Главная » Разделы » Лента » Строительство

Как я тандыр делал


Страницы: (5) « Первая ... 3 4 [5]	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Кеттарийка

21.08.2018 - 20:48

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 19.05.08
Сообщений: 2930

Цитата (OSM @ 21.08.2018 - 12:52)

Родился и вырос в Узбекистане.
У нас в каждом дворе стояло по паре тандыров. Ну и когда новый многоквартирный дом сдавали, новоселы скидывались на новый тандыр.
Так вот, он был не из кирпича а полностью глиняный. Основа тандыра далалась на каком то эпическом гончарном круге (этого я не видел). Привозили его как правило еще не до конца просушеным. Толщина стенки всего 3-4 см. Ну и нас пацанов отгоняли от него.
Делали глиняный фундамент и водружали на него основу.
Далее ее обмазывали глиной перемешанной с соломой, толщиной примерно в 15 см. Потом штукатурили.
Обжигали порядка недели. Ну а потом уж были вкусные лепешки.
На новых тандырах они были еще с приставшей кусочками глины

, но вкус от этого не страдал.

ЗЫ основа покупная. Стоила порядка 50 рублей советскими.

Для меня тандырная печь это тот самый огромный горшок. потом сверху, как Вы писали, саманная смесь, т.е солома и глина...а потом лепешки)) для нас, мелких, пекли маленькие лепешки с две ладошки сложенных вместе.. давали в наши лапки грязнючие.. а лепешки обжигающие и вкуснейшие, тут надо было вовремя винограда сорвать, и это самое вкусное из детства.. лепешка из тандыра и виноград с навеса во дворе)))

эх, Советабад мой(((

Это сообщение отредактировал Кеттарийка - 21.08.2018 - 20:49

[^]

лол159	21.08.2018 - 20:59 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 21.08.18 Сообщений: 1	уровень стабила , аккумуляторная болгарка , а двор бедный. не туда деньги тратишь.
	[^]

Пирол	21.08.2018 - 21:49 [ показать ] 1
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 4.01.16 Сообщений: 630	Здоровска, на несколько пикников с друзьями, а потом полуфабрикаты в микроволновке будут готовиться и будет емкость для сжигания старой яблони.
	[^]

bary4	21.08.2018 - 22:28 [ показать ] 2
Статус: Offline Созерцатель Регистрация: 13.03.14 Сообщений: 2187	Ну это вовсе не тандыр, а просто печь, как в фильме "Волшебная лампа Алладина". Тандыр - это прежде всего керамическая основа, как на горшок и делает её гончар. Тут выше уже показали такие заготовки. ТС-у следовало купить такую основу и уже вокруг её обкладывать кирпичём. Я родом из Узбекистана и мой сосед был мастером по печкам и тандырам и я с детства видел и знал как строят настоящий тандыр. Мы детьми всегда любили крутиться возле этих дядек-мастеров и наблюдали за их работой. Это сообщение отредактировал bary4 - 21.08.2018 - 22:29
	[^]

~~ИгорьКрым~~	21.08.2018 - 23:21 [ показать ] 0
Статус: Offline Z Регистрация: 3.07.18 Сообщений: 2704	У меня сосед в тандыре такие вещи делает, закачаешся....
	[^]

ленкоранец

21.08.2018 - 23:51

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 7.06.12
Сообщений: 4732

Цитата (ИгорьКрым @ 21.08.2018 - 23:21)

У меня сосед в тандыре такие вещи делает, закачаешся....

Качели,штоле?
Или стриптиз танцует?
Правильно тут написали. Несколько раз,а потом -раз в год. Дров немеренно надо.
Жил когда в Азербайджане, то там тандыры тонкостенные. Если вечером талышка топит тандыр,то он аж красный. На растопку примерно пару охапок хвороста.
Но чуреки,рекльно,вкусные.

[^]

Fodin	22.08.2018 - 04:23 [ показать ] -1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 17.08.15 Сообщений: 8302	Уровень у вас, гляжу, и вправду больше к заднице прикладывать принято.
	[^]

canebal

22.08.2018 - 05:01

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 12.04.12
Сообщений: 82

Цитата (Fodin @ 22.08.2018 - 04:23)

Уровень у вас, гляжу, и вправду больше к заднице прикладывать принято.

