MountainView, под серьезные задачи СХД - вообще отдельная сущность, и не факт что при этом на гипервизорах нужна большая дисковая подсистема. Но это зависит и от гипервизоров, и от решаемых задач. Но в целом а использование ZFS в ЦОДе - вздернут. Это для задач меньшего масштаба. А так то я тоже застал времена, когда сети были 10 мбит, а виртуализация - экзотикой.