Рестораны России ждёт «голодный год» и сокращение меню

Статистика показывает продолжающееся снижение спроса на фоне роста стоимости походов в общепит.

В январе–феврале 2026 года жители РФ реже посещали рестораны в сравнении с тем же периодом в 2025‑м и 2024‑м. Средний чек в них при этом вырос на фоне инфляции, сообщили в компании «Платформа ОФД». Её аналитики связывают снижение посещений общепита с погодой. Но, как считают рестораторы, дело не только в ней.

Россияне сегодня ходят в рестораны по особым поводам, в праздники или вечера пятницы, отмечает глава координационного совета Федерации рестораторов и отельеров Сергей Миронов. Для заработка этого мало: нужны гости по будням. И здесь у ресторанов появился конкурент — готовая еда в магазинах и доставка от ритейла. Она дешевле, удобнее и часто не уступает по качеству.

Как прогнозирует основатель ресторанного гида GreatList Александр Сысоев, меню общепита в 2026‑м ждёт «рационализация». Времена, когда маленькое заведение предлагало до 100 позиций, уходят: ассортимент придётся «резать».

Но коррекция меню может стать лишь полумерой. Год будет для ресторанов «голодным», и рынку придётся очиститься от ненужных концепций, предполагает ресторатор Дмитрий Левицкий. Он считает, что 20–25 % существующих сейчас заведений до конца года могут не дожить. Ранее «База» писала, что Москва столкнулась с крупнейшей волной закрытий ресторанов из-за спада спроса и повышения НДС.



https://t.me/bazabazon/44494?single

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Дома фуагру придётся откушивать, гамнитовскую, из лотка, с северного склона третьей полки пятого отдела стеллажных лугов

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Потому что у них сырников в меню нет...

Как же теперь без дефлопе с семечками кациуса и крутоном?

те, кто оставляли 1-2 косаря больше не ходят в рестик, остальные как ходили так и будут ходить, потому и средний чек растет

"Потому что гренка не может стоить восемь баксов, а крутон может." ©

Это сообщение отредактировал Shootman - 4.03.2026 - 15:25

Москвичи паникуют? Товарищ Сова, должите.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цены вверх, а качество не очень. Если это не дорогой ресторан, а что-то среднее, то там начинают использовать самые дешманские продукты и это чувствуется. В такие заведения ходить не хочется, а дорогие рестораны - это что-то по праздникам, пару раз в год.

Три недели подряд хожу в рестораны (не вкусно и точка) и понял, что если не бухать, то выходит недорого.

Так те, кто оставлял 1-2 косаря на рыло - это и есть основная масса посетителей, тем более в будни в обед.

Но на самом деле в ресторанах пипец затишье. Столы пустые. Может вечером два три столика за весь день придет. Что то грядёт.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Народ копит деньги на 8 марта

Одни там удивляются какого хера при подъёме утильсбора упали продажи автомобилей, теперь другие не понимают, какого хера народ перестаёт ходить в кафе/ресторан, когда средний чек поднялся процентов на 15-20, а то и больше к прошлому году! Там реально думают, что народ деньги печатает?!

А какой смысл тогда ходить?

Куплю. Недорого. Пост для совы 🦉

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я уже и забыл,когда последний раз в ресторане был!

Ниче, будут в Дубаи летать столоваться хамонами и фуаграми.

и только местные эксперты не понимают, почему выросли цены

А до этого на Новый год и 23 февраля. 🤔

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я так вообще ниразу не бывал.

Да в общем не только москвичи. Заказывал третьего дня в знакомом заведении. Вроде и неплохо, и цена примерно та же (не удивила после пары месяцев перерыва), но порции ощутимо усохли. Местами примерно на четверть.

Маловато будет! Маловато! ©

ну ну
Москва. февраль.

Были в двух разных точках ресторана "Корчма" (бывший "Корчма Тарас Бульба") в феврале-нам с трудом на двоих столик нашли, всё по записи, помещения полные

Народ сидит толпами.
Посмотрел примерно что заказывают, цены в меню, соседний столик на 4-х не меньше 15 000 оставил там (это только то что мы увидели, пока поужинали)

Это сообщение отредактировал Монтеррик - 4.03.2026 - 15:37

Если не бухать, то выходит очень дорого.
Приходится следить за внешним видом. Стрижка, бритье. Ежедневная помывка головы и мудей. Систематическая смена белья и постельных принадлежностей.
Питание. Хочется питаться вкусно и обильно. Завтрак, обед, ужин. Овощи, фрукты, сладенькое и вкусненькое
Возникает желание к общению с противоположным полом. Тут ваще пиздец расходы.
Возникает жажда деятельности. Хочется что нибудь построить или на край отремонтировать
Хочется куда нибудь поехать и что нибудь посмотреть.
А вот если бухать, то нахуй это вот все. Примерный бюджет- 450 р /сут

А я помню - в 1995м

Меня там еще обезьяна укусила. Падла.

а было за что?