Это не пельмени и не хинкали

С горничной неплохо, да...

Только сейчас увидел очепятку. С горчичкой , конечно

степлером надо было

На фоне, например, кислого молока с мукой, залитого в бараньи лёгкие и сваренного (узбеки такое творят), это ещё очень гуд.
Норот вообще нынче поотвык от субпродуктов. Даже свиная голова вводит среднестатистического российского обывателя в ступор. Чего уж там говорить об азиатских нямках.
На самом деле, это вкусно и полезно. Раньше в этом толк знали.
Даже крупные хищники предпочитают начинать жрать тушу с внутренностей.
Но всё циклично. Сейчас вот, благодаря гриль-культуре, опять в ходу костный мозг.
Покажут вам правильную картинку про рубец, возведут оный в моду и илитные нямки, дадут попробовать правильно приготовленный, и будете им самых гостей по великим праздникам потчевать.

Вот сказал как апостол, всё правильно и добавить нечего

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А я бы попробовала. Люблю говядину в любом виде, в том числе и субпродукты. Если все правильно почищено, то и не воняет требуха, а здесь прям видно, что почистили отлично.
Молодец, ТС!

У меня дед такое собакам варил, вонь неописуемая стояла в летней кухне.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ибо собакам её не заморачивались чистить и вымачивать. Насколько я знаю, правильно и качественно её очень геморно чистить. И, если я ничего не путаю, то в пищу человекам пригоден только рубец , он же требуха,требух.
Поэтому и покупаю на рынке замороженный. А на Авито боюсь-хуй знает, что продадут. А на рынке тот продавец единственный, кто её продает. У остальных из субпродукты только стандартный набор(почки, печень, лёгкое, сердце). И никак не могу вымя найти. Как-то угощали-мне понравилось

Не уверен, что, зная рецепт, захочу попробовать!

Это сообщение отредактировал stasjuc - 27.07.2025 - 17:03

Меня в деревне под Псковом угощали пирожками с выменем..это огонь!!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вот только один раз пробовал вареное вымя. А сейчас х. з. где купить. Ни на рынках, ни в магазинах не вижу. На авито ссыкотно покупать

никогда требуху не ела
вторая тема про нее на ЯПе попадается
пора пробовать?

вспомнила
-Варен, тут лучшие сони в меду в этом городе!

Затейливо! Уверен - вкусно. Но, увы, не мой формат! Но идея интересна.

...

Между прочим,помимо великолепных описаний трактиров и тамошней кухни,В. А. Гиляровский упоминал и о "субпродуктах",коими питался " простой люд" в мрачные времена царизма
"В тумане двигаются толпы оборванцев, мелькают около туманных, как в бане, огоньков. Это торговки съестными припасами сидят рядами на огромных чугунах или корчагах с "тушенкой", жареной протухлой колбасой, кипящей в железных ящиках над жаровнями, с бульонкой, которую больше называют "собачья радость"... Хитровские "гурманы" любят лакомиться объедками. "А ведь это был рябчик!" -- смакует какой-то "бывший". А кто попроще -- ест тушеную картошку с прогорклым салом, щековину, горло, легкое и завернутую рулетом коровью требуху с непромытой зеленью содержимого желудка -- рубец, который здесь зовется "рябчик"."©

Сорян.
Анек про деда и вымя,спизженное с мясокомбината вспомнил

Молоток прикольный

Буряты делают похожее, там печень заворачивают в рубашку из плёночного внутреннего жира.
Печень в рубашке" (печень в сальнике или печень в жировой сетке) - это блюдо, в котором кусочки печени оборачиваются тонким слоем внутреннего жира (сальника) и затем готовятся. Обычно это обжаривание на сковороде или запекание. Блюдо встречается в различных кухнях, где его называют по-разному, например, "Жалбаур", "Хан-кебаб" или "Джигар".

Требуху сначала не любил, а потом понравилось со временем. Блюдо на любителя.

А требуха для чего - отпугивания гнуса всякого ?
ИМХО. Из этого полуфабриката сделать кебабы и на гриль, через минут 30 ты сыт и доволен

это он тебе так говорил, а сам наяривал под самогонку.

сейчас кишки машины промывают. колбасы многие в натуральной оболочке делаются - мысли не возникают, что это за оболочка?

зимой после дня охоты по тайге под водку навернуть конских кишок вареных - песня. никто никогда не отказывался, а если и воротил кто нос поначалу, потом за уши не оттянешь.

У меня бабушка любила этот рубец, я как его видел, так валил из дома на улицу и возвращался не раньше чем через часов 5, запах этот отвратный, есть ни разу не пробовал, не могу есть то, что при готовке так отвратительно пахнет

Редкостное дермищще.
Не от хорошей жизни раньше всё до костей обгладывали.

Требуха сьедобна вся. Когда режут скот, не сьедаются только кости, шкура, рога и копыта.