Гамалост (дословно — «старый сыр») — суровый норвежский продукт из кислого молока. Созревает он под слоем пушистой коричневой плесени, поэтому и пахнет соответствующе: его резкий аромат сравнивают с запахом старого сырого подвала или залежавшейся спортивной формы. По вкусу сыр острый и солёный, с зернистой текстурой, которая рассыпается во рту.
Сами норвежцы шутят, что для того, чтобы сделать этот острый пахучий сыр с плесенью, следует «взять немного сыра, положить его в старый носок, закопать в навозе под сараем и, когда деликатес будет готов, он сам приползет к вам».
Едят его потомки викингов в бутербродах: тонкими ломтиками кладут на хлеб, сверху щедро намазывают сливочное масло и сладкий брусничный джем. Так сыр превращается в изысканный деликатес, в котором почти нет жира, зато около 50% белка.
Пробовал вот это в Швеции. Больше не хочу. Это не тот сыр, который хочешь кушать каждый день как дорблю, рокфор, камамбер или бри. Омерзительно. Как и пиннешот, и сюрстреминг у викингов. Всё это из-за достаточно голодных мест обитания, в которых приходилось жрать любую просрочку и испорченные продукты. Лишь бы с голодухи не опухнуть.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Мля, что за извращения - тухлая селедка, смердящий сыр, сгнившая акула…. - рацион Бомжей на помойке?!
Потому что ты не знаешь чем питались крестьяне лет 300 назад у нас. Маринованная с травами в собственном соку рыба была вполне в ходу. Аналог сюрстреминга.
А сыр да, на любителя.
Из норвежских рекомендую брюност. Как по мне так отвал башки. Очень вкусный.
Мля, что за извращения - тухлая селедка, смердящий сыр, сгнившая акула…. - рацион Бомжей на помойке?!
Так а зачем они по-вашему в свое время по всему миру грабить плавали? Да с голодухи епт. Климат в Скандинавии суровый, с/х земель мало. А кушоць хоцца, и желательно повкуснее. Это потом уж там саг всяких понаписали, пафосу нагнали. А по сути - толпа голодных бродяг, грабящая соседей, кому больше повезло с местом жительства. А все эти пищевые извращения - ну историческая память, хули. Сейчас экзотика, а во времена викингов большинство тамошнего народу только такую жратву и могли себе позволить.
Мля, что за извращения - тухлая селедка, смердящий сыр, сгнившая акула…. - рацион Бомжей на помойке?!
Это для длительного хранения
Для ферментации и пищепригодности. Акулье мясо наполнено мочевиной и чтобы стало съедобным должно протухнуть. Как выше заметили, что-то жрать нужно, чтобы не опухнуть.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
10 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com