Торт " Клубничный Поцелуй"


Страницы: (2) [1] 2	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

ПЕНСИОНЕР	6.06.2025 - 10:57 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 9179	19 Вот такое название!!! Не больше и не меньше! А тортик получился вот такой. Не шедевр особый высокой кулинарии, но очень вкусный и действительно – летний такой. То удивительно – в меру сладкий. Повозиться придется, конечно, но не пожалеете. Это я вам точно говорю.
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

ПЕНСИОНЕР	6.06.2025 - 10:58 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 9179	Сначала про бисквит. Во-первых, отделил белки от желтков. Делать это надо тщательно, не допуская попадания хоть капли желтка в белок. А во-вторых, выполнить обязательное условие: посуда, в которую собираются белки и в которой потом они будут взбиваться должна быть чистой и сухой. Добавил в белки щепотку соли и взбил до пышной пены. Вернее, скорее не взбил, а хорошо перемешал. Сахар смешал с ванильным сахаром, смешал и по 1 ст.л. добавляя смесь к белкам, взбил их до пышной и устойчивой белковой массы.
	[^]

ПЕНСИОНЕР	6.06.2025 - 10:58 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 9179	По одному подмешал в смесь желтки. Не взбивая, хорошо перемешал. На минимальной скорости.
	[^]

ПЕНСИОНЕР	6.06.2025 - 10:59 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 9179	Муку смешал с крахмалом и разрыхлителем. Хорошо перемешал. В два приема просеял мучную смесь в белковую массу, переворашивая смесь лопаткой, очень аккуратно, максимально сохраняя воздушность.
	[^]

ПЕНСИОНЕР	6.06.2025 - 11:00 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 9179	Смешал молоко с растительным маслом и добавил в тесто в два приема. Перемешал. Очень деликатно, без усилий. Скорее просто переворошил, но добился однородной…, ммм … сильно влажной, скажем так, воздушной массы. Получил бисквитное тесто. Дно формы застелил бумагой. Переложил тесто в форму, разравнял.
	[^]

ПЕНСИОНЕР	6.06.2025 - 11:00 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 9179	Выпекал при 170 градусов, 45 минут. Оставил бисквит на 10 минут, пока он не выровняется в уровень формы. Поставил форму на решетку, дал остыть…,
	[^]

ПЕНСИОНЕР	6.06.2025 - 11:01 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 9179	… и только потом вынул из формы
	[^]

ПЕНСИОНЕР	6.06.2025 - 11:02 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 9179	Пока бисквит выпекался, приготовил клубничную начинку. Клубнику пробил блендером в пюре.
	[^]

ПЕНСИОНЕР	6.06.2025 - 11:02 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 9179	Перелил в ковш. Добавил сахар и лимонный сок. Клубнику с сахаром, нагревал и перемешивал, пока сахар полностью не растворился. Крахмал развел водой и влил его в ковшик. Перемешивая, довел до кипения и, снижая температуру варил еще 50 секунд. Прогревал скорее, но при неспешном взбулькивании.
	[^]

ПЕНСИОНЕР	6.06.2025 - 11:02 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 9179	Снял с нагрева и накрыл пленкой «в контакт». Поставил в холодную воду, чтобы остудить. Потом убрал в морозилку на 30 минут (можно в холодильник на 1,5 – 2 часа).
	[^]

ПЕНСИОНЕР	6.06.2025 - 11:03 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 9179	Крем. Творожный сыр смешал с сахарной пудрой и сливками. Взбивал на высокой скорости минут десять до светлой, пышной массы.
	[^]

ПЕНСИОНЕР	6.06.2025 - 11:03 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 9179	Разрезал бисквит на 3 коржа. Намазал корж кремом. Сделал бортик. Выложил клубничную начинку. Размазать начинку надо, конечно.
	[^]

ПЕНСИОНЕР	6.06.2025 - 11:05 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 9179	Повторил с остальными коржами.
	[^]

ПЕНСИОНЕР	6.06.2025 - 11:05 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 9179	Ну и как-то вот так …
	[^]

