У меня вот такой получился. Труба - вещь! заслонка справа открыта, крышка мангала закрыта - дрова горят супер, аж с гулом, и безопасно. Готовлю на решетке обычно, и тоже с закрытой крышкой, жар регулирую заслонкой. Мясо получается сочным, мягким.
А, еще про ручку крышки, одна традиционная по центру, вторая вправо уходит - вот за нее чаще и открываю крышку, нет опасности обжечь руку при открывании крышки, рекомендую такой способ!