Я как истинный шавуалье обратил внимание на лаваш, вот эти полукруглые концы лаваша внутрь не заворачивают, их отрезают и выкидывают, после гриля получается начинка в тонком хрустящем панцире, если эти лопухи не срезать, то жевабельность значительно падает.
Ну и мясо, шавуха это мясо на гриле, а не на сковородке, это основа основ, на ровне с соусом, 90% дом шавушников жарят на сковороде, тьфу.
yaplakal.com