Я думаю если у вас нет 10 -15 ртов, то такое количество нахрен не нужно.
Все норм просто надо всегда выставлять на стол съедается на ура а если в кладовке будет так и простоит до следующего урожая у меня семья из 3 х так за сутки двое литровая баночка огурчиков и баночка помидор уходят
Однозначно на правильном пути! Магазинные банки все как то не то, да и цена приближается к нереальной. Д Ваня 1,8л от 450р... Дорогонах и не то, что сделано своими руками.
А самому закатать с учетом транспортных и трудозатрат на выращивание итд думаешь дешевле?)
Кстати, почему-то никогда не пробовал солёные волнушки. На что похоже?
на сыроежки)) их вымачивать долго нужно.Горькие. Я если честно перед солением отвариваю,но немного-совсем чуть-чуть,что горькушки,что волнушки,вымачивать нет времени. квашеные сырые волнушки ближе к груздю наверное белому или рыжику. Кстати рыжики можно есть сырыми со сметаной.оч вкусно под водочку))
Я думаю если у вас нет 10 -15 ртов, то такое количество нахрен не нужно.
Все норм просто надо всегда выставлять на стол съедается на ура а если в кладовке будет так и простоит до следующего урожая у меня семья из 3 х так за сутки двое литровая баночка огурчиков и баночка помидор уходят
Ну тут смотря, как делать. Помидоры без кожуры по маминому рецепту улетает баллон за день в троих. В прошлом году делали 30 баллонов, до весны не хватило. В этом году, увы, в больницу попал и помидоров не закатали, да и не было их по хорошей цене, половина лета дождливая была, сгнили у фермеров.
Уже выше написал, что начал квасить капусту. Сейчас объясню почему. В начале сезона купил на рынке квашеную. Когда спросил, почём кг?, мне сказали 300р. Вот тут я и охуел! В Пятёрочке капуста свежая стоит 25 р/кг. Барыги рыночные просто охуели от своей жадности. Начал квасить сам - на кг капусты 20гр соли, 10 гр сахара. На 5 кг капусты 1-2 моркови, потёртые через крупную тёрку. Можно без сахара, но тогда она немного кислее. Хорошо вымешать, утромбовать ( у меня в эмалированной кастрюле ), поставить гнёт. Всё это занимает не более 20 минут. При комнатной температуре 4 суток. Два раза в сутки протыкать палочками, чтоб выходили газы. Потом по банкам и в холодильник. Всё! Приятного аппетита!
Для засолки/квашения капусты взамен безвременно почившей в бозе пятилитрцшки с широким горлом взял такую буржуйскую приблуду. Только объемом на 5 литров. Вещь. И в холодильник, как родная встаёт.
Это сообщение отредактировал PavelG - 10 ноя 2026 в 10:41
1. Приготовить сок с мякотью из 5 кг. помидоров (чуть дала кипнуть, потом через
Спасибо! Попробуем сделать.
Те, кто пишет про ботулизм - а армейские консервы из Гохрана ещё аж 60-х годов, которые сейчас местами доедают? А если консервы домашние, но сделаны качественно, по ГОСТам?
Последнее десятилетие только солю. Во-первых, с уксусом всегда вкус, да и аромат уксуса который перебивает всё. Ну мы лично в семье всегда чувствуем. Во-вторых, с возрастом, когда поджелудочная и прочие органы ЖКТ начинают потихоньку возмущаться, то немного соли полезнее, чем уксус. Уксус в таких случаях вообще запрещён. Если заготовки хранятся в теплой квартире, тогда уксус. Ну или немного лимонной кислоты и готовить в автоклаве.
motya Мы едим соленья с несолёной пищей. Не солим ни каши, ни мясо, ни салаты, ни картошку и т.д. И где тут "бессмысленная" соль? Как раз получается суточная норма соли для взрослых. Положил в рот кусок картошки, кусок мяса и соленья. Жуёшь. Во рту получается всё нормального, солёного вкуса. Мозги надо включать и всё.
Сам перец по-разному, болгарский дольками (полосками). Острый кольцами или перекрученный (оба варианта любим). Проварить немного с мякотью томата, в банку чесночка кусочками, укропа сушеного (только не из магазина, а "дикого", палки, зонтики), ну и варево туда же, чё по соли, хз, жена за это отвечает, я с солью не дружу, я за специи отвечаю.
Для засолки/квашения капусты взамен безвременно почившей в бозе пятилитрцшки с широким горлом взял такую буржуйскую приблуду. Только объемом на 5 литров. Вещь. И в холодильник, как родная встаёт.
Острый перец мариную как помидоры. Ничего экстраординарного. Только есть маленькая хитрость. Перед засолкой надо его опустить в кипяток на пару минут, а потом сразу в холодную воду. Типа забланшировать.
Мы тоже до переезда: выращивали -> закатывали -> хранили -> выбрасывали. Сейчас живем в фермерской стране и все это на любой вкус размер цвет и прочее. Да маринуем но только в размерах что бы завтра съесть. Свое не выращиваем совсем. Перешли на выращивание цветочков. Заметили что сбор грибов перешел в разряд только найти и собрать немного для удовольствия. Потому как банально в магазине круглогодично 100500 сортов грибов пошел и купил
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Мы едим соленья с несолёной пищей. Не солим ни каши, ни мясо, ни салаты, ни картошку и т.д. И где тут "бессмысленная" соль? Как раз получается суточная норма соли для взрослых. Положил в рот кусок картошки, кусок мяса и соленья. Жуёшь. Во рту получается всё нормального, солёного вкуса. Мозги надо включать и всё.
хорошо, если так правда, я в жизни ни разу не встречала, чтобы кто-то так делал
А вот не раскладываю квашеную капусту по банкам. Так и хранится в бочке, но и делаю по 20-25 кг. А банок, так хер знает сколько закатали, ктож их считать будет? Большинство по рецептам с ЯПкулинарии. А в квашеную капусту сахар не добавляю, как товарищ выше написал, только соль 25 гр/кг, делаю по старой кулинарной книге, времён СССР, что-то типа "Рецепты для общепита". Пожалуй порекомендую ещё квашеные огурцы - тоже тема!
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Если есть возможность и желание. Солить и квасить обязательно. У меня есть возможность солить и квасить, но желания нет.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Мы тоже сахар в капусту не добавляем. Зачем? Морковь на крупной тёрке, чеснок колечками, перец горошком, лаврушка. И соль. Без "граммовок", тупо на глаз и вкус. Выходит обалденно.
у жены периодически закруточные приступы бывают, крутиться, правда, мне приходится, так что эти приступы купирую, но закрутки есть, помидорки там, да варенье
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
11 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 1 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com