Строганина из рыбы

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

Sergvp 20 апр. 2026 г. в 10:16

Ярила • На сайте 8 лет

Без водки это лишено смысла. И да если просто поесть- то лучше скумбрию копчёную съесть, селёдку пряного посола. А северную рыбу - пожарить или опять же закоптить

Microscopium 20 апр. 2026 г. в 10:22

Ярила • На сайте 13 лет

Цитата (gard1960 @ 20 апр. 2026 г. в 10:09)

Только из нельмы, чира, муксуна и омуля, пойманными зимой и замерзшими живыми на льду реки или озера. И не разу после этого не размороженными. Остальное даже в рот не берите!

То есть из карася не пойдёт? Э-э-эх.

mpishi автор 20 апр. 2026 г. в 10:27

Поваренок • На сайте 8 лет

Цитата (Ybrbnf24 @ 20 апр. 2026 г. в 09:15)

В чем разница, в сентябре поймана или в декабре?

Вся фишка в том, что ты хочешь купить. Есть нагульная рыба — та, что активно питалась и набрала жир. В разных районах вылова период нагула свой: у олюторской сельди пик в октябре, у атлантической скумбрии еще где-то — ближе к ноябрю. Потом начинается преднерест — рыба тратит накопленный жир на икру, мясо по факту теряет вкус. В магазине на прилавке лежит одна и та же сельдь или скумбрия — но за этой этикеткой может быть совсем разная рыба. Магазин тебе этого не расскажет, разбираться придётся самому.

android32 20 апр. 2026 г. в 10:29

Ярила • На сайте 15 лет

Цитата (elektr69 @ 20 апр. 2026 г. в 09:18)

А подселить себе новых жителей так не опасно?

Нет, вроде в морской рыбе их нет + Шоковая заморозка — это технология замораживания, при которой продукты охлаждаются с большой скоростью до глубоких температур (обычно до −30°C…−40°C). При таком методе кристаллики льда, образующиеся внутри продукта, получаются микроскопическими, поэтому не портят клеточную структур.
Ни один чужой не выживет!

mpishi автор 20 апр. 2026 г. в 10:55

Поваренок • На сайте 8 лет

Цитата (gard1960 @ 20 апр. 2026 г. в 10:09)

Да, проходили. У местных поставщиков не было ни одной северной рыбы выловленной когда надо. Попросили столичных передать попробовать — передали, но по деньгам космос.

Строгать скумбрию и сельдь нас научили мурманские — у нас в регионе нормальная рыба только из этих двух вариантов. В ледяном виде да ещё со специями разницы с нельмой я честно не заметил. Со временем понимаешь уже, что там вкус лосося, но в авантюру с её покупкой уже не лезешь.

Roy147 20 апр. 2026 г. в 13:03

Балагур • На сайте 6 лет

Было. Только из минтая😂

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

2 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 2 041
1 Пользователей: mpishi