Очередной "этонеплов"

На Урале стоит жара, отпуск ещё не кончился, посему уехали в пт на дачу и решили сделать плов.
Баранины толковрй фиг найдешь, посему плов халяльнокошерный из свинины.
Рис всегда беру "Золото Тайланда".
Мясо обжариваю, вынимаю, и добавляю после готовности лука и моркови.

А так все по классике: риса киллограм- промыть хорошо, залить водой часа на два, подсолить воду.
Мясо, морковь, лук порезать кому как нравится. всего по 1 кг
Обжариваю мясо, складирую в ёмкость
Обжариваю лук, потом туда морковь, как стала мягкой, туда мясо.
Смешать поженить минут 5, туда куркума, паприка , чеснок головку чтщенную, перец черный, зиму подавленную, перчик Чили, изюм, курага, и воды с литр, и оставляем на час на слабом огне что бы томилось, а вода выкипала. Бульен должен чуть пересоленый быть, рис потом в себя возьмёт.
Вода выкипала и стало практический одно масло, тогда сливаем воду с риса, рис выкладываем ровним слоем, через шумовку наливает кипяток, ( я лью на 2 пальца над рисом привык уже под такое количество воды ориентироваться)..
Огонь на максимум (мелкие лёгкие дрова и опахало) чтобы закипела вода быстрее и жир сверху был..., далее закрываем крышкой и минут 20 ждём, как уровень воды Урал до уровня риса, посыпаем молотой зимой и барбарисом. Закрываем крышкой, ждём... рис готов, снимаем, даём настояться,
Перемешиваем и алга.


Размещено через приложение ЯПлакалъ