У меня вообще не бывает столько масла на сковороде, чтобы его сливать пришлось. Ну вот как-то повелось издавна, что сковородки толстые и им столько масла не надо. Во фритюре я не готовлю, нам нельзя (проблемы с жкт). Всякие шибко жареные мясы случаются в основном на даче, не дома.