Цена складывается из аренды, стоимости кофейного оборудования, зарплаты.
Всё это сейчас очень дорого, поэтому и цена за стакан кофе получается немалая.
Аналогично можно говорить и про алкоголь.
Гоню дома ректификат на колонне.
По результатам последней перегонки 0.5 сорокоградусной обошлась по себестоимости 60 руб. Так это чистейший продукт, он не сравнится даже с водкой средней ценовой категории, а она стоит рублей 600-800 за бутылку. Т.е. цена на порядок выше себестоимости. Аналогично и с кофе, только там нет акциза, пока нет.
yaplakal.com