*shrug*
IMHO стоит пойти от обратного.
Написать в столбик список причин, по которым хочешь оставаться на Win7 и смотреть - как можно добиться подобного под Win10.
Проверено - если памяти(RAM) 8гиг и более - то Win10 22h2 enterprise - работает заметно быстрее Win7 даже на древнем Core2Duo.
Привычное меню - тебе даст OpenShell (ранее ClassicShell).
Переключение задачек старое - простенький скрипт правящий реестр или твикер Winaero.
И т.д.
Лучше вообще купи себе отдельный sATA SSD. Поставь десятку на него вооружившись списком хотелок и гуглом - правь под себя.
Надоест - всегда можешь перегрузиться под старую систему.
Под Win11 - я для себя достаточного набора костылей для интерфейса не нашёл:(
Но смысл держать Win7 - может быть только в каком-то ооче спецфичном железе или софте...