Баранина. В ожидании пятницы

Баранины!!! Не было на Руси? Ну это вы, товарищ, сильно заблуждаетесь.

да тоже поразился
вот что значит - деградация образования

баранина - была основным мясом на Руси

корову жрать было почити грех - так как это молоко, масло и прочее
а баранина - не только мясо - но и овчиные тулупы на зиму

свинина была распросторанена в Южной Руси - поскольку там были постоянные набеги из Крыма и Дикого Поля - овец угоняли, а свиней мусульмане не брали
поэтому свиньи так и распространены были в Малороссии

баранина - вполне самое традиционное мясо в нашей Великороссии

Это сообщение отредактировал МаркПатриций - 6.08.2025 - 13:08

по заголовку думал, что у чурок праздник како-то с жертвоприношением баранов намечается.

Баранина составляла самый обычный вид мясных блюд с весны до поздней осени. Домострой поучал как поступать с бараньим мясом: купив целого барана, следовало облупить его и распределить на несколько дней части его мяса; грудинка подавалась на шти, лопатки и почки на жареное; крюки подавались под зваром, ножки начинивались яйцами, рубец кашей, печенку иссекали с луком и обвернув перепонкой, жарили на сковороде, легкое приготовляли со взболтанным молоком, мукой и яйцами, из головы вынимали мозги и делали из них особую похлебку или соус с пряностями, а из густосвареной с бараньим мясом ухи, ставя ее на лед, приготовляли холодный студень.

Люблю баранину. Вот прям очень люблю баранину. Правда она не сочетается с пивом, которое я люблю не меньше, поэтому приходится запивать баранину красным полусухим.
Но маринад предпочитаю немного другой- розмарин, чеснок, черный перец, чуть оливкового масла и обязательно сок свежераздавленной помидорки.

Вот за всю жизнь ел только раз баранину вкуснейшую. В Турции. Ягнёнка. Просто изумительное блюдо. А у нас несколько раз брал шашлыки на праздниках - дерьмо. Особенно этот ЗАПАХ - невозможно кушать. Как, ну как в Турции так сделали?

Из свежего мяса, которое недавно бегало))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А мы всей семьёй любим БАРАНИНУ!!!! Жареную - кусочки с луком. Каре - НЕВЕРОЯТНО. Баранья нога в духовке с овощами - БЛЕСК! Бешбармак - зимой обычно хочется.

Схуяли? Юг и восток необъятной России всегда держали баранов. В смысле овец разводили. В смысле выращивали. Проклятые двойные смыслы!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

У меня как раз из-за ее запаха и не лезет в горло. До тошноты. 🤮

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Он пенсионер- когда захочет тогда и пятница. Поломали товарищу весь пост своими "умными" замечаниями а он и не обиделся, делал свое дело, молодец. Человек старался. Пенсионер- Вы молодец,всегда читаю Ваши темы.

ТС у тебя то мякоть то пистолетики 700 гр говоришь взял. Что такое поесть да под водку?!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Просто взяли хорошее, качественное мясо. От барашка откормленного именно "на мясо". Вот и все. Как бы цинично это не звучало, но любую птицу или скотинку, которую откармливают для дальнейшего съедения надо правильно, вовремя и обильно (в меру) кормить-поить-гулять. Вот и все секреты.

Спасибо на добром слове.
Да я не обижаюсь, когда ломают. Наоборот интересно - диалог, общение. Расстраивают хамы и снобы, которые блажат типа "баранина должна"! Им отвечаешь, что баранина, которую приготовил я никому, кроме меня ничего не должная..., обижаются. Про какую-то критику пургу несут.

Да и север не отставал. Шерсть на валенки! Шкуры на тулупы, душегрейки, шапки и прочая. Вся зимняя одежда, в основном, делалась из овчин.

А мне говорили, что надо просто уметь готовить. Из любого бараньего мяса может получиться отличное блюдо. Хоть из старого, хоть из свежего. Главное - повар. Но что-то я сомневаюсь в этой догме.

Вот это надо вырезать...
в остальном понравилось

И мне закажи, очень надо. Оплати, потом отдам.

Ну-ну ... небось Похлёбкина перечитали? В смысле "из любого" ...