ПЕНСИОНЕР	6.06.2025 - 11:06 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 9179	Пропитывать времени не дал. Очень уж чай свежезаваренный дагомысский привлекл.
	[^]

ПЕНСИОНЕР	6.06.2025 - 11:07 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 9179	...
	[^]

Аилина	6.06.2025 - 11:07 [ показать ] 2
Статус: Offline Балагур Регистрация: 2.09.15 Сообщений: 830	А пропорции можно? Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

ПЕНСИОНЕР	6.06.2025 - 11:07 [ показать ] 6
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 9179	Бисквит : 4 яйца 130 гр сахара 4 гр ванильного сахара 120 гр муки 25 гр крахмала 15 гр растительного масла 40 мл молока 1 ч.л. разрыхлителя 25 гр мака Пропитка для бисквита: 100 мл горячей воды 40 гр сгущённого молока Клубничная начинка: 240 гр замороженной клубники 60 гр сахара 15 гр кукурузного крахмала + 2 ст.л. воды 1 ст.л. лимонного сока Крем: 400 гр сливок для взбивания 33-35% ( у меня Петмол) 400 гр творожного сливочного сыра (Hochland, Almette, у меня Violette) 110 гр сахарной пудры
	[^]

Grafi77

6.06.2025 - 11:08

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 14.08.11
Сообщений: 1967

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 6.06.2025 - 11:02)

Пока бисквит выпекался, приготовил клубничную начинку.
Клубнику пробил блендером в пюре.

Вот ты, Иван Иваныч, ...нехорошй человек! Я ее не поела еще, а ты ее блендером!

По САБЖу - хроший тортик, прям запах пчувствовала

Конечно зелень)

[^]

Zlodey339	6.06.2025 - 11:08 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 13.01.17 Сообщений: 1535	Прикольно Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Аилина

6.06.2025 - 11:09

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 2.09.15
Сообщений: 830

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 06.06.2025 - 11:07)

Бисквит :
4 яйца
130 гр сахара
4 гр ванильного сахара
120 гр муки
25 гр крахмала
15 гр растительного масла
40 мл молока
1 ч.л. разрыхлителя
25 гр мака
Пропитка для бисквита:
100 мл горячей воды
40 гр сгущённого молока
Клубничная начинка:
240 гр замороженной клубники
60 гр сахара
15 гр кукурузного крахмала + 2 ст.л. воды
1 ст.л. лимонного сока
Крем:
400 гр сливок для взбивания 33-35% ( у меня Петмол)
400 гр творожного сливочного сыра (Hochland, Almette, у меня Violette)
110 гр сахарной пудры

Спасибо)
В закладки
Рецепт симпатичный
Не люблю очень сладкое
Можно, наверное, и с вишней попробовать

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

NezlayaTetka	6.06.2025 - 11:09 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 20.06.18 Сообщений: 1808	ТС, спасибо. Не понимаю, зачем мне это, но читала и смотрела с удовольствием. Прямо отдохнула. Приятного аппетита)).
	[^]

ПЕНСИОНЕР

6.06.2025 - 11:10

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9179

Цитата (Grafi77 @ 6.06.2025 - 11:08)

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 6.06.2025 - 11:02)

Пока бисквит выпекался, приготовил клубничную начинку.
Клубнику пробил блендером в пюре.

Конечно зелень)

И я рад тебя видеть! Примите досадное объятие и поцелуй ... в носик!

[^]

ПЕНСИОНЕР

6.06.2025 - 11:12

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9179

Цитата (Аилина @ 6.06.2025 - 11:09)

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 06.06.2025 - 11:07)

Спасибо)
В закладки
Рецепт симпатичный
Не люблю очень сладкое
Можно, наверное, и с вишней попробовать

Безусловно. Но стоит наверное, начинку обязательно сбалансировать на сладость-кислоту и т.п. Но это ИМХО, конечно.

[^]

Бесячая	6.06.2025 - 11:14 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 24.01.17 Сообщений: 4705	ТС, молодец! Пойду салат съем, а Вам приятного аппетита. Выглядит ну ооочень вкусно.
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 1441
0 Пользователей:

Страницы: (2) [1] 2

[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]