Рискну предположить ...
Между рядами кирпича кладут обычно в качестве арматуру/сетку - цепь, возможно, играет туже роль.
А может на одном конце цепь анкером крепится к старому фундаменту, а на другом - на выходе из стены через железную прокладку притягивает стену к старому фундаменту, натягивается, удерживая новый фундамент, чтобы не отъезжал.
По крайне мере, я видел как похожим образом стягивают разъезжающиеся кирпичные стены довольно внушительного здания.