Как я коптильню в квартире испытывал.


Страницы: (6) « Первая ... 4 5 [6]	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

EvandaClub

17.05.2019 - 08:42

Статус: Offline

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

Цитата (Koljamba47 @ 17.05.2019 - 07:40)

проблема коптилки на мангале не в том, что она малого обьема, а в том, что не происходит должной циркуляции дыма. я тебе, как рыбак со стажем, скажу

коптильня, как климаткамера требует не только циркуляции дыма, но и недопускание его застаивания, тогда вся быка не оседает на продукте темным налетом, а уходит в выходное отверстие. продукт же получается от золотистого до светло-коричневого приятного цвета. этого проще добится в больших обьемах. именно поэтому 10 селедок коптят в огромных домах с дымогенератором

Качаем ЯП для Android!

[^]

Koljamba47

17.05.2019 - 08:48

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.12.16
Сообщений: 6850

Цитата (EvandaClub @ 17.05.2019 - 08:42)

Цитата (Koljamba47 @ 17.05.2019 - 07:40)

Качаем ЯП для Android!

Ну, вот видишь, те же яйца только в профиль

[^]

torroid

17.05.2019 - 08:51

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 2.03.14
Сообщений: 1083

Цитата (par9 @ 11.05.2019 - 11:44)

А я мангал

Очень приятно

[^]

belldj	17.05.2019 - 09:13 [ показать ] 1
Статус: Offline дачник Регистрация: 19.03.19 Сообщений: 278	2 недели назад купил коптильню для дачи. Выбирал не долго. Но в рекламном ролике товарищ коптил курицу цельную как раз дома. В коптильне гидрозатвор, дым небольшой струйкой выводил он в вытяжку. По его словам запах в квартире не значительный. Зато сосед на даче на майских учудил, запустил коптильню свою (во дворе у него стоит) - дымило так, что думали пожарных вызывать :) Это сообщение отредактировал belldj - 17.05.2019 - 09:13
	[^]

Mexas2	20.05.2019 - 18:16 [ показать ] 1
Статус: Online Весельчак Регистрация: 31.10.10 Сообщений: 155	День пионерии прошел удачно! Как и обещал, закоптил грудинку. На этот раз шланг вывел в вытяжку, запаха не было от слова совсем!
	[^]

Mexas2	20.05.2019 - 18:16 [ показать ] 1
Статус: Online Весельчак Регистрация: 31.10.10 Сообщений: 155	К ольхе была добавлена еще щепа вишни.
	[^]

Mexas2	20.05.2019 - 18:17 [ показать ] 0
Статус: Online Весельчак Регистрация: 31.10.10 Сообщений: 155	В разрезе.
	[^]

RUSCTAPbIU	20.05.2019 - 18:21 [ показать ] 0
Статус: Offline А шо с еблом? Регистрация: 19.03.12 Сообщений: 415	Слабак, я дома картоху в углях запекаю.
	[^]

Mexas2	16.06.2019 - 20:00 [ показать ] 0
Статус: Online Весельчак Регистрация: 31.10.10 Сообщений: 155	В продолжении домашнего копчения, было испытано приготовление нового деликатеса "Колбаса домашняя". Фарш свиной, состав: шейная часть и лопатка, нитритная соль, готовая приправа для мяса, мускатный орех молотый, чеснок. Общий вес изделия в сыром виде 4 кг. 1/3 была пожарена в духовке, получилось суховатой, потому что сала практически не было. 2/3 пошли в коптильню. Получилось более ароматней и сочней. Щепа ольха+яблоня, время приготовления 1ч 10 мин., температура 80-100 С. Результаты на фото. Всем приятного аппетита и с Троицей вас!
	[^]

Mexas2	16.06.2019 - 20:02 [ показать ] 0
Статус: Online Весельчак Регистрация: 31.10.10 Сообщений: 155	Уложил в коптилку.Большими кольцами не рационально выходит, пришлось уменьшать размер до полукольца.
	[^]

Mexas2	16.06.2019 - 20:02 [ показать ] 0
Статус: Online Весельчак Регистрация: 31.10.10 Сообщений: 155	Красота!
	[^]

Mexas2	16.06.2019 - 20:03 [ показать ] 0
Статус: Online Весельчак Регистрация: 31.10.10 Сообщений: 155	В разрезе.
	[^]

~~Glenni~~	16.06.2019 - 20:10 [ показать ] 1
Статус: Offline Путник Регистрация: 23.07.16 Сообщений: 2191	Дым мешает, а рыбу жарят на втором этаже, на 9 уже по запаху знают какую!
	[^]

werus163

14.09.2020 - 15:25

-2

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 5.02.20
Сообщений: 62

Цитата (Mexas2 @ 11.05.2019 - 11:45)

Ольха.

Хлобус, снех, хы-хы

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Vadziku	15.09.2020 - 11:42 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.01.18 Сообщений: 11060	У меня коптильня в мультиварке. В отличие от традиционного варианта - практически никаких запахов, потому как во время готовки закрыта герметически, запах только во время спуска давления, и то небольшой, потому как влага коптильные запахи хорошо поглощает. В специальную чашу с коробочкой засыпаются опилки, на дно 50 мл воды - и вуаля.
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 12194
0 Пользователей: