"Кокован" — курица по-французски в винном соусе


Страницы: (3) 1 2 [3]	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

HAYASHI	27.02.2026 - 17:30 [ показать ] 1
Статус: Offline Котик Регистрация: 3.11.23 Сообщений: 2435	Спасибо за рецепт! Обязательно попробую. Хотя есть ощущение после прочтения поста, что много возни.
	[^]

Варнак8	27.02.2026 - 17:34 [ показать ] 1
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 6.04.18 Сообщений: 720	Завтрак для всей семьи за 15 минут.
	[^]

ЯКУТ14

27.02.2026 - 17:34

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 10.04.13
Сообщений: 393

Цитата (Klientt @ 28.02.2026 - 00:20)

Цитата (ЯКУТ14 @ 27.02.2026 - 16:12)

шкурный вопрос, мы не земляки? Я родился в северном Казахстане, Жил в Каратау. Много было друзей немцев.

Не. Я родом из Южного Казахстана. Чимкентская область.

Пол Чимкента и Фрунзе родни было. Щас не знаю кто где и как. Пораскидало.

[^]

сорока2014

27.02.2026 - 17:37

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 4.07.14
Сообщений: 4190

Цитата (Klientt @ 27.02.2026 - 18:16)

Цитата (Сова82 @ 27.02.2026 - 16:09)

Кости и шкуры птиц НЕ собирайте для бульона. Там собирается максимально вся гадость, что колят птицам.

А я люблю шкуркой похрустеть.

Здесь, конечно, она не хрустящая. Кстати, когда я смотрел видео готовки кокована, один вроде даже французский повар, полностью убирал шкуру.

Я всегда убираю шкуры.

[^]

Kriz0x	27.02.2026 - 17:37 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 4.09.13 Сообщений: 2051	Термообработка курицы в 3 часа примерно? Это уже белковая паста, имхо. Я такое повторять не буду.
	[^]

ЯКУТ14

27.02.2026 - 17:40

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 10.04.13
Сообщений: 393

Цитата (spongebob67 @ 28.02.2026 - 00:24)

Цитата (ЯКУТ14 @ 27.02.2026 - 16:12)

Цитата (Klientt @ 28.02.2026 - 00:06)

26. На первый взгляд может показаться, что рецепт долгий и муторный. Но поверьте, это не так. Самое долгое — это фотографировать промежуточные шаги.

Да, это не фаст-фуд, но и не сложнее того же составного борща. Зато результат вам понравится, обещаю.

Приятного аппетита!

Очень красиво! Спасибо. Жаль курицу ем только тогда, когда заставят. Студентом подрабатывал на птицефабрике. А теперь шкурный вопрос, мы не земляки? Я родился в северном Казахстане, Жил в Каратау. Много было друзей немцев.

Каратау, вроде, в Джамбульской области, на юге. Или это другой Каратау?

Да. Каратау - это Джамбульская область. А родился я в Афанасьевке, Северо- Казахстанской. Душа была " цыганская" у родителей, поэтому у меня весь Союз земляки. И Сахалин, и Якутия, и.. Украина.

[^]

spongebob67

27.02.2026 - 17:42

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 9.01.14
Сообщений: 11469

Цитата (ЯКУТ14 @ 27.02.2026 - 16:40)

Цитата (spongebob67 @ 28.02.2026 - 00:24)

Цитата (ЯКУТ14 @ 27.02.2026 - 16:12)

Цитата (Klientt @ 28.02.2026 - 00:06)

Каратау, вроде, в Джамбульской области, на юге. Или это другой Каратау?

Понял. Петропавловская область. Бывал, знаю

[^]

Киси	27.02.2026 - 17:42 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.02.17 Сообщений: 5030	Блин...я уже беф-строганов делаю на ужин)) Но рецепт сопру, надо будет приготовить.
	[^]

Klientt

27.02.2026 - 17:42

Статус: Offline

С вами говорит телевизор

Регистрация: 21.06.13
Сообщений: 18583

Цитата (roki212 @ 27.02.2026 - 16:26)

Выглядит очень вкусно но почему не показано с чем это едят, пятница же я бы с вином это попробовал хотя мое предпочтение напиток пиво,

Вино красное, можно взять то, которое использовалось для готовки.

Из салатов хорошо зелёный салат с кислинкой. Типа руккола или ромэн с пармезаном, горчицей и лимонным соком.

