Я у меня родственник работал на Царицынском мясокомбинате,технолог на производстве.И он постоянно мне большую сумку просрочки приносил(самый большой срок был три месяца)колбасы,сосиски,сардельки,даже дорогие сорта были.Говорит ешь не ссы.Я спокойно и с удовольствием ел.Я даже суп на колбасе(бульон) делал.Ни разу не просрался.Что не мог быстро съесть замораживал(ну там сосиски и сардельки в основном.Колбаса быстро съедалась.
Давно,в 90-х в походе,шпроты на два года просроченные ел с товарищем,норм не отравилисьВ замарозке не хера им не будет.
Вот недавно с месяц назад,сестра отдаёт упаковку купат(хорошие такие,400 или 500гр,не вспомню)два дня просрочки.Гарит не буду есть,я говорю давай ,а она ,потом с толчка раскажешь как они .Я ей:Ех племя молодое.... Под водку,кстати заточил.