Про дешевые вина, это на любителя. Я уже 10 лет во Франции живу, красное вино дает регулярно головную боль... Особенно недорогое. Когда распробуешь много вин, почувствуешь разницу. Дорогое вино, оно и качеством получше. То же самое, что разница между дешевой водкой и той, что по приличней... А вот насчет бесплатной воды в ресторане, так это надо знать, где брать. В Париже воду из под крана пить не рекомендуется, поэтому лучше заказывайте в бутылках. В других регионх, в Альпах например, смело пейте из графинов.