Голубцы. Ленивые и в перцах тоже …


Страницы: (2) 1 [2]	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Kasja222	15.10.2025 - 20:12 [ показать ] 3
Статус: Offline Маргарита… Регистрация: 21.01.11 Сообщений: 31434	Вкусное. Люблю перцы, и жижу от них особенно)))
	[^]

spongebob67	15.10.2025 - 20:13 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.01.14 Сообщений: 10857	Я в голубцы и перцы рис добавляю не сырой, а чуток подваренный. Тогда он не заберёт много жидкости. Иногда в перцы добавляю кусочек сливочного масла, внутрь перца, в самый низ. Оно тает и пропитывает фарш.
	[^]

Iruska	15.10.2025 - 20:13 [ показать ] 3
Статус: Offline Приколист Регистрация: 23.11.11 Сообщений: 285	Если рис предварительно отварить хотя бы до полуготовности. то получится намного сочнее. Рис если сырой класть, забирает весь мясной сок и начинка получается сухая. Это сообщение отредактировал Iruska - 15.10.2025 - 20:14
	[^]

ПЕНСИОНЕР

15.10.2025 - 20:16

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9834

Цитата (spongebob67 @ 15.10.2025 - 20:13)

Я в голубцы и перцы рис добавляю не сырой, а чуток подваренный. Тогда он не заберёт много жидкости. Иногда в перцы добавляю кусочек сливочного масла, внутрь перца, в самый низ. Оно тает и пропитывает фарш.

Вполне себе правильный подход.
Но мне нравится когда не очень ... масляно. И так - растительного добавил. Получается и без подпорок очень сочно. Больше половины кастрюли соко бульон.

[^]

DasKochet

15.10.2025 - 20:18

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 7.04.15
Сообщений: 13138

Цитата

фарш с рисом и прочим очень хорошо «подружился» в процессе томления. Обменялся вкусам и ароматами.

Всегда с рисом. Рис можно не промывать, но не все эту фишку понимают.

[^]

Patamushta	15.10.2025 - 20:20 [ показать ] 1
Статус: Offline Шутница Регистрация: 28.12.13 Сообщений: 4644	Рецепт классный, только я не поняла, зачем полтора часа это все тушить? Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

ПЕНСИОНЕР

15.10.2025 - 20:22

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9834

Цитата (Patamushta @ 15.10.2025 - 20:20)

Рецепт классный, только я не поняла, зачем полтора часа это все тушить?

Не тушить. Томить на очень малом нагреве.
Увеличьте нагрев, чтобы кипело бурно. За полчаса приготовится. Хуйня, конечно, получится. Но все равно вкуснее бургера из точки, где вкусно.

[^]

Patamushta

15.10.2025 - 20:23

Статус: Offline

Шутница

Регистрация: 28.12.13
Сообщений: 4644

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 15.10.2025 - 20:22)

Спасибо! Я не знала.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

ПЕНСИОНЕР

15.10.2025 - 20:29

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9834

Цитата (Patamushta @ 15.10.2025 - 20:23)

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 15.10.2025 - 20:22)

Спасибо! Я не знала.

Именно томлением, когда готовится мясо тушеное и бульон достигается гармония вкуса. Чесслово!
Как говАривает товарищ Лазерсон. Вам надо вкусно? Или быстро? Быстро вкусно не бывает.

[^]

ПЕНСИОНЕР

15.10.2025 - 20:33

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9834

Цитата (DasKochet @ 15.10.2025 - 20:18)

Цитата

фарш с рисом и прочим очень хорошо «подружился» в процессе томления. Обменялся вкусам и ароматами.

Всегда с рисом. Рис можно не промывать, но не все эту фишку понимают.

На мой взгляд рис промывать надо всегда. Даже для молочной каши.

[^]

CustomWing	15.10.2025 - 20:36 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 19.05.15 Сообщений: 2694	Завтра вечером сделаю, спасибо за идею. Сегодня уже лениво идти в магазин просто)
	[^]

ПЕНСИОНЕР

15.10.2025 - 20:40

-1

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9834

Цитата (CustomWing @ 15.10.2025 - 20:36)

Завтра вечером сделаю, спасибо за идею.
Сегодня уже лениво идти в магазин просто)

Да оно никогда не поздно ..., в смысле приготовить.

[^]

денман	15.10.2025 - 21:02 [ показать ] 1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 31.12.23 Сообщений: 316	спасибо за хороший и подробный рецепт.сохранил.
	[^]

MonyaSha	15.10.2025 - 21:25 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.10.23 Сообщений: 3717	Рис сырой? Не настаиваю, но лучше хотя бы до полуготовности его отварить, иначе он из фарша жидкость вытягивает, суховато может быть. И у Лазерсона увидела, жопки отрезанные от перцев, без стебля естественно измельчить в блендере и добавить в фарш, вкусно, сочнее получается, рекомендую. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Усталыйконь	15.10.2025 - 21:29 [ показать ] 2
Статус: Offline Приколист Регистрация: 25.06.24 Сообщений: 378	Мы перцы протыкаем зубочистками по всей поверхности,чтобы сок мясо пропитывал, потом бланшируем. Потом набиваем начинкой. На дно кастрюли зажарка из морковки с помидорами со специями. Сверху перец, заливаем водичкой, накрываем крышечкой и томиться. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Sav4er	15.10.2025 - 21:47 [ показать ] 0
Статус: Offline Приколист Регистрация: 18.08.15 Сообщений: 363	Если фарш не самосделанный, то можно сразу в утиль. Я про себя. Другие могут поступать по своему разумению. Брезгую магазинным. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Sav4er