Из всего что я делал в этом дворе - это брусчатка, а она уж точно по уровню)) а остальные постройки старше меня уже)

[^]

~~qazqwe~~	22.08.2018 - 06:16 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.07.17 Сообщений: 5059	смысл ? гондобить сооружение, если элементарно на двух кирпичах все можно сделать ...
	[^]

Nikitavrn	22.08.2018 - 08:19 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 14.12.15 Сообщений: 86	Ну и я свой покажу тогда... Их цветочных горшков и бочки! Это сообщение отредактировал Nikitavrn - 22.08.2018 - 08:19
	[^]

Nikitavrn	22.08.2018 - 08:20 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 14.12.15 Сообщений: 86	.
	[^]

Nikitavrn	22.08.2018 - 08:20 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 14.12.15 Сообщений: 86	Вот до такого состояния должны стенки побелеть и тогда можно лепешки лепить.
	[^]

Victorius	22.08.2018 - 08:28 [ показать ] 2
Статус: Offline Живу в лесу, молюсь колесу Регистрация: 5.09.14 Сообщений: 1429	Все же я не понимаю механизм, как удерживается лепеха на поверхности, пока тесто сырое понятно что прилипает, а когда подзапечётся почему не отваливается от стенки? Это сообщение отредактировал Victorius - 22.08.2018 - 08:30
	[^]

firs83

22.08.2018 - 13:04

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 7.11.11
Сообщений: 6817

Цитата (Tallin @ 21.08.2018 - 20:25)

...Где-то читал, что правильный тандыр делается только из одного сорта глины,
одного карьера и армируется шерстью овец.

Правильным я так понимаю, он называется потому что так его делали когда-то очень и очень давно? Ну так я тебе открою удивительное: если бы тогда у древних узбеков был бы шамотный кирпич, да еще и кладочная смесь готовая в мешках из строительного супермаркета то я тебя уверяю - им бы НАХЕР НЕ ВПЕРЛОСЬ месить глину с соломой.
Ты то, полагаю, не в "правильном" доме живешь? Не в землянке с крышей из мха а внормальном бетоннокирпичном тепленьком доме?

[^]

Bikulov1970	27.08.2018 - 09:48 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 22.08.18 Сообщений: 17	Всегда думал что у тандыра внутри пологие стенки.На них вроде как выпекают лаваши и лепешки различные, хоты возможно конструкция зависит от назначения.
	[^]

whatze

28.08.2018 - 05:36

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 26.04.16
Сообщений: 5824

Цитата (Bikulov1970 @ 27.08.2018 - 09:48)

Всегда думал что у тандыра внутри пологие стенки.На них вроде как выпекают лаваши и лепешки различные, хоты возможно конструкция зависит от назначения.

в Армении видел как пекут лаваш. Никаких пологих стенок.
Лепят лепешку на вертикальную стенку тардыра, она прилипает.
Поскольку лаваш тонкий - пропекается почти моментально, после чего его железным крюком снимают.

[^]

Чегеварвар	29.08.2018 - 02:18 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 11.04.14 Сообщений: 1794	ТС, то что ты сделал-это "армянский" тандыр, для шашлыка. А "узбекский" -для самсы и лепешек, он другой, сводчатый. У меня тоже для жарки, только поскольку я люблю плов, то горловину тандыра я сделал ровно под 15 литровый казан. Ща залью
	[^]

Чегеварвар	29.08.2018 - 02:31 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 11.04.14 Сообщений: 1794	Он, внизу печная дверка, для уборки золы и регулирования горения
	[^]

Чегеварвар	29.08.2018 - 02:33 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 11.04.14 Сообщений: 1794	Плов
	[^]

Чегеварвар	29.08.2018 - 02:34 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 11.04.14 Сообщений: 1794	шашлык
	[^]

Чегеварвар	30.08.2018 - 09:55 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 11.04.14 Сообщений: 1794	Тандыр сильно облегчает жизнь мужчины, который любит покушать и угощать. От момента принятия решения до плова - 4 часа. Затем 20 минут - и шашлык готов. Никаких импровизаций. Все по расписанию.
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 51973
0 Пользователей: