Поделитесь рецептами синеньких.

Как вариант

Тушишь с чесноком и луком , закатываешь в банки. Перец, соль , по вкусу.

Порезать кружочками по сантиметру, пожарить (лучше запечь в духовке без масла на 220 градусов, пока на помякнут. Кидаем ровно на поверхность, давим сверху чеснок (не жалеем) и острый свежий перец, пусть постоит...

На растительном масле жарим быстро лук, потом помидоры (побольше), солим, перчим, можно сахар добавить немного, тушим до мягкости.

Всё смешиваем, разогреваем до кипения (ботулизма нам не надо) и выкладываем в стерильные (хорошо прокипяченные) банки, закрываем стерильными крышками, переворачиваем вверх ногами и пусть так остынет.

Можно есть сразу, можно потом. Не испортится даже в шкафу, но долго не простоит - съестся.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я делаю так.
Приварить, чтобы мягкие, но не до соплей. Потом под пресс на сутки. Разрезать на половинки, но чтоб не распадались, тутда напихать мелко порубленного чеснока ( я в блендере делаю кусочками). Сложить в тару, залить стандартным рассолом (65-70 г на литр), и в тепло - киснуть. Как запузырится, или закатывать или в холодильник, просто жрать.
Всякие специи в баклажанах не люблю. Маслом нерафинированным и луком уже в тарелке заправляю.
.Блин, надо сделать, кстати
Это сообщение отредактировал taeniurus - 31 авг 2026 в 16:55

Цитата (Бурбулис @ 31.08.2026 - 15:21)

Автор, нахрена ты баклажаны называешь синенькими?

В Одессе их так называют
Размещено через приложение ЯПлакалъ

https://www.povarenok.ru/recipes/show/31956/
Размещено через приложение ЯПлакалъ