Ликбез бизнес модель "мировой" газировки и снэков. Часть 1

Так состав и на бутылке пишется, а ты попробуй повтори

Спасибо. Буду читать и следмть

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Какой нафиг "ликбез"? Автор слышал звон но страшно далек от производства.

1. Сироп варят БЕЗ концентрата. Технологи называют его "белый сироп". И он примерно одинаковый для всех напитков. А уже ПОТОМ он подается в емкости для индивидуальных напитков где в него добавляют соответствующий концентрат и получается заготовка Колы, Фанты (в зависимости от того какой концентрат добавили).
2. "Формулу не знает никто" - эээ... Примерную формулу знают все. А вот точные % компонентов знает только фирма-изготовитель. И это не только о Коле\Фанте, это по всем ароматизаторам и красителям для всех отраслей промышленности. Согласно мировым стандартам, компоненты на этикетке должны идти в порядке убывания %, но если компонента в составе меньше 2% то такие компоненты могут идти в конце состава в любом порядке, соответственно расшифровка точных % состава красителя\ароматизатора (которых идет всяко меньше 2%) - не требуется.
3. Никакого "прожечь желудок" в концентратах нет. Фосфорная кислота добавляется уже на стадии варки "белого сиропа".

П.С. сам технолог, так что буду автора тыкать носом время от времени :)

Автор давай ещё:)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

камрад, ты хорошо пишешь, по крайней мере читать интересно и познавательно, и без перегруза по информации.
На газировку мне в целом плевать, не пью, но если будет продолжение - с интересом почитаю. Особенно с комментариями от технолога Virus

Это сообщение отредактировал KEX84 - 17.12.2020 - 14:00

да ладно!!!
был на заводе пепси в 90-х
угощали концентратом
колы и миринды (миранды - не помню как правильно)
на вкус очень сладкий, но много не выпить.

Не обязательно. Вода тоже играет роль. Самую хорошую колу рил в Египте и на Украине. Самую гамняную в Англии

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Тем, который для "Маков".

Явно не тем, что из канистр

Спасибо за конструктивную критику. В наше время это редкость.
Таких нюансов я действительно не знал / забыл.

Если кислота добавляетя позднее, то почему нельзя пить концентрат "из США"?

Или надо мной "прикололись"?

Это сообщение отредактировал bandit650 - 17.12.2020 - 14:08

Прожечь - это наверно больше метафора ) А так, если исключить воду, сахар и кислоту, концентрат будет представлять из себя смесь эфирных масел, спиртов и специй. Прожечь не прожжет, но здоровья не прибавит однозначно.

Рассказываю.
Линия стекло была очень очень старая и проблемная ещё лет 15 назад.
Очень большие отходы в тч стекла.
Но вкус в стекле и колы и, например пива лучше.
Почему - вопрос?
Как рассказывают великие ученые ПЭТ не пропускает кислород и азот и не выделяет в жидкость вещества при нагревании.
Оставим это на совести ученых.
Хочу сказать важное различие между
бонаква стил и бонаква газ.
Стил чистят обратным осмосом, закидывают минералами и выравнивают структуру воды. В том числе это делают для обеззараживания и выдерживание сроков хранения.
Газ воду просто прогоняют через станцию насыщения СО2. Который даёт обеззараживание.
Теперь попробуйте прокипятить в двух чайниках (одинаковых) или двух любых одинаковых емкостях и стил и газированную воду.
Затем залейте кипятком две одинаковые кружки (желательно белые внутри) и заварите одинаковые пакетики чая.
Будете очень удивлены результатом

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Разумеется концентрат - по консистенции похож на густой сироп.
Тут уже технолог подключился - про белый сироп не могу сейчас сказать, при мне так не называли, но это не принципиально в текущем моменте.
Пусть будет сироп и концентрат)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

В слепых тестах - хрен ты угадаешь откуда конкретная кола или пиво.
Многократно делал слепые дегустации.
И все сливались.
Даже после какого то раза (50го наверно) пытался тотализатор устроить. Нет желающих))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ну полный бред!
У любого западного производителя На ЛЮБОЙ Свой бренд лютые стандарты, за которые несчадно ипут по полной программе!
Не зря QA это ключевой элемент на производстве.
Поэтому настройки одинаковые для одинаковых брендов. Как раз чтобы не было проблем если партия «случайно» приедет не туда куда нужно и репутационных риски и негативный Pr похоронят бренд в какой то локации или нескольких.
Если мы про Колу говорим - то так можно и боттлерство потерять, а это греческим собственникам не нужно.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

)))

А можно поподробнее про:

1) Выравнивание структуры воды.
2) Обеззараживание СО2.

Вопрос надо ставить иначе.
Кто делает концентрат, где и как продаёт.
На самом деле кока кола делает две вещи:
Концентрат и маркетинг.
Все.
И делают его сами. И везут к нам.
Остальные компании это боттлеры. На 2010 годы было около 300 в мире.
В России был гречаский которые работает на 30+ стран (если не на 40+)
Боттлеры только разливают, продают и продвигают (трейд-маркетинг активности).
И это их бизнес.
Кола в России сильно повздорила с Хелленик боттлерс при покупке завода Нидан соки.
Кола его купила и хотела впарить Хелленику, а тот не купил, потому что уже купил Мултон и аквафреш.
В итоге с Ниданом кола слила около 300+ миллионов $. В ноль.
Площадка в котельниках продаётся, производство закрыто уже лет 5.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

я думал мне одному так "кажется" )

ТС, спасибо за темы - интересно почитать, не покидай нас! )))

Ты если посчитаешь вложения и их объём, ROI и самое главное головняк от проверяющих... нафиг надо.
А так голословно - если без расчётов - конечно все выгодно))))
[нет]
Тебе нужно на капекс потратится - аппарат не бесплатный, а так как частник один - золотой
На опекс - на мойку регулярную, на проверку все ли в порядке с микробиологией, на обучением людей, на электричество...
Бля да там повеситься проще, а если есть альтернатива...
Голова не болит, все уже все сделали и разлили. И ещё денег тебе на брендирование дают.
И ещё холодильник дают...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Пепси не работает с Макдаком.
Глобальный контракт.
Пепси это кфс

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ну хорош прикалываться.
)))
Это логика.
Стил через обратный осмос - до дистиллята. Структуру воды имел в виду насыщение солями и минералами.
Газированную через осмос не прогоняют.
Насыщают СО2.
Обеззараживания СО2 не будет конечно, но и в сроке годности не пропадёт (пахнуть не будет)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Бургер Кинг, КФС принадлежат Пепси ко инк.

Ну так и писать надо нормальными словами.

Дистиллят - это вода (или жидкость) полученная выпариванием и последущей конденсацией.

Вода через обратный осомос - это фильтрованная осмотическая вода, но не как не дистиллят.


А если не будет обеззараживания, то зачем про это пишешь?

Ну и дурак.

Нахуй эти чернила пить в большом количестве???
Да и вообще.
Думаю надо гнать эти бренды нахуй из России.
Это не компьютер и не айфон... Точно такое же пойло можно запросто производить у нас.
Например байкал нормальная замена...


А эти пусть идут нахуй с такой агрессивной рекламой аля праздник к нам приходит...

Очень любил это, делали на молокозаводе.
В последствии одногруппник рассказывал, разлили случайно концентрат, он наладчиком КИПиА на этом молокозаводе работал, сапоги говорит разъело, пока убирал.

Интересная тема, давай ещё!

Размещено через приложение ЯПлакалъ