15.10.2025 - 21:49

-1

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 18.08.15
Сообщений: 363

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 15.10.2025 - 20:29)

Что то сразу напомнило про аудиофилов и позолоченные провода.
Мы едим, чтобы жить, а не живëм, чтобы есть.
Не забудь помешивать веточкой жимолости по часовой стрелке 15 минут.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

ПЕНСИОНЕР

15.10.2025 - 21:50

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9834

Цитата (MonyaSha @ 15.10.2025 - 21:25)

Рис сырой? Не настаиваю, но лучше хотя бы до полуготовности его отварить, иначе он из фарша жидкость вытягивает, суховато может быть. И у Лазерсона увидела, жопки отрезанные от перцев, без стебля естественно измельчить в блендере и добавить в фарш, вкусно, сочнее получается, рекомендую.

Рис сырой. Я еще раз картинку повторю, ладно. На вопрос о "суховато". Так что - отваривать совсем не обязательно. Просто поверьте.

[^]

ПЕНСИОНЕР

15.10.2025 - 21:51

-1

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9834

Цитата (Усталыйконь @ 15.10.2025 - 21:29)

Мы перцы протыкаем зубочистками по всей поверхности,чтобы сок мясо пропитывал, потом бланшируем. Потом набиваем начинкой. На дно кастрюли зажарка из морковки с помидорами со специями. Сверху перец, заливаем водичкой, накрываем крышечкой и томиться.

Всё из перечисленного совсем невредно. Согласен!

[^]

ПЕНСИОНЕР	15.10.2025 - 21:54 [ показать ] -1
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 9834	Sav4er Прочитал ваши замечания выше. Про фарш - даже спорить не буду, если его покупать незнамо где..., типа пятёрочки. В общем, не обсуждаем. А вот прочее. Я уже говорил выше. Вам нужно быстрее. Не надо томить! На сильный нагрев и бурно кипятите. Через полчаса будет готово. Правда по вкусу получится - так себе, типа "из пятёрочки". А вот про веточку ... мысль то неплохая. Только не ошибитесь с сортом можжевельника. Среди них бывают сильно ядовитые кустики.
	[^]

ruslan3967

15.10.2025 - 21:58

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.08.14
Сообщений: 11657

Цитата

в выходные просто отлежаться или прогуляться.

Можно лёжа делать, они же ленивые.

[^]

Sav4er

15.10.2025 - 22:03

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 18.08.15
Сообщений: 363

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 15.10.2025 - 21:54)

Sav4er
Прочитал ваши замечания выше. Про фарш - даже спорить не буду, если его покупать незнамо где..., типа пятёрочки. В общем, не обсуждаем.
А вот прочее. Я уже говорил выше. Вам нужно быстрее. Не надо томить! На сильный нагрев и бурно кипятите. Через полчаса будет готово. Правда по вкусу получится - так себе, типа "из пятёрочки". А вот про веточку ... мысль то неплохая. Только не ошибитесь с сортом можжевельника. Среди них бывают сильно ядовитые кустики.

1. Не можжевельника, а жимолости.
2. Читать надо больше. Классику. Хотя вам уже не надо.
3. Фарш необсуждаем.
5. Не надо цитировать самого себя, повторяясь.
6. Неужели я такой же буду вскоре? Мне уже страшно.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

ПЕНСИОНЕР

15.10.2025 - 22:21

-1

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9834

Цитата (Sav4er @ 15.10.2025 - 22:03)

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 15.10.2025 - 21:54)

Не бойтесь стать таким, как я. Вам не удастся. Вы, видимо, долбоёб с рождения. Увы, я помочь вам ничем не могу.
Хотя могу попытаться. Как бы вам не нравился оппонент, как бы не поворачивался спор ... НИКОГДА!!! не переходите на личности. И не будете слыть мудаком. ("Мудак" - это не об образовании и прочем. "Мудак" - это состояние души. Такой, как ваша, например)

[^]

VrodeNikita

15.10.2025 - 22:35

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 14.09.22
Сообщений: 12

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 15.10.2025 - 20:29)

А я вообще пол часика на плите кипячу, а потом в духовку 110-130 часиков на 6-8, попробуйте)) как из печки практически.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

CherryBone

15.10.2025 - 22:48

Статус: Offline

неподависька

Регистрация: 13.01.17
Сообщений: 2391

Цитата (Patamushta @ 15.10.2025 - 20:20)

Рецепт классный, только я не поняла, зачем полтора часа это все тушить?

я тоже не поняла.... а еще лучше отварить рис, а капусту просто пожамкать)
но каждый сам себе повар на своей кухне))
а вообще ленивые голубцы я сначала слегка поджариваю на сковородке, как котлетки, а уж потом подтушиваю с соусом в духовке

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 1686
0 Пользователей:

Страницы: (2) 1 [2]

[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]