

Цитата (Choke @ 8.01.2025 - 19:46)

Цитата (Акация @ 08.01.2025 - 19:27)

Choke

а я вот торта навернула и сижу довольная. че, зря что ли пекла, теперь не жрать его? да ну нафиг!

Я торты тоже пеку. Бисквитные. Вопрос сколько туда сахара сыпануть и в каком количестве сожрать: за раз или постепенно.

Я обожаю печь.

Но жопа от выпечки растет с такой скоростью, что не делаю этого)

[^]

Астрояр

8.01.2025 - 21:51

Статус: Offline

⁫

Регистрация: 2.04.21
Сообщений: 2460

Цитата (Умачка @ 8.01.2025 - 21:10)

Цитата (Астрояр @ 08.01.2025 - 19:41)

Что ВЫ такое?! [i]

Зачем вы мне чужие фразы приписали?

А, уже удолили?

[^]

boozycat

8.01.2025 - 21:55

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 31.07.15
Сообщений: 1572

Цитата

...
Многим сочетание клубники с базиликом кажется диким, но это же вкусно.
Мы привыкли к какой-то базе вкусов принятых в том регионе, где мы живем. А молекулярка расширяет наши границы.

Ну и это не про обожраться и умереть естественно.

А вообще сувид и термометр открывает множество горизонтов в готовке.

Я там выше про салями с шоколадом и сосиски со сгущëнкой писал. Не считаю клубнику с базиликом чем-то диким. Эксперименты это всегда хорошо -- они ведут к новым открытиям. =)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Умачка

8.01.2025 - 22:02

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 28.07.24
Сообщений: 5586

Цитата (Астрояр @ 08.01.2025 - 21:51)

А, уже удолили?

Ничего я не удОляла. Я не говорила, что сейчас нашему организму надо больше жрать, ничего не говорила про молекулярку. Никогда не была в боди-квине (что за место?, у нас в городе его нет), а что значит англицизм на букву с - я вообще не знаю

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Choke	8.01.2025 - 22:03 [ показать ] 6
Статус: Offline Ярила Регистрация: 27.01.17 Сообщений: 11874	Ждем что наши авторы приготовят Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Kettah

8.01.2025 - 22:03

Статус: Offline

Mad humster of doom

Регистрация: 8.09.15
Сообщений: 9416

Цитата (boozycat @ 8.01.2025 - 21:55)

Цитата

Я там выше про салями с шоколадом и сосиски со сгущëнкой писал. Не считаю клубнику с базиликом чем-то диким. Эксперименты это всегда хорошо -- они ведут к новым открытиям. =)

Ну добавляют же горький шоколад в чили кон карне. Или карамель в свинину.

Сало в шоколаде видела. Кафешка была в Минске.

Из смеси сгущенки с васаби, кстати, получается отличный соус к морепродуктам.

[^]

boozycat	8.01.2025 - 22:04 [ показать ] 6
Статус: Offline Ярила Регистрация: 31.07.15 Сообщений: 1572	Пока готовил рецепты на конкурс и, заодно, продумывал историю, чуть три раза не оттяпал сам себе пальцы... Вот, думаю -- то ли рецепты не очень, то ли сюжет фиговый... =\ Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Умачка	8.01.2025 - 22:04 [ показать ] 5
Статус: Offline Ярила Регистрация: 28.07.24 Сообщений: 5586	Я люблю остро-сладкие соусы к мясу. Все. Уйду отсюда. Тут жрут Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Умачка

8.01.2025 - 22:05

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 28.07.24
Сообщений: 5586

Цитата (boozycat @ 08.01.2025 - 22:04)

Пока готовил рецепты на конкурс и, заодно, продумывал историю, чуть три раза сам себе не оттяпал себе пальцы... Вот, думаю -- то ли рецепты не очень, то ли сюжет фиговый... =

Или пальцы слабые)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Астрояр

8.01.2025 - 22:11

Статус: Offline

⁫

Регистрация: 2.04.21
Сообщений: 2460

Цитата (Умачка @ 8.01.2025 - 22:02)

Цитата (Астрояр @ 08.01.2025 - 21:51)

А, уже удолили?

Ох, нет у вас чувства юмора.

Скрытый текст

Потому что вы все - молекулярная Капля, вместе с бузикотом и Кеттой. Передвигаетесь по городу и поглощаете всех в свои безумные рецепты…

[^]

Бутявка

8.01.2025 - 22:17

Статус: Offline

Приятная На Ощупь

Регистрация: 9.03.13
Сообщений: 2228

Цитата (tigdimskykot @ 1.01.2025 - 17:32)

Пельмени. 72 мм в диаметре.

