Фаст-Фуд United., Национальные способы быстро перекусить.

Акация

А вот - Фугушки! Ибо я счас смалец готовить буду! И ставить простоквашу.

Саша Леонидович, либо марш вместе со смальцем в общалку, либо дай номер мобилы Никиты.

Фатима,понимаешь в чем дело.
Кулинарить у меня получается редко.Все же я больше технарь чем повар и крутить гайки или строгать деревяшки для меня проще и знакомей ,чем стоять у плиты.Тем более еще и фотографировать в процессе.Причем фотографировать качественно ,чего я толком не умею ,да и не люблю."Видно и ладно"-мой фотопринцип.
Тем более конкурировать на равных с вами ,спецами,у меня не получится,в силу отсутствия опыта ,да и нехватки времени для стояния у плиты.
Формат подобных посиделок мне очень понравился,но соревновательный конкурс просто не потяну.В силу вышеизложенного.
Уходить из кулинарии?Да я туда приходил то за советами ,да стырить пару тройку блюд и консерваций.С сайта уходить пока не собираюсь,если не забанят ,конечно.Так ,что буду присутсвовать в том числе и в Кулинарии и Креативах.
Есть у меня пара идей .Но для их осуществления придется изрядно побегать по лесам в поисках основных инградиентов. Мысль я эту не отмел,так что зимой,возможно ,что то и изображу.

Anatosha991
Спасибо за высокую оценку.

Это сообщение отредактировал Hetzer - 27.09.2014 - 17:12

phuntonik

Вальтрон, ты можешь себе представить, что я не нашел нормального сала? :) Вот и я тоже не думал. Только счас вот нашел. Не правильно свинку теперь режут.../но есть бонус - купил разливного молока с фермы - буду простоквашу ставить/ Так что ,скоро будет смалец по Киевски.

Добавлено в 17:19
ati

А тебе...зачем? ;)

Hetzer
Не за что! Ты лучший! Все просто, натурально, сочно, с душой, брутально!
С нетерпением жду лесных ингредиентов!

Bаlanco

Я вот даже без понятий, откуда, из какой деревни ее мне привезли...Думаю...может она из Переделкино, где ее и переделали, а вдруг она из Гадюкино, где ядом ее травили - травили, а что если она из самих Васюков, даже возможен вариант, что по нанотехнологиям самого Рыжего и непременно под экономичными лампочками ее растили в Сколково и даже не исключаю я того, что маладешь на Селигере руки приложила

Это сообщение отредактировал freeXman - 27.09.2014 - 19:39

Давид , дядя Вова сказал бы , что она из Малых Ебеней .....

хм...а если сброситься, то можно ваще в шапке висеть))) ну..скоко-то дней , не помню...за десятку!
(или спонсора найти))) помню чувака на прошлом конкурсе)))

Это сообщение отредактировал nisan - 27.09.2014 - 20:18

Hetzer

Дим, так и ж тоже ..электронщик! :) /Проветриваю/

ati
я снова отстрелялся. могу спать идти? ))))

шаурму сделал, только вместо обычных огурцов положил соленые, и куру не жарил на масле, а сделал предварительно гриль

Завтра приходи опять.

лан)))
(почему б не пообщаться...с приличными людьми)))

Если бы он так сказал, то ЯП добавил: к ебениматери все, к большой

nisan

Чуть подробнее... пжалста.
Быстро ты отстреливаешься!

Это сообщение отредактировал Миротворец - 27.09.2014 - 21:32

Я позавчера отстрелялся за три или четыре минуты...всего могу 110 раз зеленки дать

Ну дык...маловато "патронов")))
А у тебя, смотрю, ище есть)))

freeXman
nisan

Юмористы... Блять. :))) Идите, уже стреляйте! Мне вон кухню драить от сала!
Оно везде...оно меня преследует....АААА!

Понравился говоришь..... Это радует))) Мясо у меня проверенное... У меня мама ветврач в "Мяснове". Так что за качество мяса я не переживаю)А медиум сделать дома проще чем Well. Есть масса способов определять готовность стейка не разрезая его. Я знаю пять. Главное дать стейку дойти после сковороды, чтобы он равномерно прогрелся от краев к центру... Я уже на них не одну корову съел)))

Добавлено в 08:32

Полностью поддерживаю, тем паче что говядину пережаривать дальше Медиума, это уже извращение.... да еще если это будет вырезка))))

Добавлено в 08:38
И простите великодушно, обещался вчера тему создать, да приехал только поздно вечером. Не думал что так сложно в Москве машину найти, сколько я их просмотрел....... Одни дрова блин, либо салоны, либо стоянки с подшаманеными авто..... В 10 уехал из дома в 21-00 приехал, уже не до чего было.....

Вот здесь все рекомендации по мясу. Что, из какого мяса и как делать. Справа наверху туша говядины с обозначенными местами, а уже в самой таблице все остальное, на которой видно, что из любого места говядины можно сделать стейк. Все о стейках, вине к ним и пр. можно посмотреть или прочесть на самом сайте

Это сообщение отредактировал freeXman - 28.09.2014 - 13:26

Спасибо, что все на русском языке.

И да, Давид, ты правда думаешь что прям из любого куска можно сделать стейк???
Видимо ОЧЕЕНЬ давно ты уехал из России.
Научи готовить стейк из Российской говядины, особенно тазо-бедренной части. Да в принципе любой части кроме спинной вырезки.

Это сообщение отредактировал Mitsv - 28.09.2014 - 14:13

Ну там же написано из раздела/ отруба / Round делается Eye of Round Steak* - звездочка обозначает : marinate before cooking for beste result/ для лучшего результата лучше мариновать /

Или можно сделать из даже самых нижних отрубов Ground Beef and Ground Beef Patties. А как научить? Есть мясо молочного скота и есть мясного. Знать бы, что берется...Мне, например, дороговато сейчас обойдется мясо на стейки, которое стоит от 25 евро и до 45 евро за кило, поэтому я беру на это дело сразу 15 - 20 кг переднюю часть, а там есть хороший кусок фальш-филе и еще кое-что. Вызреваю и делаю стейки нам
Вот кусок на 17 кило что ли...уже не помню - завтра снова топну к мясникам




A так если брать, то да, уже 15 лет, как выехал оттуда

Это сообщение отредактировал freeXman - 28.09.2014 - 14:45

EnShTeIn82

Да кстати о медиум прожарке. Вот медиум. Очень вкусно классно и вообще, самый сок. Дома я бы не рискнула магазинное мясо так прожаривать. Может предубеждение может еще чего, черт его знает. Обычно в ресторанах в которые мы ходим специализируются на этом медиум и вообще практически сырое. Вот такое я могу есть только в ресторанах. Дома нет, без предварительного вымачивания. Да и от мяса зависит можно брать хорошее вроде как, но я не специалист, на глаз трудно понять, а дома окажется что оно все жесткое.

Bаlanco А можно поинтересоваться в какой стране вы проживаете ?

С недавнего времени Омереге я, наверно поэтому мне минусы лепят практически за каждый коментарий