Сазан семужного посола

Берем на заметку


⠀
Ингредиенты:
▪️Сазан филе - 1 кг
▪️Соль - 6 с/л
▪️Сахар - 2 с/л
▪️Тузлук (расол)
▪️Вода - 800 м/гр
▪️Лавровый лист - 2 шт
▪️Остросладкий молотый перец - 1 с/л без горки.
▪️Копченная паприка - 1 с/л без горки.
▪️Мед - 1 с/л
▪️Можно добавлять свои любимые специи.
⠀
Важно: перед приготовлением, Рыбу держать в морозилке пару недель.

Подтверждаю, с пивом без хлеба - самое заебись, только немного подвялить еще после тузлука.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Сазан охуенен в любом виде Через два дня буду в Астрахани на рынке, куплю обязательно.

Х.з. Что-то по-моему дохерища соли. Разве что - да, завялить и к пиву. Но на бутерброд - как мне кажется невкусно будет.
Впрочем - на любителя.

Рыба не бывает невкусной, бывают "приготовщики" заумные попадаются

Надо попробовать, так то сазан в любом виде хорош

блять, сазана бы еще где добыть

Я через 2 дня буду на пути в Астрахань, не куплю, поймаю ;)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я только пожрал, но прям почувствовал, что слюни потекли, пока видос смотрел.

А вымораживать зачем? От паразитов?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Да.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

По какому берегу поедешь?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Без лаврушки, перцев и прочих специй - можно делать?
И таки не слишком много соли?

В начале в самые низа, Гандуринский и Кировский банки обкатаю, а потом по обстоятельствам. Маршрут не расписан, как карта ляжет.

Воды же нет, графика сброса с волжкой гэс нет, половодье под угрозой, поэтому весь план, составленный ещё осенью накрылся медным тазом. Вот поэтому и будем действовать по обстоятельствам.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Если левым вот магаз отличный...Магазин рыбы
Молодёжный пер., 21, село Михайловка
https://yandex.ru/maps/org/magazin_ryby/224...6k2t14yj3x688h8
Если правым, в Ленино перед Промысловым... пару лет назад там был. Тож хороший

Размещено через приложение ЯПлакалъ

На Волге рыбу покупать в магазине? Ну нет ;) засмеют же! Там же рыба в каждой луже, я уверен что через полчаса после того как я доеду до конечной точки первого дня пути - у нас уже будет на жареху. К вечеру - на уху должны разнорыбицы наловить. Надеюсь что и щучьей икоркой полакомимся уже тем же вечером.

Все подготовлено лучшим образом, часть палочек оснащена до состояния «наживляй,забрасывай!», чтобы не тратить время на перевязки.

Сразу же на известную мне косу, там щуку подразнить, в 100 метрах от меляка - глубина, интересная бровка, там макуха будет на сазанчика. Ну, и конечно же пара закидух на сома(на лягушку+саранчу, лягушку на масте поймаем, саранча замороженная с прошлого года заготовлена).

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Мама любила варёную сазанью голову разбирать не спеша. Но это было на Или-реке, и сазаны там были покрупнее в 50-ых.

Я не ловлю сазана, поэтому написал. А на жареху то да, за часок можно наджиговать неплохую сковородку...при определённом везении;)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Да и к пиву, сильно солёное - тоже так себе, на любителя.
Сначала обопьёшься, потом обоссышься.

ИМХО, к пиву - лучше малосольная рыба.

Единственный минус - перестал брать к пиву речную рыбу, "травоядную". Ибо тиной воняет.
Нравится судак/окунь горячего копчения. Ну и всякие морские гады.

Это сообщение отредактировал p748mx - 17.04.2025 - 16:23

Да, так и есть.
Люблю леща горячего копчения.
Летом ловлю, затем в морозилку при -25 градусов, через 2-3 месяца только его копчу.

ЗЫ: Карасей/карпов и прочих травоядных - тоже касается.

да просто солью засыпать, придавить и дней 7-10 высолить его в доску, а потом отмочить по вкусу - великолепный балык, нахуй эти заморозки.

Ещё не любой сазан подойдёт. Нужно, чтобы много мяса, не жирный, т.е. дикий.

А вы оптимист)))
Но... ни пера ни чешуи!