Про мамадышский пятачок могу сказать авторитетно (поскольку жил в Мамадыше почти 30 лет, и до сих пор приезжаю):
Не припомню ни одного случая отравления рыбой. Там сами продавцы за качеством следят очень строго, ибо стоит один раз накосячить - вся торговля накроется медным тазом. Ну и надзоры всякие ходят. А вообще, татары ответственные ощень. Могут, конечно, схитрить, но не нагло.
А вот до середины 90-х там цирк был. Прилавков не было, каждый продаван хаотично перемещался по площадке, выискивая покупателей.
И вот, представьте картину: подъезжает автобус, скажем, Казань - Челны. Выходят пассажиры...
И тут на них со всех сторон несутся женские фигуры с криками: "Ощпощмак", "Манты", "Щай", "Щак-щак", "Балык" и прочее.
Потом порядок навели. У каждого свое место, а у некоторых даже наработанная клиентура.
yaplakal.com