Чебуреки штоле?

[^]

Евгневий	8.01.2025 - 22:35 [ показать ] 5
Статус: Offline Ярила Регистрация: 6.03.18 Сообщений: 2683	А я любил раньше сладкий чай с салом на чёрном хлебе. Вот это пища богов. Несколько лет уже чай не пил. Хлеб тоже очень редко ем. Салат, что на предыдущей странице съел, ни с кем не поделился, аппетит проснулся зверский.
	[^]

Choke

9.01.2025 - 00:03

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 27.01.17
Сообщений: 11874

Цитата (Евгневий @ 08.01.2025 - 22:35)

А я любил раньше сладкий чай с салом на чёрном хлебе. Вот это пища богов. Несколько лет уже чай не пил. Хлеб тоже очень редко ем.
Салат, что на предыдущей странице съел, ни с кем не поделился, аппетит проснулся зверский.

Овощи и зелень - путь к успеху

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Астрояр	9.01.2025 - 01:57 [ показать ] 3
Статус: Offline ⁫ Регистрация: 2.04.21 Сообщений: 2460	Так, вы меня все пугаете
	[^]

Умачка

9.01.2025 - 03:10

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 28.07.24
Сообщений: 5586

Цитата (Астрояр @ 08.01.2025 - 22:11)

Ох, нет у вас чувства юмора.

Скрытый текст Потому что вы все - молекулярная Капля, вместе с бузикотом и Кеттой. Передвигаетесь по городу и поглощаете всех в свои безумные рецепты…

Ну нет так нет. Что поделать

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Умачка

9.01.2025 - 05:57

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 28.07.24
Сообщений: 5586

Цитата (Бутявка @ 08.01.2025 - 22:17)

Чебуреки штоле?

Это мегабеляши

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Акация

9.01.2025 - 06:30

Статус: Offline

антидепрессант

Регистрация: 11.06.09
Сообщений: 27898

boozycat

Цитата

ока готовил рецепты на конкурс и, заодно, продумывал историю, чуть три раза не оттяпал сам себе пальцы.

Как говорит мой папа, чуть не считается). Я многострадальный указательный на левой руке и топориком рубила(благо, кость не достала), и ножом кончик отчикивала, и просто резала. Но он как хвост ящерицы постоянно восстанавливается. ))
Кстати, дарю идею для ужастика, про нож, который сам отрезает пальцы, если хозяин режет что-то невкусное.))

[^]

Умачка	9.01.2025 - 06:50 [ показать ] 6
Статус: Offline Ярила Регистрация: 28.07.24 Сообщений: 5586	Если я молекулярная капля, то я молекула жира. Очень большая капля. После праздников. Вот уже 11 часов, как я на ПП)( Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

edd79	9.01.2025 - 07:30 [ показать ] 7
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.12.12 Сообщений: 7954	В Белоруссии в музее (в Дудутках) наливали свой самогон, а на закуску черный хлеб с мёдом и солёным огурцом. Это было необычно и реально вкусно, взял на вооружение Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Аюшки	9.01.2025 - 09:07 [ показать ] 6
Статус: Offline Ярила Регистрация: 19.11.08 Сообщений: 3653	Хорошо вам всем, дай вам Бог здоровья! А я с ребёнком аккурат на Новый год подхватила вирусню и "праздновала" супчиком с фрикадельками куриными, даже без поджарки. Объедался деликатесами один ненаглядный супруг, и то в формате сухого пайка. Готовить начала только с 4 января. Четвёртый стол, век семги не видать! Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Умачка	9.01.2025 - 09:08 [ показать ] 5
Статус: Offline Ярила Регистрация: 28.07.24 Сообщений: 5586	Как ребенок? Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Акация

9.01.2025 - 09:12

Статус: Offline

антидепрессант

Регистрация: 11.06.09
Сообщений: 27898

Цитата (Аюшки @ 9.01.2025 - 09:07)

Хорошо вам всем, дай вам Бог здоровья! А я с ребёнком аккурат на Новый год подхватила вирусню и "праздновала" супчиком с фрикадельками куриными, даже без поджарки. Объедался деликатесами один ненаглядный супруг, и то в формате сухого пайка. Готовить начала только с 4 января. Четвёртый стол, век семги не видать!

Ой, сочувствую! Ко мне гости из-за этого не приехали. Там тоже всей семьей дружно все праздники отметили)) Мерзкая гадость.

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 30562
0 Пользователей: