Щи с фасолью по-домашнему


Страницы: (2) 1 [2]	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Kigo	10.10.2025 - 15:43 [ показать ] 1
Статус: Offline Рязанское дезинфо Регистрация: 3.09.12 Сообщений: 3910	Щи без мяса? Да ну нахуй, такие щи... и фасоль можно было вместе с костями(мясом) сварить, если не хотите типа попортить цвет бульона(мне если честно похуй), берите белую фасоль
	[^]

DikijChan	10.10.2025 - 15:45 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 7.03.22 Сообщений: 1277	Следующий раз ещё и гороха добавь, бомбические щи получаться. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

mpishi

10.10.2025 - 15:45

Статус: Offline

Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 10011

Цитата (kuman82 @ 10.10.2025 - 15:43)

Цитата (Изюбрина @ 10.10.2025 - 19:36)

Это явно не щи.
Щи, Это капуста, поджарка и минимум картошки. На курице максимум или пустые.

То есть до появления картофеля щи у нас не варили и не ели? или все же рецептов может быть чуть более чем один?

До появления капусты варили хрен из чего знает, потом из хрен чего знает с луком с морковью, потом к этому добавили капусту, затем свеклу подвезли, потом картошку и помидоры... и только потом уже подвезли фасоль.

Это сообщение отредактировал mpishi - 10.10.2025 - 16:00

[^]

ss1971	10.10.2025 - 15:45 [ показать ] -1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 24.10.15 Сообщений: 4243	не понимаю супов на м/б. Фасоль сама даёт прекрасный бульон. Грибы тоже. Вот в горох можно шпротиков добавить для аромата. Даже капуста даёт вкус а уж если постоит то там вообще чтото странное и необычное). Томатные супы опять же тыквенные зачем там мясо? а из мяса, пусть даже плохого я лучше фарша намолю и котлет сбацаю или макароны по флотски. Нет, суп лапша из курицы это конечно святое но варить например борщ с мясом это как по мне пустое дело.
	[^]

xda	10.10.2025 - 15:47 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 25.04.11 Сообщений: 2311	mpishi Всегда с удовольствием изучаю твои рецепты. Подробно, последовательно, фотки красивые. Спасибо и приятного аппетита
	[^]

Alex0053	10.10.2025 - 15:48 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 1.09.11 Сообщений: 13374	А что случилось с косточками? Мозг вкусный? Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

ADAWolf	10.10.2025 - 15:49 [ показать ] 3
Статус: Online Ярила Регистрация: 17.03.22 Сообщений: 1284	Мдя, столько мороки еще и без мясы, за 4 часа я лучше венгерский гуляш забабахаю, чем капусту с бульоном Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

simbadhuepl	10.10.2025 - 15:51 [ показать ] 1
Статус: Offline Балагур Регистрация: 27.09.23 Сообщений: 828	В старых рецептах Ща ,не встречал ни болгарского перца не сельдерея - это щи на новопидорском? или зумерском? Тогда блёсток золотых нехватает. Это сообщение отредактировал simbadhuepl - 10.10.2025 - 15:52
	[^]

mpishi

10.10.2025 - 15:52

-1

Статус: Offline

Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 10011

Цитата (Alex0053 @ 10.10.2025 - 15:48)

А что случилось с косточками?

Мозг вкусный?

Не знаю, конкретно про этот надо у собакена спросить. Так то вареный на любителя конечно, особенно с чесноком.

Цитата (simbadhuepl @ 10.10.2025 - 15:51)

В старых рецептах Ща ,не встречал ни болгарского перца не сельдерея - это щи на новопидорском? или зумерском? Тогда блёсток золотых нехватает.

Это охуенные щи. А сельдерей, как и другие зонтичные исторически были в русских супах. Только новопидоры не знают, что пастернак, сельдерей и всякие съедобные друие зонтичные появились на нашей русской земле задолго до капусты.

Фасоль, помидоры и перец появились в супах уже ближе к XX веку.

Это сообщение отредактировал mpishi - 10.10.2025 - 15:54

[^]

VOLNAAA123	10.10.2025 - 15:52 [ показать ] -2
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 19.04.24 Сообщений: 189	зачем мучится с замачиванием фасоли -когда она любая уже готовая продается в банках..хочешь в собственном соку , хочешь с томатом .. либо уже с овощами.. я с фасолью варю борщ.. про щи не слышала..
	[^]

mpishi

10.10.2025 - 15:57

-1

Статус: Offline

Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 10011

Цитата (VOLNAAA123 @ 10.10.2025 - 15:52)

зачем мучится с замачиванием фасоли -когда она любая уже готовая продается в банках..хочешь в собственном соку , хочешь с томатом .. либо уже с овощами.. я с фасолью варю борщ.. про щи не слышала..

Мне из банок не нравится сортами и ценой, иногда переварена. Сейчас у народа популярен салатик из консервированной фасоли, с мясом, болгарским перцем и майонезиком. Новый вид нажорпа. Так вот многие вышли на новый уровень и заменили консерву на отварную фасоль. Реально вкуснее.

[^]

simbadhuepl

10.10.2025 - 15:58

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 27.09.23
Сообщений: 828

Цитата (mpishi @ 10.10.2025 - 15:52)

Цитата (Alex0053 @ 10.10.2025 - 15:48)

А что случилось с косточками?

Мозг вкусный?

Не знаю, конкретно про этот надо у собакена спросить. Так то вареный на любителя конечно, особенно с чесноком.

Цитата (simbadhuepl @ 10.10.2025 - 15:51)

Х.з. Я томил щи на кислой капусте, без сельдерреев , прикол в том что они через сутки вкуснее становятся .

[^]

petrovichEkb	10.10.2025 - 15:59 [ показать ] 1
Статус: Offline хохмач Регистрация: 5.12.11 Сообщений: 5771	Увидел Kitchen Aid, взгрустнул Мечта моя набор сковородок от них ну и мерные стаканы, ложки .. Очень дорого стало кастрюли забыл Это сообщение отредактировал petrovichEkb - 10.10.2025 - 16:04
	[^]

simbadhuepl	10.10.2025 - 16:00 [ показать ] 1
Статус: Offline Балагур Регистрация: 27.09.23 Сообщений: 828	Сельдерей при пертре с европы завезли , не думаю что Евпатий Коловрат хавал щи с сельдереем и кулеш с цветной капустой и брокколи! Уж звиняйте ,я ем гренки ,а не круатоны и всё вотэто Это сообщение отредактировал simbadhuepl - 10.10.2025 - 16:02
	[^]

mpishi

10.10.2025 - 16:02

-1

Статус: Offline

Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 10011

Цитата (petrovichEkb @ 10.10.2025 - 15:59)

Увидел Kitchen Aid, взгрустнул

Мечта моя набор сковородок от них ну и мерные стаканы, ложки .. Очень дорого стало

На алике весь "зип" проскакивал, включая венчики и чашки. Я даже что-то обновить успел. Ценник был ниже плинтуса, оринальность не волновала, с фирмовыми разницы нет.

Цитата (simbadhuepl @ 10.10.2025 - 16:00)

Сельдерей при пертре с европы завезли , не думаю что Евпатий Коловрат хавал щи с сельдереем и кулеш с цветной капустой и брокколи!

Уж звиняйте ,я ем гренки ,а не круатоны и всё вотэто

Брокколи и цветную капусту вообще кажись после подвоза фасоли жрать начали, причем как бы не совсем в наше время. Сельдерей разный был. Там и морковка оранжевая с красной капустой не сразу появились то, если уже разбираться в борщах и щах.

Это сообщение отредактировал mpishi - 10.10.2025 - 16:04

[^]

SantaJohn	10.10.2025 - 16:07 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.04.13 Сообщений: 1759	Вкусно должно быть С удовольствием бы поел, хотя сода сильно смущает. Но со щами даже близко не лежало. Фасоль, сельдерей и болгарский перец, брокколи, картофель, кукуруза, кабачок - к щам не имеют никакого отношения. Просто овощной суп на бульоне - вопросов нет. Но не щи. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

simbadhuepl	10.10.2025 - 16:13 [ показать ] 2
Статус: Offline Балагур Регистрация: 27.09.23 Сообщений: 828	Давайте назовём это блюдо ZOOM-Щи! ZOOM-Щи - хоть айфон полощи! И не нужно нам йихней фуагры! Это сообщение отредактировал simbadhuepl - 10.10.2025 - 16:15
	[^]

Barkoni	10.10.2025 - 16:19 [ показать ] 5
Статус: Offline Приколист Регистрация: 7.07.21 Сообщений: 375	Есть у меня такое чувство, что рецепт с костями и без мяса , будет в нашей стране с каждым годом всё более актуальней Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Трахтурист

10.10.2025 - 16:24

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.09.11
Сообщений: 7793

Цитата (LLITbIPb @ 10.10.2025 - 15:35)

На сколько знаю костный бульон самый тяжелый для организма.

Противопоказан при подагре... но мне пох... жру и алопуринолом заедаю...

[^]

mpishi

10.10.2025 - 16:48

Статус: Offline

Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 10011

Цитата (Трахтурист @ 10.10.2025 - 16:24)

Цитата (LLITbIPb @ 10.10.2025 - 15:35)

На сколько знаю костный бульон самый тяжелый для организма.

Противопоказан при подагре... но мне пох... жру и алопуринолом заедаю...

Так ты вари на закрытых костях и не вари по 5 часов. Можно набрать на рынке "гантелей" и сварить хороший бульон. В нем будет пуринов меньше, чем если ты сваришь тупо мясо или рыбу. А еще у них базы рассыпаются, где о содержании чего либо в продуктах написано было. Сейчас выясняется, что много значений было калькулируемых или взято из аналогичных продуктов.

Жрите кролика без костей, говорили они

Но, исключительно 2 раза в неделю, по 100-150 граммов за раз, не более. Мясо и рыбу не жрите, но можете есть постного хека или минтая.

Так то тебе большая часть супов, даже овощных, противопоказана.

[^]

1111papa1111

10.10.2025 - 16:49

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 31.01.20
Сообщений: 1060

Цитата (LLITbIPb @ 10.10.2025 - 15:35)

На сколько знаю костный бульон самый тяжелый для организма.

зато мозги из этих костей мммммм - моя прелесть

[^]

Анда	10.10.2025 - 16:55 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.03.23 Сообщений: 2724	Щи-борщи все в банках у меня) Свежее что то разлюбил. Фасоль варёная в морозилке. И да, на гусятине збс!
	[^]

Андрей1956	10.10.2025 - 17:01 [ показать ] 3
Статус: Online Ярила Регистрация: 13.04.17 Сообщений: 9153	ТС молодец, четыре часа варить щи, да ещё со скороваркой, сможет не каждый. ЯП не смог. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Трахтурист

10.10.2025 - 17:03

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.09.11
Сообщений: 7793

Цитата (mpishi @ 10.10.2025 - 16:48)

Цитата (Трахтурист @ 10.10.2025 - 16:24)

Цитата (LLITbIPb @ 10.10.2025 - 15:35)

На сколько знаю костный бульон самый тяжелый для организма.

Противопоказан при подагре... но мне пох... жру и алопуринолом заедаю...

Благодарю... но я больше холодец имел ввиду... а его падлу, какрастыке где-то пять часов варю +/-

[^]

mpishi

10.10.2025 - 19:07

-1

Статус: Offline

Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 10011

Цитата (Трахтурист @ 10.10.2025 - 17:03)

Благодарю... но я больше холодец имел ввиду... а его падлу, какрастыке где-то пять часов варю +/-

Тут тоже пищевых ограничений вагон. Три холодца варил с добавлением желатина, правда листового. А борщи и щи можно варить на кубиках бульонных, там точно пуринов нет. Для плотности привычной просто добавь еще животного жира, не масла из зажарки и прокипяти. Можешь получить что-то вроде "тонкоцу". Но только потом желатина внесни немного.

Если вчерашние щи утром прокипятить, то бульон на вкус станет плотнее. И это всё потому, что жир эмульгируется. Но там же можно сочетать крахмал, можно даже кукурузный. И ты получаешь привычную еду на вкус, только совсем с другим наполнением и пищевыми свойствами.

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 1802
0 Пользователей:

Страницы: (2) 1 [2]

[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]