Курица "бабочка"


	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

mpishi	29.01.2026 - 12:59 [ показать ]
Статус: Offline Поваренок Регистрация: 18.05.17 Сообщений: 10393	13 Здравствуй, ЯП! Будет 9 фото, просьба не ломать. На выходных всей семьей готовили курицу по рецептам из тиктоков и ютуба. В каком году появилась мода на жарку с такой техникой, я найти не смог, но: «Нет того нового обычая, который не был бы старым» © Джефри Чосер (1340–1400). Подозреваю, что распластанные перепела были уже тогда, как и какие-то сковородки. Готовили это первый раз, ожидание было таким.
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

mpishi	29.01.2026 - 13:00 [ показать ]
Статус: Offline Поваренок Регистрация: 18.05.17 Сообщений: 10393	Сейчас бы я взял цыпленка-бройлера весом 1,6-1,7 кг, а не 1,8-2 кг, как рекомендуют в роликах. Дело даже не в прожарке: более крупные какие-то слишком нежные получаются.
	[^]

mpishi	29.01.2026 - 13:00 [ показать ]
Статус: Offline Поваренок Регистрация: 18.05.17 Сообщений: 10393	Из тушки вырезали позвоночник, но еще зацепили немного ребер и лишних косточек. Удобно получалось при помощи кулинарных ножниц.
	[^]

mpishi	29.01.2026 - 13:00 [ показать ]
Статус: Offline Поваренок Регистрация: 18.05.17 Сообщений: 10393	Дальше птичка была отправлена на посол в рассол. Рассол готовил из 30 г соли и 20 г сахара на литр воды. Сделал это в обед, потому что жарить планировали вечером.
	[^]

mpishi	29.01.2026 - 13:01 [ показать ]
Статус: Offline Поваренок Регистрация: 18.05.17 Сообщений: 10393	Был взят кусок сливочного масла (примерно 70 г), который размяли со специями. Были какие-то остатки смеси для курицы, купленные на рынке. Полученное масло было размазано под кожей. Промазать получилось даже под кожей в окорочках.
	[^]

mpishi	29.01.2026 - 13:02 [ показать ]
Статус: Offline Поваренок Регистрация: 18.05.17 Сообщений: 10393	Пекарскую бумагу на противень, курицу на бумагу, противень в духовку, духовку разогнали на 200°C в режиме верх-низ. Может быть, лучше с конвекцией, не пробовал еще так. Обратите внимание на выкладку. Очевидно, из-за этого её и называют "бабочка".
	[^]

mpishi	29.01.2026 - 13:02 [ показать ]
Статус: Offline Поваренок Регистрация: 18.05.17 Сообщений: 10393	Через 45 минут открыли и полили/промазали маслом/соками, вытекавшими на бумагу. И оставили еще на 15 минут, может быть, чуть меньше.
	[^]

mpishi	29.01.2026 - 13:03 [ показать ]
Статус: Offline Поваренок Регистрация: 18.05.17 Сообщений: 10393	Потыкали ножом — сок прозрачный, можно вынимать.
	[^]

mpishi	29.01.2026 - 13:03 [ показать ]
Статус: Offline Поваренок Регистрация: 18.05.17 Сообщений: 10393	При выкладке на блюдо у нас что-то пошло не так, начало разваливаться. Вид, скажем, не айс, не как у блогеров. Надо было промазывать каким-то соусом, чтобы "загар" был равномерным. Сок прозрачный, курочка нежная, всё прожарено, слопали, вкусно! Приятного аппетита! У меня всё!
	[^]

wardaddy	29.01.2026 - 13:04 [ показать ] 3
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 14.04.19 Сообщений: 155	Мне на вертеле лучше и специй побольше😁 Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

hill75	29.01.2026 - 13:05 [ показать ] 2
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 24.07.25 Сообщений: 130	Чет распидарасило её
	[^]

Авгий	29.01.2026 - 13:06 [ показать ] 1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 26.01.26 Сообщений: 1	Мы любим цыплёнка тапака. Вкуснааа Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

wardaddy	29.01.2026 - 13:06 [ показать ] 3
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 14.04.19 Сообщений: 155	Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Abkbvjy

29.01.2026 - 13:06

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 13.10.14
Сообщений: 467

Цитата (hill75 @ 29.01.2026 - 13:05)

Чет распидарасило её

Так немудрено. Он её сначала отживодерил - кожу снял. Вот она и слезла.

[^]

Graches	29.01.2026 - 13:07 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 14.10.14 Сообщений: 1294	Однозначно плюс за любовь к готовке , я бы съел кусочек Тоже люблю рецепты из сети, просто смотрю и все под ноль повторяю, потом мне мои говорят что я целый повар ) Василия Емельяненко смотрю, Ивлева , есть у них классные рецепты
	[^]

mcccllls

29.01.2026 - 13:08

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 29.11.07
Сообщений: 1252

Цитата (wardaddy @ 29.01.2026 - 13:04)

Мне на вертеле лучше и специй побольше😁

А говорят, вертел никто не использует!

[^]

Престон	29.01.2026 - 13:09 [ показать ] 3
Статус: Offline 1423 Регистрация: 5.10.15 Сообщений: 3676	перед запеканием нужно курицу просушить. Засунуть в холодильник на час, кожа высохнет особенно в холодосе с ноуфрост. И да, чтоб корка запеклась равномерно, лучше кожу намазать чем-то слегка сладким. Равномернее корочка запечется если духовка с конвекцией. И запекать лучше на решетке, подставив снизу поддон, так она мокнуть от соков и масел снизу не будет.
	[^]

Престон

29.01.2026 - 13:11

Статус: Offline

1423

Регистрация: 5.10.15
Сообщений: 3676

Цитата (mpishi @ 29.01.2026 - 15:02)

духовку разогнали на 200°C в режиме верх-низ.

Это вообще пипец

[^]

RaaaF	29.01.2026 - 13:15 [ показать ] 3
Статус: Offline Сеятель зелени Регистрация: 28.12.17 Сообщений: 2580	Без огонька, как то!) Где полет фантазии?) Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

инженервитал	29.01.2026 - 13:40 [ показать ] 1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 26.05.15 Сообщений: 305	ТС, стоило ли такой немудреный рецепт выкладывать? Да ещё и результат абсолютно непрезентабельный.
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 948
0 Пользователей:

[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]