Вообще не аналог. Стейблкоины выпускают частные компании, можешь свое ООО "Рога и хвост" основать и выпустить свой путинкоин, обеспечивать его активами и следить чтобы курс не отлипал от того к чему привязали тоже задача эмитента.
А цифровой рубль эмитирует центробанк РФ и по большому счету он от безналичного рубля мало чем отличается. Просто еще один счет в банке по сути.
Главное отличие - в крипте счета обезличенные. А в цифровом рубле счет привязан к твоему снилсу и большой брат следит за тобой.