Домашнее вино из винограда. Как это делаю я.

я извиняюсь, а почему тут залупу с сахаром и дрожжами называют вином?

Цитата (SESHOK @ 07.10.2020 - 12:16)

Интересен один момент: в наших ебенях я не найду таких. Простые дрожжи пойдут?. Винодел я начинающий, первый год виноград дал урожай.

Почта если есть в ваших, то интернет магазины помогут.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата

Руки отмываются дня через три

- руки от вина мыть водой, вместо мыла - сухую лимонную кислоту. Немного, четверть чайной ложки на руку. Отмывается мгновенно, коже не вредит.
Это сообщение отредактировал OlexOle - 7 окт 2020 в 20:03

Ммм, дрожжи, сахар)))) все по классике
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (dirmor @ 7.10.2020 - 20:50)

я извиняюсь, а почему тут залупу с сахаром и дрожжами называют вином?

Если не знал, виноградный сок это смесь природных сахаров и кислот с танинами. Каким образом сахар попадает в вино без разницы. Аборигенный он или приезжий винным дрожжам до пизды. Все одно переработают его и спирт высрут. Больше сахара больше градус. А вот вкус и полноту вину придают кислоты и ароматические вещества из винограда. Из винограда с низкой кислотностью получается вино с пустым вкусом.

Еще в качестве образования, вино можно замутить и на диких дрожжах которые сидят на винограде, но результат будет не стабильным. Потому как культур дрожжей много и вместо вина можно получить уксус. По этому используются культурные дрожжи полученные размножением из одной дрожжи. Для обеспечения стабильного результата.

Все кто отписался про сахар и дрожжи в пренебрежительном смысле нихуя не смыслят в виноводстве. И их мнение можно не принимать во внимание.
Это сообщение отредактировал lipai00 - 7 окт 2020 в 20:23

Только если под сахаром понимать сахарозу, а не глюкозу, то это к хорошему не приведёт. Дрожжи будут мстить. Даже самогон на глюкозе и солоде веселей чем на сахарозе. Что уж о вине говорить - там хвосты и головы не убрать.

Укупорка вина - сначала макаю пробку в коньяк, а дальше всё понятно.

Это сообщение отредактировал SergMT - 7 окт 2020 в 22:36

Зачем в уже бродячий сок добавлять еще дрожжи? Ведь они там между собой драться будут. А так все по классике сделано.

P.s. Если делать закваску, следить за сахаристостью сусла и минимизировать доступ кислорода- и при природных дрожжа уксуса не получится. У меня вот за 30 лет ни разу не получился.
Это сообщение отредактировал Андрей1956 - 8 окт 2020 в 09:38

Цитата (Sanderson @ 7.10.2020 - 09:21)

Мой сорт красного винограда (не знаю название) и так насыщен дубильными веществами и стойкой краской. Руки отмываются дня через три.

ТСу и остальным на заметку. Не реклама.
Парни, купите медицинские перчатки! Перестаньте руки свои гробить.
Кислота разъедает кожу. Потом попрут болячки. К старости, руки, вообще нах отвалятся )))
Заботьтесь о своем здоровье!
Большая упаковка мед.перчаток спасает. Проверено!

Цитата (dirmor @ 7.10.2020 - 19:50)

я извиняюсь, а почему тут залупу с сахаром и дрожжами называют вином?

Судя по тому, как ты пишешь о том, в чём не разбираешься, она уже у тебя в голове.

Вино ставлю с сахаром, но без дрожжей, винных хватает. Мезгу через 5-6 первых дней отжимаю и дальше брожение идёт само в стеклянной бутыли. Тогда же добавляю и сахар. Опытным путём вычислил где то 100 гр на литр. Если больше, может получиться слишком крепкое, невкусное. Жил в Испании, в деревнях делают примерно так же.

Обычно воду не добавляю, но в этом году на юге дождей было мало, вино отыграло и получилось слишком плотное и горьковатое. Опять же пробовал, добавлял воды и чуть сахара и в результате вышло неплохое вино с 20% воды и сахара грамм 50. Этот сахар уже в брожение не уйдёт.
Это сообщение отредактировал Кан - 9 окт 2020 в 12:33

Прости, ТС, но виноград ты загубил

Цитата (pavel68rus @ 9.10.2020 - 11:36)

Прости, ТС, но виноград ты загубил

Обоснуй

Цитата (Danetak @ 9.10.2020 - 09:29)

ТСу и остальным на заметку. Не реклама. Парни, купите медицинские перчатки! Перестаньте руки свои гробить. Кислота разъедает кожу. Потом попрут болячки. К старости, руки, вообще нах отвалятся ))) Заботьтесь о своем здоровье! Большая упаковка мед.перчаток спасает. Проверено!

Не воспринимаю мир в перчатках. Необходим прямой физический контакт.
Это сообщение отредактировал Sanderson - 9 окт 2020 в 16:04

Цитата (Sanderson @ 9.10.2020 - 16:00)

Цитата (Danetak @ 9.10.2020 - 09:29) ТСу и остальным на заметку. Не реклама. Парни, купите медицинские перчатки! Перестаньте руки свои гробить. Кислота разъедает кожу. Потом попрут болячки. К старости, руки, вообще нах отвалятся ))) Заботьтесь о своем здоровье! Большая упаковка мед.перчаток спасает. Проверено! Не воспринимаю мир в перчатках. Необходим прямой физический контакт.

Не воспринимай дальше...
Я ж для "хайпа" пост написал...
Куда уж мне знать, как давить виноград, и как он руки разъедает... Дооо...
Я свои 20-30 кг винограда руками давил, потому, что причиндалов еще не заимел.... Мне ли не знать, как "горят" руки от винограда...

Руки- это мой инструмент. Я их беречь буду.

Дело ж ваше. Вы, орлы, гордые...