С точки зрения оптики - как раздела физики - данное видео галимый пиздеж.
Нет на смартфонах таких линз, которые бы обеспечивали такую детализацию. И это я уже не говорю про то, что снимается не со штатива (руки у любого человека всегда дрожать будут).