Главная » Разделы » Хаос » Инкубатор

Заварные пирожные с кремом из взбитых сливок с маскарпоне

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

Choke 11 мая 2026 в 19:57

Креативщик-провокатор • На сайте 9 лет

Сообщений: 14 571

Захотелось чего-то диетического к чаю. Решил испечь заварные пирожные. Те, что в магазине — гиперсладкие и с пальмовым маслом. Я же буду делать из полезных продуктов.

10 фото

Заварные пирожные с кремом из взбитых сливок с маскарпоне

2

Первым делом завариваю тесто. В сотейник наливаю 250 г воды, кладу 100 г сливочного масла, 1 ч л сахара, 1/3 ч л соли.

3

Довожу до закипания, всыпаю 150 г муки и замешиваю ложкой тесто. Далее постоянно помешиваю на медленном огне 1-2 минуты, пока на стенках не образуется белый налёт. Это признак того, что тесто готово.

4

Тесту даю слегка остыть и ввожу по одному яйцу. Всего понадобится 4 яйца. Я мешал миксером с насадками для теста.

5

Готовое тесто выглядит так.

6

Тесто кладу в плотный пакет или в кулинарный мешок. Можно использовать специальные насадки, а можно отрезать кончик и сделать разрез примерно на 1 см шириной. Далее на силиконовый пергамент отсаживаю пирожные. Делайте запас по бокам, они расширятся.

7

Противень отправляю примерно на 30 минут в разогретую до 180-190 градусов духовку. Готовность можно определить по цвету — пирожные будут жёлто-коричневые.

8

Достаю пирожные, охлаждаю при комнатной температуры.

9

Делаю крем. 500 гр холодных сливок 33% взбиваю в густую массу, добавляю 250 гр маскарпоне и 60 гр сахарной пудры, взбиваю 1 минуту. Сладость регулируйте по вкусу, можете добавить больше или меньше пудры.

10

Начиняю кондитерским мешком с насадкой. Если мешка нет, можно сделать в пирожных сбоку надрез и вложить крем ложкой. Для пикантности можно положить в пирожные любые орехи или ягоды. Приятного аппетита!

Тесто
— 250 г воды
— 100 г сливочного масла 82,5%,
— 1 ч л сахара
— 1/3 ч л соли

Крем
— 500 гр сливок
— 250 гр маскарпоне
— 60 гр сахарной пудры

КБЖУ на весь объём продукта (~1.6 кг)
— 4677 ккал
— 75.6 г белков
— 381.1 г жиров
— 237.5 г углеводов

КБЖУ на 100 гр
— 291 ккал
— 4,7 г белков
— 23,7 г жиров
— 14,8 г углеводов

Все комментарии:

RaaaF 11 мая 2026 в 20:02

Сеятель зелени • На сайте 8 лет

Этаниплоф!))
Прям вкус детства!))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

ересь202 11 мая 2026 в 20:03

Ярила • На сайте 10 лет

Блин
Пошел что-нибудь сожрать

ovk 11 мая 2026 в 20:04

Чубака • На сайте 14 лет

Нужно повторить
Должно быть вкусно

avmk75 11 мая 2026 в 20:05

Ярила • На сайте 13 лет

Диетическое. Мля. Слюна течет но терплю. Надо хуеть к лету.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Данувасвсех 11 мая 2026 в 20:05

Ярила • На сайте 2 года

Мне в отпуске делать нечего. попробую приготовить с варёной сгущенкой. Думаю что будет не хуже

Размещено через приложение ЯПлакалъ

minuch 11 мая 2026 в 20:07

-=|\/|=- • На сайте 11 лет

А сахарную глазурь сверху?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

morkonvic 11 мая 2026 в 20:07

***** • На сайте 12 лет

Вкусно, аппетитно! Но сегодня по пиву всем, единогласно

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Tungnus 11 мая 2026 в 20:09

Приколист • На сайте 11 лет

Мука, масло, яйца, сахар.
За такой набор ингредиентов тебя распнут на любом ППшном столбе как иисусика.
А если узнают что Ты этот комплект еще и полезным назвал то еще и зубочистками бамбуковыми твой труп потыкают

Размещено через приложение ЯПлакалъ

kwant71 11 мая 2026 в 20:10

Ярила • На сайте 11 лет

Choke, спасибо за рецепт

Novatech 11 мая 2026 в 20:11

Русский оккупант • На сайте 16 лет

Дык это типа эклер. ))

obligaziya 11 мая 2026 в 20:12

Ярила • На сайте 2 года

Очень вкусно. Но диетическими эти пирожные ты назвал зря.

Bambez 11 мая 2026 в 20:14

Ярила • На сайте 6 лет

Цитата (RaaaF @ 11.05.2026 - 20:02)

Этаниплоф!))
Прям вкус детства!))

Сомневаюсь что в детве ты вообще знал что такое маскарпоне

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Choke автор 11 мая 2026 в 20:16

Креативщик-провокатор • На сайте 9 лет

Цитата (Tungnus @ 11 мая 2026 в 20:09)

Чем вам яйца и масло помешали? Уже давно развенчан миф о всяких там холестеринах. Масло и яйца очень полезны. Ну и сливки туда же: полезные невероятно.

Что касается муки и сахара. Вроде там из рецепта видно, что муки 150 гр, а сахара 60 гр + 1 ч л. Вы серьёзно полагаете, что это много? С учётом того, что это на ВЕСЬ объем продукта. А есть вы же не будете все 1,6 кг пирожных за раз?

Choke автор 11 мая 2026 в 20:18

Креативщик-провокатор • На сайте 9 лет

Цитата (obligaziya @ 11 мая 2026 в 20:12)

Очень вкусно. Но диетическими эти пирожные ты назвал зря.

По сравнению с тем сахарным говном, что в магазине продаётся, где сахара в 10 раз больше, чем в моём рецепте, это ПП пирожные. Но решение за вам. Хотите готовьте, хотите нет.

RaaaF 11 мая 2026 в 20:20

Сеятель зелени • На сайте 8 лет

Цитата (Bambez @ 11.05.2026 - 20:14)

Сомневаюсь что в детве ты вообще знал что такое маскарпоне

Согласен, подумал бы, что обзывалка новая)), но яж на картинки смотрю и слюной исхожу!))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

4 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 1 942
3 Пользователей: Klima, Dim0412, egorbrikin