[^]

lion9	27.02.2026 - 17:44 [ показать ] 2
Статус: Online Ярила Регистрация: 15.07.07 Сообщений: 5494	Выглядит охрененно, захотелось попробовать
	[^]

Klientt

27.02.2026 - 17:44

Статус: Offline

С вами говорит телевизор

Регистрация: 21.06.13
Сообщений: 18583

Цитата (HAYASHI @ 27.02.2026 - 16:30)

Спасибо за рецепт! Обязательно попробую. Хотя есть ощущение после прочтения поста, что много возни.

Это потому, что фотографий много.

Ещё бывает трудно решиться на длительное маринование.

[^]

Klientt

27.02.2026 - 17:46

Статус: Offline

С вами говорит телевизор

Регистрация: 21.06.13
Сообщений: 18583

Цитата (Kriz0x @ 27.02.2026 - 16:37)

Термообработка курицы в 3 часа примерно? Это уже белковая паста, имхо. Я такое повторять не буду.

Полтора часа.

Пять минут обжарки, час при 160 °C и полчаса в ещё тёплой духовке

[^]

spongebob67

27.02.2026 - 17:46

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 9.01.14
Сообщений: 11469

Цитата (IzraelHanks @ 27.02.2026 - 16:27)

Так вот куды кочет делся

Кочета жалко, темы интересные были у него, злободневные, я бы сказал. Докукарекался

[^]

Джебраил	27.02.2026 - 17:53 [ показать ] 0
Статус: Online Ярила Регистрация: 14.03.20 Сообщений: 5232	На счёт лука-отличная шутка!И пюре приготовлено правильно.Плюс.
	[^]

Reisen

27.02.2026 - 17:54

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 16.05.11
Сообщений: 56464

Цитата (Сова82 @ 27.02.2026 - 17:09)

Кости и шкуры птиц НЕ собирайте для бульона. Там собирается максимально вся гадость, что колят птицам.

Уж ты-то знаешь, сам птица.

[^]

Klientt

27.02.2026 - 17:57

Статус: Offline

С вами говорит телевизор

Регистрация: 21.06.13
Сообщений: 18583

Цитата (Андрей1956 @ 27.02.2026 - 16:28)

...вкусно было бы и без таких усилий.

И почему ТС грудки не использовал? После 2 дней в маринаде они тоже бы стали мягкими.

Вкус курицы всегда разный. В азиатском стиле, с соусами на базе соевого, или на гриле, или в супе.

Грудки и без маринада мягкие.

Я их последнее время в су-виде делаю. Час-полтора при 62 °C. Потом горелкой пройтись и всё.

Это сообщение отредактировал Klientt - 27.02.2026 - 18:12

"Кокован" — курица по-французски в винном соусе

[^]

Klientt

27.02.2026 - 18:03

Статус: Offline

С вами говорит телевизор

Регистрация: 21.06.13
Сообщений: 18583

Цитата (Варнак8 @ 27.02.2026 - 16:34)

Завтрак для всей семьи за 15 минут.

Диетологи советуют есть не быстрее, чем 20 минут.

[^]

Buzzkill

27.02.2026 - 18:05

Статус: Offline

Токсичный Душнила

Регистрация: 29.12.13
Сообщений: 5995

Цитата (Klientt @ 27.02.2026 - 16:49)

...
[i]"Coq au vin" — блюдо родом из Бургундии, считается одним из символов французской гастрономии. В переводе оно означает «петух в вине».

Шьёрт побьери
Выглядит просто ураган!
Тему в закладки, сгоняю в Метро за долговаримым петушком (они вкусные ппц) - и сделаю такое!

[^]

OmonRa1982	27.02.2026 - 19:20 [ показать ] 0
Статус: Online Разведчик Регистрация: 16.06.14 Сообщений: 4070	Из бройлера это блюдо не готовят, минусите, дальше даже читать не стану, хуета. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

RoughCollie	27.02.2026 - 19:50 [ показать ] 0
Статус: Offline Приколист Регистрация: 17.01.26 Сообщений: 289	ну ваще то обе части "Петуха в вине" охуительны! Тиль - красафчег!
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

36 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 2 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 3324
33 Пользователей: Mathemat, AkulaLina, каларгон, Fpizdynenado, Dronnyk, Malex2000, Vorkuta57, Al345, Петрович76, sievert, REX74, Olzoboy, Морозулька, xoposhist, AgentS, Heldar, Kipish55, Правокатор, antonin2005, kinomechanik, santa716, Zmejuka, reae276, Akvar, Artem87, muravei73, murzilo4ka, VLNos, denwolf, Амулет, savax2, napaulm, msa399