Вкусное обаяние Кулинарии, Повара ЯПа поздравляют милых дам!

Вот это тема, я тоже любитель узбецких уисок

Не, Володя, такой фракции кофе молят для того, чтобы варить его в кофеварке с фильтром. Для джазве кофе молят фракции fein, то есть, в пыль. Это делается для того, чтобы в каждой чашечке была гуща, на которой можно бы было гадать. И еще, как нисан сказал, чтобы пенка сверху при варке была

nisan

Я тебе весло по *ОПЕ пришлю! /сколько жду на висков!/ А то ишь он куличиками девчонок кормил...и даже листиком не украсил!

Добавлено в 21:42
freeXman

Полностью не согласен! Кофе должен быть смолот не в труху! Именно в труху для кофемашинок. Настоящий вкусный кофе только крупного помола и в турочке.

зануды! Просто вы завидуете моему счастью

Водомерка

А то! Вытереть ноги об врага, испить кофию в кресле -качалке, поцеловать внучек и внуков. А жене сказать - иди Любимая кино смотреть будем! Зависть не хорошо, но завииидуууююю! :)

Миротворец
Нет,Саша,ты не прав. Для джезвы помол самый мелкий,у нас так и называют турецкий помол.А для кофеварок помол идет крупинками.

Это сообщение отредактировал ati - 9.04.2015 - 21:51

Ты можешь быть и не согласным, но лучше бы понимал, что

1. самой мелкой фракции помол идет на Espresso и Mokka, а это в турке делается

2. второй и третьей фракции помол идет для варки с фильтром


3. самого грубого помола кофе идет на French Press

Для чего это делается? А делается это для того, чтобы при большом давлении пара или при быстром потоке горячей воды, кофе не было горьким, - поэтому его грубо и молят. В турке же нет ни давления, ни пара и если в ней варить кофе крупного помола, то вкуса кофе не поймать...он полностью не раскроется, т.к. турка быстро вскипит и кофе грубого помола так быстро провариться не успеет. Поэтому, для турки и перемалывают зерна в пыль

Добавлено в 22:00

Да, так по белому же завидуем

Это сообщение отредактировал freeXman - 9.04.2015 - 22:00

ati

freeXman

Та ну вас! :) Злые вы! Уйду я от вас на ...этот...который Серега шпиёна хочет запустить! :)))
Ати, твой кофе был среднего помола. И мне такой нравится! А Саня прям оборался - нам с Аней так понравился кофе в бочонке - мы его ступкой делали и балдели!

Добавлено в 22:22
freeXman

Я в турке делаю три захода.
1. Чуть нагреть кофе сухим в турке.
2. Залить ледяной водой. Довести до пенки и отставить.
3. И еще раз через пять минут довести до пенки всегда помешивания. Капнуть пару капель из льда - дать постоять чтоб все осело.
Вот так делаю я. Не люблю взвесь в кофе.

Зачем? Его же прежде уже прожарили....

freeXman

Так меня учили в Сухум, и знакомый который был советником в Сирии. Мне понравилось. А вообще раньше покупал зеленый кофе и обжаривал на сковороде предварительно протертой чесноком, а в конце готовки сбрызгивал коньяком и на несколько минут под крышку. Это мое мнение. :)

Володя! Ну ты рассмаковал кофей Надеюсь полотенце-флаг повесил на стену вместо гобелена Рада что ты был рад. А я завариваю не в турке, сейчас лето начнется буду ходить на местные развалы искать медную турку Б\У , говорят в такой кофе ароматнее. От так вот.

Ага, а если еще ея не мыть (так мне знакомый грек говорил), то будет ище вкуснее)))
(типа, как подготовка казана)))

Вы меня, конечно, простите, но просто не приятно читать "шуточки" о "вместо тряпки кину" или "ноги вытер?". Человек отослал от чистого сердца, нахуя вы в эту вонючую политику скатываетесь?

Может, я чего-то не понимаю, но, по-моему, это неуважение к Мане, которая хотела сделать человеку приятно. И так все обосрали...
Хорошо, что Манечка добрый и не обидчивый человек, а б таких шуток не понял.

sclyff, то, что Манечка живёт в Америке, она от этого не стала американкой, имхо.
И потом, то была шутка, поэтому Маня и не обиделась. Опять же, имхо.

Добавлено в 09:38
Миротворец, ты не ищешь лёгких путей
Я сейчас про кофе )

sclyff Заболел штоле?
Чой та ты во всех шутках (ну, хорошо, "шутках") политику ищешь?
И что или кого мы обосрали?

blondex
nisan
я высказал свое мнение, может я слишком близко к сердцу принимаю такие вещи, но мне было неприятно читать.

больше не буду затрагивать этот вопрос, надеюсь, меня услышали

Это сообщение отредактировал sclyff - 10.04.2015 - 10:12

sclyff Да мы ваще кофэ обсуждали)))
Пришли к мнению, что...это никуя не плов!)))

Добавлено в 10:21

Поддержу

Это сообщение отредактировал blondex - 10.04.2015 - 10:34

Bаlanco

Точно! Такую купил себе на блошином рынке в Сочи, лет 10 назад. Медная, а внутри посеребренная.
blondex

Ага! И газовую горелку прикупили чтоб кофе на газу а не ликтрической плите делать. :) Еще мечта - прикупить песочный набор для приготовления кофе.

Ага! Таки я дождалась Володя! Дабы не будить ибо у тебя ночь и мне опять прилетит если разбужу, рассказываю тут, как было дело Совершенно неожиданно для себя нашла в почте, скрученный в двое сверток. Володя ты лишил девственности Американскую почту, потому что эта первая посылка из России, которая до меня доехала. Схватив ее и прижав к грудям, я стремглав кинулась домой.

На бирке басурманские буковки. Я честно пыталась перевести гугл переводчиком, но потом поняла, что поздно пить баржоми и наточила ножницы.

Аккуратно делаю надрез вдоль пакета. Говорила мне мама: "Иди на хирурга". Ой, а внутрях то чото зелененькое. Моего любимого цвета!

Ахтыж, каков хитрец! Не взлюбил мой "вещь мешок мужского пошиву" и выслал мне аккуратненький женский. Я туда, когда в поездку буду собираться, как раз косметику всю смогу вместить. Шучу, конечно очень здорово, что теперь у меня есть рюкзачок меньшего объема.

Распаковываю. И закрадывается у меня некое сомнение, что где-то я эту модель на ком-то уже видела! Уж не обманывает ли меня память? Колись Володя, мы с тобой как бразерс? А? Много кармашков всяких веселых. =)

А вот и внутренности. Маленького зеленого чуда.



Это сообщение отредактировал Bаlanco - 7.05.2015 - 02:14