За первый квартал потребительский спрос на стейки из всех видов мяса сократился год к году на 13% в натуральном выражении и на 4% в денежном, следует из данных аналитической компании NTech (есть у “Ъ”). Покупатели стали реже покупать и сырокопченые, сыровяленые колбасы: спрос на них в январе—марте текущего года упал на 11% в натуральном выражении, в денежном — на 3%.
По подсчетам NTech, весь рынок мясной продукции в первом квартале этого года показал рост: в натуральном выражении — на 3%, в денежном — на 8%. Быстрее всего в натуральном выражении выросли продажи колбасной нарезки (на 14%), маринадов из мяса и птицы (на 11%), фарша, субпродуктов (на 9%).
Падение спроса на стейки началось еще в 2025 году. По итогам прошлого года продажи такой продукции в целом по России снизились на 8% в натуральном выражении после роста на 17% годом ранее. НС одной стороны, спрос на недорогую продукцию, например, на стейки из свинины, стагнирует или даже снижается, с другой — растет потребление нарезок, деликатесной продукции в мелкой фасовке, стоимость которых заметно выше в расчете на килограмм.
В «Черкизово», фиксируя снижение спроса на стейки, особенно говяжьи, наблюдают переход потребителей на более дешевые виды продуктов из говядины, например, фарш и котлеты. По данным Росстата, в мае 2026 года средние цены, например, на полукопченые, варено-копченые, сырокопченые колбасы, выросли на 2–3,2% год к году, до 1,3 тыс. руб. за 1 кг. Среди всей мясной продукции самый заметный рост показала говядина (на 11,7% год к году, до 994,9 руб. за 1 кг) и мясо индейки (на 6,8%, до 608,5 руб. за 1 кг).
Какие нахер стейки. Уменя вон в морозилке один лежит, любуюсь только. Раньше семгу покупал, сейчас на путасу бы хватило. Спасибо плешивый за прорыв, чтоб у тебя зубы выпали.
Тоже последнее время потерял интерес к стэйкам. Какждый день одно и тоже. Думаю переходить на фуагра, или что-нибудь попроще.
Это сообщение отредактировал Пружинкин - 7 июл 2026 в 10:38
Скажу так, я вообще никогда в жизни их не покупал. Пару раз в ресторане нарваться на херового повара и как отрубило. У самого не очень получается, так что жарю в основном котлеты из всего, отбивное мясо, бефстроганов, гуляш.....
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Ну я перестал покупать сырокопченые и сыровяленые колбасы отечественных производителей потому, что перешёл на итальянскую сыровяленную говядину - сесину. В ней только говядина, в отличие от отечественных сырокопченой и сыровяленной колбас. И цена сопоставима. Беру у знакомого, который возит её напрямую из Италии. Т.е. в статистику он не попадает.
А стейки я нарезаю сам из цельных кусков мяса, которое беру на рынке, тоже у знакомого. Так выгоднее получается. Оплачиваю наличкой, так что в статистику это тоже не попадает.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
9 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 1 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com